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眼下吃它正当时，鲜嫩好吃营养高，清热下火强免疫，4月敞开吃！

章波发布于 26天前

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       导语：眼下吃它正当时，鲜嫩好吃营养高，清热下火强免疫，4月敞开吃！
       今天上班正忙着突然接到了老妈的电话，老妈告诉我她摘了我最爱吃的野菜，让我晚上下班后回家去拿。我知道肯定是老妈又想我了，于是下班后匆匆忙忙去超市买了她老人家爱吃的猪肝和海虹就赶回了家。

       我进门时老妈正在洗“马兰头”，一看到我老妈兴奋地像个孩子似地说“老儿，你看我给你弄得啥野菜？”，接着老妈便滔滔不绝地给我讲述了她是在哪里发现的一大片马兰头，那高兴劲就好像她捡到了宝似的，看到老妈开心我也很高兴。同时心里也不由地感叹真的是“可怜天下父母心”，当父母的心里最惦记的永远是自己的孩子，她们会把孩子的喜好记在心里……

       马兰头是农村一种非常好吃的野菜，曾是旧时光里令人垂涎的美味。过去在农村的田间地头很常见，这些年受农药和除草剂的影响少了许多。它的营养价值非常高，很受人们的青睐，在春天的众多野菜中我也是唯对马兰头情有独钟，上周回来的时候想着摘点吃却没找到，所以这次老妈摘到了才会这么开心。

       春天的马兰头是大自然的馈赠，马兰头俗名叫“马兰草”，在古时马儿非常喜欢吃它，吃后常常是不肯挪步，因此也有人管马兰头叫“马拦头”。它的嫩茎叶可以食用，可以凉拌做汤或炒着吃，也可以做馅蒸包子或包饺子吃，都非常美味。

       古书《随息居饮食谱》中记载它“嫩者可茹，可菹可馅，蔬中佳品，诸病可餐”，马兰头虽然看着很普通，但它的价值却不容小觑，全身是宝，既可以当美食食用，又是草药的良方。它富含膳食纤维、钾元素以及维生素A、C、E等抗氧化物质，鲜嫩好吃营养高，清热下火强免疫，眼下吃它正当时，4月可以敞开吃！

       马兰头鲜嫩多汁，而且有着一股特殊的清香味，用它和香干一起拌着吃，好吃到停不下嘴：
       推荐美食：【香干马兰头】
       1.摘取鲜嫩一些的马兰头用清水冲洗干净，然后烧一锅开水，把马兰头放入锅中焯烫一下，大约1~2分钟，焯透后控水捞出，迅速放到冷水中过一下凉水，冷却后捞出沥干净水分，切成约1公分长的段后放入碗中备用。

       2.再取适量的香干也切碎。起锅加油，油热后放入切细的马兰头进行翻炒，翻炒片刻后加入一匙食盐、半匙白糖、适量的香油和鸡精，炒匀后再倒入切碎的香干，翻炒几下后少加一点点清水，焖两分钟后开锅，然后装盘即可，美味即成，吃上一口真的鲜掉眉毛！

       马兰头是春天独有的味道，遇到了可别错过。不过马兰头虽然鲜美好吃，但是吃时也要注意，一定要焯水后再做，马兰头和香干是绝配，如果家里有条件再加上一点咸肉丁，更是美味！
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