炸馒头片，别只会裹蛋液，多加这一步，馒头片更加酥脆还不油腻

历史K先生发布于 13天前

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       炸馒头片，这道看起来简单的小吃其实深受大家的喜爱。金黄酥脆的馒头片配上一杯热腾腾的豆浆，多么完美的早餐组合啊！传统做法是把馒头片裹上蛋液，然后下锅炸到金黄。虽然听起来简单，但是这样做出来的馒头片往往比较油腻，而且脆度和口感也挺难把握的。

       有时候你期待的是那种外酥内软的感觉，但最后很可能只是油乎乎的一团。这就让很多喜欢尝鲜的朋友们有些退缩了。不过别担心，接下来我要分享的小技巧能让炸馒头片变得更上一层楼，让这道家常美食更加美味，而且还不那么油腻哦！

       材料准备
       馒头数个（根据人数适量增减）
       鸡蛋2-3个（根据馒头的数量调整）
       面粉或玉米淀粉适量
       盐适量
       胡椒粉少许
       植物油足量

       步骤一：准备馒头片
       将馒头切成大约半厘米厚的片，确保每一片厚度均匀。
       将切好的馒头片放入冰箱冷冻至少3-4小时，直至完全冻硬。

       步骤二：制作蛋液
       在一个深碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味。
       加入少量面粉或玉米淀粉，用打蛋器充分搅拌成均匀的蛋液。面粉或玉米淀粉可以帮助馒头片炸后更加酥脆。

       步骤三：裹蛋液和炸制
       从冰箱中取出馒头片，让其自然回温约5分钟。
       将每片馒头都均匀地裹上一层蛋液。
       在锅中倒入足量的植物油，加热至中火。

       当油温热至约180℃（油面略有泡沫时），逐片放入裹好蛋液的馒头片。
       炸至两面金黄酥脆，期间需要注意火候，防止炸糊。
       步骤四：沥油和上盘

       使用漏勺将炸好的馒头片捞出，放在厨房纸上沥去多余的油份。
       将炸好的馒头片盛放在盘中，可根据个人口味撒上一些糖粉或蜂蜜，增加风味。

       在传统的炸馒头片做法中，馒头片通常只是简单地被裹上蛋液后直接下油锅炸制。这种方法虽然简单快捷，但常常结果是馒头片外表虽然金黄，内部却可能因为油脂吸收过多而显得过于油腻，同时外皮的脆感不够持久，很快就会变得软塌。

       通过对比，可以看到改良做法不仅在口感和外观上带来了显著的提升，而且通过减少油脂吸收，使得整个食品更适合注重健康的消费者。这种方法在提高食品质感的同时，也增加了其适合更广泛人群的可能性。在家庭聚会或是朋友聚餐时，采用改良做法的炸馒头片无疑会是一道受欢迎的美食。