明日入伏，暑气如蒸，连空气都带着黏腻的热意。老话常说“伏天养得好，秋冬少生病”，这40天的湿热考验里，不用费心寻名贵补品，生姜、绿豆、冬瓜这三样家常食材，正是老辈传下的“度伏良方”。不管手头宽不宽，先把它们端上餐桌，顺时应季，才能安稳等秋凉。

头一样得说生姜。伏天里谁没贪过凉？空调吹久了、冰饮喝急了，寒气悄悄积在肚里，人就容易没精神。这时候生姜就派上用场了——早上泡杯姜茶，炒菜时扔几片，像个小太阳似的，慢慢把寒气逼出去。“冬吃萝卜夏吃姜”的老话，可不是空穴来风。

推荐试试姜母鸭：半只鸭切块焯水，热油把半斤姜片炒到微焦，加10个红葱头煸香，再放鸭块炒至皮微黄。加生抽、老抽调味，扔几颗冰糖炒出糖色，倒两碗米酒没过食材，大火烧开后转小火焖40分钟，最后开大火收浓汤汁。生姜得多放才够味，选老鸭更耐炖，全程别加水，靠米酒焖出的香味才地道。隔夜吃更绝，汤汁浸透鸭肉，暖身不燥，正合伏天驱寒的需求。

明日入伏！别管钱多钱少，先把这 3 样吃起来，做好准备安稳过伏天

第二样是绿豆。天热得没胃口时，一碗绿豆汤最是解腻。别煮太烂，带点沙沙的口感，放凉了喝，从喉咙爽到心口。它不像药那样猛，温温和和地帮着清伏天的“火气”，喝着舒服又养人。

试试绿豆百合莲子银耳粥：绿豆泡1小时，银耳泡发撕小朵，砂锅里水烧开，放绿豆、15颗干莲子、银耳，大火煮10分钟转小火炖30分钟。再放1头鲜百合煮10分钟，加冰糖搅化就行。银耳选黄耳，泡发后更糯，稠稠滑滑的一碗，比冰饮养人，放凉了喝还解腻。

明日入伏！别管钱多钱少，先把这 3 样吃起来，做好准备安稳过伏天

第三样该数冬瓜。水分足、热量低，炒着吃、做汤都清爽。伏天身上黏糊糊的，吃点冬瓜能利水利尿，帮着排湿气，几块钱买一大块，全家都够吃。

红烧冬瓜就不错：冬瓜去皮切厚块，蒜拍扁爆香，放冬瓜煎至两面微黄。加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，倒半碗水没过冬瓜，大火烧开转中小火焖10分钟，最后开大火让汤汁裹匀。别切太薄，免得煮烂；煎的时候别勤翻，定型后更入味。汤汁拌米饭，香得很，伏天吃着清爽不负担。

明日入伏！别管钱多钱少，先把这 3 样吃起来，做好准备安稳过伏天

生姜驱寒、绿豆清热、冬瓜祛湿，三样各有侧重，正好对付伏天的常见问题。不用特意花钱，菜市场里随手就能买到，炖一锅、煮一碗，融进日常饭菜里就行。

说到底，伏天养生，讲究的就是顺时应季。把这三样吃起来，不图名贵，只求安稳熬过暑热。等秋凉来时，身子骨舒坦了，才不负这一夏的细致照料。


                                        
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