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云南：杀猪饭一口“香”透弥勒年
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来源：【弥勒融媒】
新春将至
冬日的弥勒
风里都弥漫着一股令人垂涎的香气
那是杀猪饭的味道
你的味蕾是不是也开始“想家”了
↓↓↓
第一批回家过年的人
已经吃上杀猪饭啦！！！
每逢寒冬腊月
弥勒彝族阿细人
就开始宰杀年猪
迎接新的一年
杀猪菜、敬酒歌、阿细跳月
轮番上演
彝家阿细杀猪饭，一口“香”透弥勒年
杀年猪
是弥勒彝族阿细人悠久的习俗
每家每户都会张罗个好日子
提前宴请亲朋好友
到当天把亲手喂大的肥猪宰杀
大家一起吃杀猪饭
村民们个个手脚麻利
这边刚把白花花的五花肉切好
那边就开始剁排骨
男人们在一旁负责烧火
特有的烹煮方式
仿佛在为这场盛宴助力
大铁锅里煮着满满的猪肉
不一会儿
浓郁的肉香就飘散到村子的各个角落
勾得人直咽口水
袅袅炊烟升起
村子里便热闹起来
村民们各司其职
忙的不亦乐乎
丰盛的杀猪饭，吃得过瘾
桌椅整齐摆开
一道道色香味俱佳的菜肴被端上餐桌
杀猪饭正式开席！
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经过一天的忙碌
一桌丰盛的好菜
光看着
就让人馋得不行
坨坨肉是当之无愧的主角
大块大块的猪肉炖煮得恰到好处
色泽诱人
蘸上特制蘸水
一口下去
肉香辣椒香蒜香在嘴里瞬间绽放
那滋味别提多绝了
红豆腊肉汤浓郁香甜
红豆绵软
腊肉咸香
凉拌树花
酸辣爽脆
羊肉汤清甜鲜美
喝上一碗
浑身都暖和
包谷饭更是一绝
经过揉面搓面
变成了金灿灿的模样
散发着诱人的谷物香气
与各种菜肴搭配
相得益彰
【西三镇诺糯村村民 毕璐 】：包谷饭，作为我们阿细人的传统美食，如今制作已逐渐减少，大多是由老一辈来完成。今天我们学习了包谷饭的制作方法，希望能将传统技艺传承下去，让阿细人的包谷饭得以延续。
主人家热情地招呼着大家吃菜
不断往客人碗里夹肉
大家吃得津津有味
那叫一个香
【西三镇诺糯村村民 毕云峰】：新年将至，家人朋友团聚，大家热热闹闹地吃着团圆饭，欢声笑语不断，这样其乐融融的时刻，一年也就只有这一回，真的很开心。
当夜幕降临
喝两口苞谷酒
唱起酒歌
跳起大三弦
引得众人纷纷应和
今年你来弥勒吃杀猪饭了吗？
你最喜欢的一道杀猪菜是啥
评论区分享一下吧~
总编/杨锐
责编/张云龙
值班编辑/孔德云
记者/王杰 张文超
编排/朱海楠
本文来自【弥勒融媒】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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