何鸿燊虽然被称为澳门赌王，但如果从“赌”本身的角度来看，叶汉才是真正当之无愧的澳门“赌王”，叶汉以其无人能及的赌技又被世人称为“鬼王叶”、“赌圣”。真正让叶汉一战成名的，是他31岁那年大破“听骰党”，一战封圣，从此被人称为“赌圣”。
叶汉1906年生于广东新会，父亲经商且小有所成，但算不上富贵。叶汉就非常聪明，精于算计，但他把聪明和算计全都用在了赌博上，于是他从小就嗜赌如命且精于赌博，几乎逢赌必赢。
父亲认为叶汉不务正业，对他大失所望，认定他这辈子算是废了，干脆对他放任自流。没有了父亲的管束，叶汉获得极大的自由空间，便全身心投入到赌博之中，赌技练得更加炉火纯青。
才十几岁时，叶汉经其世叔叶作鹏介绍，进入澳门的“诚成赌场”做荷官。所谓“荷官”就是在赌场内负责发牌、杀（收回客人输掉筹码）赔（赔彩）的一种职业。叶汉出类拔萃的赌技让他很快就在赌场崭露头角，一跃成为最出色的“荷官之星”。卢九投获澳门赌牌后，叶汉也被其收入赌场。
叶汉本想着凭自己无人能及的赌技能够获得卢九赏识，从而出人头地，谁知道一直未能如愿。后来被受聘在深圳赌场坐镇的傅老榕把叶汉挖走，叶汉感激涕零，为报傅老榕的知遇之恩，他决心为傅老榕“鞠躬尽瘁死而后已”。
1937年，傅老榕联手港澳押业大王高可宁获得澳门赌牌，成立了“泰兴公司”，由此，叶汉也跟着傅老榕转战澳门。傅老榕对叶汉可谓不薄，让他担任了公司的骰宝部主任，同时给他开出了每月700元的高薪。
叶汉报答傅老榕知遇之恩的机会很快就来了。泰兴公司新成立不久，就迎来了一帮神秘的赌客。他们之中领头的被人称为“金爷”，四五十岁的年纪，不苟言笑，阴沉着脸，一看就是在赌场经历过大阵仗的狠角儿。
开赌之后，漂亮的女荷官盖上紫铜盅盔，捧着骰盅，用力摇晃3下，再放在赌案上，女荷官再招呼众赌客纷纷下注。骰盅内骰子响过3遍之后，金爷使个眼色，手下一个喽啰就拿了价值5000港元的泥码押在了“小”上。
漂亮的女荷官喊一声“开”！骰盅被揭开，骰子出现在众人面前：“一、二、四，七点开小”！金爷身旁的小喽啰潇洒地把赌桌上另外5000港元泥码收入囊中，这一注，金爷就赢了5000港元。接下来的几注，金爷如有神助，买大赢大，买小赢小。众多旁观的赌客看出了金爷的神通，全都跟随金爷下注。
于是，金爷越赢越多，赌场则越输越多，漂亮女荷官的脸都被吓得煞白。但金爷依旧面色阴沉，赌场连续输下去，女荷官顶不住巨大压力，再也不敢上场，只好换了个男荷官，但结局依旧不变：赌场越输越多，金爷越赢越多。
叶汉听到金爷在赌场狂赢的消息后，他赶紧出场，不动声色地坐在一旁观察，叶汉终于看出了其中的蹊跷：这个名叫金爷的汉子竟然会听骰！这种本事太可怕了，以前只是听老一辈人说过，但他从未亲眼见过。这一次赌场输得太惨，傅老榕只好不顾影响赌场生意，宣布暂时不开骰宝！
傅老榕几乎是央求的语气跟叶汉说，老弟，你可要想办法为我破了这个法术啊！这个本事实在太玄妙了，傅老榕只好称之为法术。叶汉心里陡然升起一股豪气，拍着胸脯向傅老榕保证，只要给他3天时间，他一定破了这个听骰之术，如果破不了，就绝不再领这700块的薪水！
3天时间一晃而过，第4天，吃甜了嘴的金爷又带着一帮喽啰来到赌场。这一次，叶汉特地挑选了一位最漂亮的女孩做荷官，女孩战战兢兢，看到金爷来了，腿都吓软了，只好硬着头皮上。第一注金爷就来了个下马威，直接把20000港币的泥码押在了“大”上，赌场的空气都仿佛凝固了，叶汉也把心提到了嗓子眼上，谁知道揭开盅盖之后，开的竟然是五点，小！
顿时全场一片哗然，金爷满脸诧异，他身后的那帮喽啰们更是惊骇万分，像见了鬼似的。就这一注，赌场就吃进了59万8千元港币！金爷脸上的惊诧稍纵即逝，调整一下状态后，他连下了几注。谁知道今天像见鬼了一般，骰子似乎专门跟金爷作对，他押大就开小，他押小就开大。金爷和他那帮喽啰们输光了身上带的钱，脸色惨白，一言不发地走出赌场。
原来，叶汉对傅老榕立下军令状之后，把自己关在房间里反复练了3天听骰，一天到晚，吃饭、睡觉，甚至是方便的时候也一直在练听骰，到第三天终于被他听出了名堂：骰子掉在玻璃材质的盅底，声音清脆，金爷就是靠这个才能准确判断骰子的点数。
于是，叶汉用透明的塑料取代玻璃做了骰盅，又用一层厚厚的绒布来做了骰盅的底子，这样，骰子掉下来的声音微乎其微，几乎无法分辨。叶汉就是用这招破了金爷神妙的听骰之术，自此，听骰党再也没敢来澳门赌场现身。叶汉凭此声名鹊起，一战封圣，被人称为“赌圣”。
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