大象夜读｜钟薛高创始人大起底，雪糕刺客变大布丁，你还买吗

曾经号称“雪糕界爱马仕”的钟薛高最近频上热搜。几天前，话题“钟薛高售价从60元降到2.5元”登上微博热搜第一。在降价风波尚未平息之时，3月12日，“钟薛高创始人林盛被限制高消费”的消息再次引发关注。几年前还风光无两的网红雪糕，如今已从神坛跌落，变得泯然众人矣。

当钟薛高变“大布丁”

3月11日，上海市嘉定区人民法院向钟薛高食品（上海）有限公司发布了一则限制消费令，立案时间为2024年2月19日，限制消费人员姓名为林盛。该文件显示，这是由于其单位未履行生效法律文书确定的给付义务。天眼查案件流程信息显示，今年2月，该公司已因此案被强制执行81.81万元。

对此，有网友表示，这是“钟薛高被限制吃钟薛高”。

不过，素有“雪糕刺客”之名的钟薛高前几天刚打破人们的认知，据多家媒体报道，一些购物平台的商品信息显示，目前钟薛高的价格已至低位，其中临期产品低至2.5元一支。

单支价格从最高超过60元到如今的2.5元（并非同一款），让不少消费者看到钟薛高的利润空间如此之高，有种被骗的感觉，大呼“钟薛高不仅刺客，还在欺客”“钟薛高变大布丁”。

临期产品降价销售虽然并不少见，但在销量大幅下滑的情况下，钟薛高早已放弃了用高价建立的品牌壁垒，于2023年3月推出了名为Sa’Saa的雪糕。相比售价普遍13至18元一支的钟薛高产品，Sa’Saa定价只有3.5元，但市场反应依旧平平。

当广告人开始卖雪糕

在成为钟薛高创始人前，林盛最为知名的身份是“资深广告人”。

林盛出生于1978年，在大学从历史系毕业后加入“北漂”行列，成为一名广告人。2005年，林盛选择扎根上海，创办了上海盛治广告有限公司。凭借独到的营销风格，盛治广告很快在圈内小有名气，康师傅、大白兔、冠生园等大品牌都成为盛治的客户。

真正让林盛一战成名的，是他成功操盘两个东北雪糕品牌——马迭尔和中街。2015年，林盛抓住马迭尔雪糕“老字号”这个招牌，主打宫廷古方和传统工艺，结合哈尔滨的历史底蕴，短时间内让马迭尔从地方品牌一举成为全国品牌，销售额突破千万元。

2016年，林盛再次出手，操盘沈阳“中街”雪糕品牌，以其诞生年份为后缀，推出了“中街1946”，以彰显悠久历史。林盛将中街1946系列雪糕提至20元以上的高价区间，并结合新媒体、自媒体的推广，使其成为初代的网红雪糕。

“马迭尔”和“中街”品牌的成功，让林盛摸索出了日后钟薛高起盘的路径，即高端化、品牌升级、网红推广。

2018年，林盛创立自己的雪糕品牌“钟薛高”，取义自“中国的雪糕”，以“中国风”为卖点，将中国建筑的“回”字瓦片作为设计原型，寓意为“回归本味”，成功为钟薛高营造了故事感。

2018年双十一，钟薛高推出的“厄瓜多尔粉钻”售价66元，据说只生产了两万支。而林盛为这支网红产品搭配的文案也足够华丽：稀缺的天然粉色可可，昂贵的日本柚子，以秸秆制作的环保棒签。

一时间，钟薛高成为年轻人争相打卡的网红雪糕，还屡屡卖断货，但过高的价格还是引起了争议。

林盛曾在一档访谈节目中被问到，“为什么钟薛高卖这么贵，毛利那么高吗？”他表示，“毛利高吗？其实钟薛高的毛利和正常的传统民营企业的毛利，只是略高。”并表示“厄瓜多尔粉钻，那个产品成本差不多将近40块。”

据中新经纬报道，钟薛高创始人林盛还说过，每一批次的雪糕都会被寄到上海来，自己每天早晨都会尝遍所有批次的雪糕，还在尝到味道难吃的产品时大骂“拿去喂猪”。

当消费者不再听故事

林盛曾表示，薛高的参照物是奶茶和咖啡，“你为什么愿意花20元买一杯奶茶咖啡？十几块钱的钟薛高和它们是一类物品。”这话似乎有些道理，加上钟薛高巅峰时期拥趸众多，品牌和粉丝之间也是你情我愿。但是，钟薛高产品本身配得上它的高价吗？

事实上，钟薛高故事讲得好，在品质问题上却多次“翻车”。

据此前媒体报道，在中消协发布的《2021年“618”消费维权舆情分析报告》中显示，钟薛高存在虚假宣传，钟薛高宣称“只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”，而该红葡萄干实际规格等级为散装/一级；宣称“只选用日本薮北茶”的老树北抹茶雪糕，实际则是采用鸠坑、龙井、薮北树等多品种的茶树鲜叶制成；宣称“不加一滴水、纯纯牛乳香”等内容，实则产品配料表中明确含有饮用水成分...以高品质为卖点，结果却求锤得锤。

不少消费者吐槽钟薛高就是个“智商过滤器”：吃之前心疼钱包，吃之后心疼智商。不少网友评价，虽然雪糕的味道还是够纯的，但是着实不值这个价格。

以2022年夏天的“雪糕烧不化”门为起点，钟薛高开启了倒车模式，它也不再是高端雪糕的代表，反而成了“刺客”、“智商税”的代名词。

实际上，钟薛高面临今天的处境早有征兆，去年10月，钟薛高曾因“欠薪”登上热搜榜。当时多个网友在社交平台爆料被钟薛高欠薪，并打出“钟薛高还钱”等字样。一位内部人士称，“9月份工资被拖欠到现在，没有任何说法，也没有任何通知”。

另一位网友则称其“6月份第一批被裁，7月14日工资和赔偿全部到位，再晚一个月被裁不知道什么时候拿到赔偿”。对此，钟薛高公开回应称，公司正在积极解决相关纠纷。

钟薛高的财务状况同样让人担忧。公开资料显示，去年12月，钟薛高新增4则股权冻结信息，冻结股权数额累计近500万元。近日，钟薛高食品（上海）有限公司新增3则股权冻结信息，股权冻结数额分别为2000万元、1000万元和500万元。

对于企业来说，在营销上发力，打造网红品牌，也无可厚非。但随着消费市场回归理性，见惯了花哨包装、听多了情怀故事的消费者也更加注重产品的实际价值。一些企业在网络世界追求流量为王，却忘了商业领域只有质量为王。真正优秀的品牌应该奉行长期主义，而不是像刺客一样“砍一刀就跑”。因为消费者尝完鲜后，不会给你砍第二刀的机会。

文章内容综合自人民网评，潇湘晨报，鲁中晨报，羊城派，每日经济新闻，中新经纬等

近日，安徽合肥，读大学的张同学最近因为学业压力给爷爷打电话倾诉，没想到周末爷爷就带着她最喜欢的小狗，坐了两个小时大巴来看她，让她既惊喜又感动。网友：爷爷肯定挑了一只最好看的。

来源：先锋新闻

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来源：新华社快看

近日，贵州铜仁，高校农学院实训课上，牛与学生们上演“你追我逃”！视频发布者张同学表示：这是它第一次上实训课，可能看到人有点多，就一直跑，自己担心撞到其他同学，就一直没有松手。网友：毕业论文差点跑了。

来源：麦穗视频

林盛语录

1.网红是通向品牌的必经之路。

2.你连网红都做不到，就别做品牌了。

3.我们卖的不是冰淇淋，而是生活方式。

4.只有一小部分人爱吃的东西，难道就不值得生产吗？

5.大道至简，把小事做好，满足消费者点点滴滴就是一个企业应该做的。

6.无论故事多么好听，品质永远是食品行业的核心。坚守品质是每个食品行业从业者应该坚持做的事，我们要做有价值的事。

7.保持好奇心，同时要保持一个好身体，这样你可以长久的好奇下去。

8.你过去做的所有努力，都会成为你未来要做某件事情的基石。人生每一步没有白走的路。

编辑：牛娇娜 曹亚勤 | 审核：靳晖 彭向华