泡泡葱花饼，一抻一盘，个个鼓大泡，外酥里软，葱香味十足

在美食的世界里，总有一些简单却令人难以忘怀的味道。今天，我要给大家介绍的，就是这样一道色香味俱佳的美食——泡泡葱花饼。它的制作过程独特而简单，一抻一盘，便能呈现出一个个鼓大泡的可爱模样。每一口咬下，外酥里软，葱香味十足，让人仿佛置身于美食的海洋中。这道泡泡葱花饼不仅美味可口，更是营养健康，是早餐、下午茶或夜宵的绝佳选择。现在，就让我们一起走进这道美食的制作之旅，感受它带来的独特魅力吧！

准备食材：

高筋面粉、盐、温水、葱花、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个泡泡葱花饼的做法，也叫气泡饼，外酥里软，层次丰富，做法非常简单。首先我们准备400克面粉，最好高筋粉，这样它的筋力会大一些，好一点的中筋粉也可以，加入四克盐增加筋性，温水210到220毫升搅成面絮，然后下手揉成一个中等软硬的面团。

2.再把面团直接搓成长条，搓光滑之后把它切成小面剂。

3.接下来就是把面剂像这样揉成一个光滑的长条形，放入盆中均匀的涂抹上一层食用油，盖上保鲜膜密封醒面1小时。

4.这段时间里我们切一大把葱花备用。

5.醒好的面光滑细腻，很容易推开，我们把它推至半透明状，这样做出来的饼层次才会薄，而且不会硬。

6.撒上葱花上下折叠，然后两端稍微封一下口，留住内部的空气，这样把它盘起来的时候才会形成气泡的形状。

7.生坯做好松弛五分钟，防止烙出的饼发硬。

8.用平底锅的话用小火，电饼铛的话开最大火，油热下入饼坯，烙至底面微焦我们翻面，烙至另一面微焦，再次翻面，反复翻面，大约烙至4到5分钟左右，烙至两面金黄酥脆即可出锅。

9.由于这个饼层次非常的薄，所以它的外皮是非常酥脆的，而内里又多层柔软，味道非常不错。