“臭名昭著”的鲱鱼竟靠放屁交流，鲱鱼罐头的臭，是否和屁有关？

鲱鱼，这个名字可能让人立刻联想到那些年在网络上广为流传的鲱鱼罐头，那股令人难以忘怀的气味。但鲱鱼的奥秘远不止于此。它们在海洋中的沟通方式，竟然与放屁有关，这是否与它们制成罐头后的强烈气味有所联系呢？

鲱鱼，也被称作鲭鱼，是一种体型较小的鱼类，它们倾向于集体行动。在中国的青岛、大连等地区，以及大西洋和地中海沿岸，鲱鱼都是重要的经济资源。在欧洲，尤其是荷兰，鲱鱼甚至形成了一条完整的产业链，阿姆斯特丹这座城市，可以说是建立在鲱鱼之上的，这足以说明鲱鱼在欧洲文化中的重要地位。

鲱鱼具有一种独特的生理特征：它们能够通过排放气体来进行交流。这种能力得益于它们特殊的身体结构，鲱鱼的鱼鳔与胃相连，能够储存气体，而不同于其他鱼类，它们可以通过肛门排放鱼鳔中的气体。在面临威胁时，鲱鱼会利用这种能力来吓退敌人，同时借助气体的喷射力快速逃离，产生的气泡也能迷惑对手。

鲱鱼的这种放屁行为，不仅仅是一种防御机制，还是它们群体间沟通的方式。小型鱼类往往选择集体行动以降低被捕食的风险，鲱鱼通过集体放屁来威慑潜在的捕食者。南丹麦大学的教授马格努斯·沃尔伯通过研究发现，当鲱鱼聚集时，它们放屁的频率会显著增加，这表明放屁行为可能是一种群体间的交流方式。

目前，人类能够理解的鲱鱼“语言”相对简单，例如当两条鲱鱼靠得太近时，其中一条可能会通过放屁来示意对方退后，以避免过于拥挤。人类之所以能够解读这种行为，是通过观察鲱鱼放屁后的反应来判断的。鲱鱼的屁声频率非常低，通常在1.7赫兹至22赫兹之间，远低于人类的听觉范围，但潜艇的声呐设备却能够捕捉到这种声音。

有趣的是，这种声音曾在冷战时期引发了一系列的误会。1981年，苏联的一艘潜艇在瑞典海域搁浅，引发了瑞典的警觉。而在随后的几年里，瑞典的雷达经常捕捉到一种奇怪的声音，人们怀疑是苏联潜艇的存在。直到1996年，沃尔伯格教授发现这些声音实际上与大西洋鲱鱼的声音相似，原来多年的紧张局势，只是鲱鱼的一个“屁”。

至于鲱鱼罐头的强烈气味，其实与鲱鱼放屁的行为关系不大。鲱鱼罐头的臭味主要来源于其独特的腌制工艺，其中包括乙酸、丁酸、丙酸和硫化氢等化学物质的释放。荷兰人在腌制鲱鱼时会使用鲱鱼的胰腺作为防腐剂，而瑞典的鲱鱼罐头则通过发酵过程产生硫化氢，使其具有独特的膨胀外观和气味。随着技术的发展，瑞典人甚至利用高科技让鲱鱼罐头的味道更加浓烈，这种反向操作让人难以理解，但也成就了鲱鱼罐头那难以忘怀的臭味。