大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。中老年人的身体状况,比年轻人稍微差一点,消化和吸收能力都不如年轻的时候,营养物质就不能很好地转化,身体营养不足,就会对身体健康造成影响。我们都知道,蛋白质是生命的基础,每个人的生长发育都离不开蛋白质,中老年人也是一样,日常要注意摄入适量的蛋白质,来维持身体健康所需。进入夏天之后,中老年人体质比较差,在换季的时候,身体适应能力比较弱,会出现一系列身体不适的问题。初夏时节,建议中老年人要懂吃,可以常吃这七道高蛋白食谱,提高免疫力,健康安稳过夏天。
       一、葱香鸡蛋


       准备食材:
       鸡蛋,葱花。
       做法步骤:
       1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。香葱清洗干净切成葱花,放入鸡蛋液中,然后加入适量食盐,再次搅拌均匀。
       2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至凝固,两面都微微焦黄,然后加入一点点生抽,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
       二、清蒸鲈鱼


       准备食材:
       鲈鱼,姜片,葱段。
       做法步骤:
       1、鲈鱼处理干净内脏,表面撒上食盐搓洗掉黏液,再剁成小块,放入姜片、葱段,抓拌均匀腌制二十分钟。
       2、料汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油和适量热水,搅拌均匀。
       3、腌制好的鲈鱼,冷水上锅蒸十分钟左右。蒸熟后取出来,去掉蒸出来的汁水和葱姜。
       4、再淋入料汁,铺上新的葱丝,浇上热油激发出香味,即可端上桌开吃。
       三、青瓜鸡蛋炒虾仁


       准备食材:
       青瓜,鸡蛋,虾仁,姜丝,蒜末。
       做法步骤:
       1、青瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,不用搅散,放在一旁备用。
       2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,加入姜丝、料酒、食盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制十分钟。
       3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋,煎至两面金黄,盛出备用。
       4、锅中底油,放入虾仁翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。
       5、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入黄瓜翻炒一会儿,炒至断生后放入虾仁和鸡蛋,加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
       四、黄瓜炒鸡胸肉


       准备食材:
       鸡胸肉,黄瓜,蒜末。
       做法步骤:
       1、鸡胸肉清洗干净切成丁,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
       2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成丁,装盘备用。
       3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒,炒至变色后盛出备用。
       4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入黄瓜丁翻炒一会儿,炒至断生后放入鸡胸肉,加入蚝油和胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
       五、口蘑炒牛肉


       准备食材:
       牛肉,口蘑,蒜片。
       做法步骤:
       1、牛肉清洗干净切成片,加入酱油、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
       2、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净切成片。
       3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。
       4、再次起锅烧油,油热后放入口蘑翻炒,炒至变软后,放入牛肉,加入生抽、水淀粉,快速翻炒均匀,炒熟即可出锅装盘开吃。
       六、山药炒肉片


       准备食材:
       山药,瘦肉,姜片,蒜片,葱段。
       做法步骤:
       1、瘦肉清洗干净切成片,加入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片。
       2、起锅烧水,水开后放入山药焯水煮至断生,再捞起来沥干水分。
       3、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。
       4、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒一会儿,炒香后放入葱段和肉片翻炒均匀,加入少许食盐调味,翻炒几下炒至入味即可出锅装盘开吃。
       七、黄豆胡萝卜骨头汤


       准备食材:
       黄豆,胡萝卜,猪骨头,姜片。
       做法步骤:
       1、猪骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净。
       2、黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。
       3、将猪骨头、黄豆、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮四十分钟。
       4、时间到,再放入胡萝卜煮半个小时,煮好后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

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