大家好，我是燕姐谈美食，在炎炎夏日，高温酷暑常常让人食欲不振，面对炎热的天气，不少人感到胃口不佳，吃不下饭。然而，身体需要营养来维持正常的运转，下面为大家介绍夏天食欲不振，推荐五道开胃菜，下饭解馋，大人小孩都爱吃，快来看看吧。
一、凉拌黄瓜金针菇
1、首先，准备好金针菇、胡萝卜和黄瓜这三种主要食材。将金针菇根部切除后掰成小份，并清洗干净。接着，将胡萝卜和黄瓜分别处理成细丝，放置一旁备用。
2、为了提升黄瓜的口感，可以在黄瓜丝上撒上少许盐，轻轻搅拌后腌制一段时间。同时，烧一锅开水，待水沸腾后，先投入胡萝卜丝煮约半分钟，再下金针菇一同煮熟。
3、金针菇煮熟后，与胡萝卜丝一同捞出，迅速过凉水，然后挤干水分，与腌制好的黄瓜丝混合在一起。
4、最后，在混合好的食材中加入蒜末、切碎的小米椒、适量盐、白糖、生抽、香醋和香油，用筷子或手搅拌均匀，使调料充分渗透至食材中。这样，一盘美味可口的凉拌黄瓜金针菇就做好了，既清爽又开胃。
二、手撕柠檬鸡
1、将鸡腿彻底清洗干净，随后放入冷水中，加入生姜片和料酒一同煮熟，确保鸡腿完全熟透。
2、在等待鸡腿晾凉的同时，我们开始调制料汁。在碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、青（或红）椒碎以及葱花，随后烧热油浇入碗中。
3、当料汁的香气被充分激发出来后，接着加入盐、白糖、生抽和蚝油，并搅拌均匀。此时，将柠檬切片并去掉籽，香菜切段备用。
4、当鸡腿冷却至不烫手时，将其撕成小块，然后放入柠檬片和香菜段，再倒入之前调好的料汁，充分拌匀。
5、就这样，一盘手撕柠檬鸡便制作完成了。其酸辣可口的味道定会让你欲罢不能，快来试试吧！
三、肉末土豆泥
1、洗净去皮的土豆切成薄片，随后放入蒸锅内大火蒸煮，直至土豆完全熟透。
2、选取带肥肉的猪肉，去皮洗净后切成小块，使用料理机将其搅打成肉末。若无料理机，也可手工剁碎。同时，将香葱洗净切成葱花，香菇洗净切碎备用。
3、热锅加油，待油热后倒入肉末翻炒，炒至肉末变色并出油。随后加入切好的香葱和香菇继续翻炒，直至炒出香味。接着，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。为了使肉末更加浓稠，可倒入少量淀粉水进行收汁。
4、土豆蒸熟后压成泥状，加少许盐调味并搅拌均匀。将土豆泥放入盘中，再将炒好的肉末浇在上方。至此，这道菜便制作完成。若喜欢辣味，可撒些小米椒增添风味。
四、茄汁鸡丁
1、将鸡胸肉冲洗干净后切成小丁，用少许盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟，使鸡肉充分吸收味道。
2、清洗番茄并放入锅中，煮一分钟后去掉外皮，然后切成小块。同时，将玉米粒剥出并清洗干净备用。
3、在锅中加入适量的油，烧热后倒入切好的番茄块，翻炒至出汁。为了使味道更加浓郁，建议使用充足的番茄。
4、接着，将玉米粒、生抽和番茄酱加入锅中，与番茄一同翻炒均匀。随后，将腌制好的鸡丁放入锅中，转小火慢慢煮熟。
5、当鸡丁完全变色熟透后，转大火快速翻炒收汁，使菜肴更加鲜美可口。这样，一道色香味俱佳的番茄玉米鸡丁就制作完成了。
五、酸辣肉片汤
1、首先将猪里脊肉切成薄片，用凉水浸泡五分钟，去除血水后捞出。接着，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。
2、将白玉菇洗净并切成小段，木耳泡发后洗净备用。同时，将豆腐切成细丝，蒜末、葱花和香菜切好放在一旁待用。
3、在锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和葱花进行爆香。然后加入白玉菇翻炒至变软，再加入适量的水。
4、水开后放入木耳和豆腐丝，继续煮沸。随后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子迅速搅散，确保肉片受热均匀。
5、根据口味加入盐、胡椒粉、醋和生抽进行调味。为了增加汤汁的浓稠度，可以倒入少许淀粉水进行勾芡。最后，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌几下，使鸡蛋液均匀融入汤中。这样，一道酸辣可口的肉片汤就制作完成了。
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