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蓝鲸财经记者 张静伦
电解质水正成为饮料市场新的增长风口。
随着消费者健康意识的不断增强，这个两年前还不被大多数人所知的饮品类别，2022年突然成了众人关注的香饽饽，更在2023年迎来消费热。
极具发展潜力的市场前景自然吸引了不少品牌纷纷入局。在夏天销售旺季到来之前，元气森林、达能、康师傅等知名企业纷纷在电解质水领域加大投入，展现强烈的抢滩势头。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，电解质水属于功能性产品，随着国人对健康管理、营养管理方面有了更高的认知及要求，这一具有一定科技含量的产品应运而生，未来也会有一定的发展前景。
电解质市场的高速增长期还能持续多久？接下来，电解质水，还可以怎么“卷”？
事实上，电解质水并无统一明确的定义。电解质的功能在于维持人体体液平衡、帮助快速补充水分、维持运动机能、促进新陈代谢，及时补充电解质有助于维持人体机能。
自2022年开始，电解质水的市场规模就在迅速扩大。
据前瞻产业研究院发布的《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》，2022年电解质饮料市场规模同比增长50.1%，达27亿元。电解质饮料一跃成为2022年中国饮料行业市场规模同比增速最高的饮品类别。
迅速扩大的规模引得一众玩家进入该赛道。
近日，康师傅重磅推出“无限·电”电解质水，宣布正式进军功能性饮料领域，目前已在淘宝、京东等多个电商平台官方旗舰店开售。
4月，脉动宣布升级了旗下运动饮料“脉动+电解质”，除了使用新包装，还强调了配方上的卖点，电解质含量达455mg/瓶，低糖以及添加多种维生素等。
据蓝鲸财经记者之前报道，元气森林也仍在加码外星人电解质产品系列。“外星人WAVE”的新产品上线外星人天猫旗舰店。据官方介绍，该产品是一款含电解质的风味水饮品，有淡柠檬味的近水口感。
此外，一些早先以运动饮料、维生素水或者功能饮料品类进入市场的传统品牌，也在搭上电解质水的风口。
例如以功能饮料为主的东鹏饮料，在2023年初推出电解质饮料“补水啦”，2023年年报中，这家公司将电解质饮料和茶饮料、预调制酒、即饮咖啡等品类一起列为第二发展曲线的战略框架。
除此以外，健力宝、娃哈哈、椰树、盼盼等品牌，在电解质水领域均有布局。
一位饮料经销商告诉蓝鲸财经记者，电解质水受欢迎的原因有两点：首先，无糖、电解质等特点符合当下消费者追求健康生活的需求；其次，运动人群、减肥人群、熬夜人群等多元化消费场景，为这一品类提供了广阔的市场空间。
这一点，从电解质水的业绩表现也能看出一二。东鹏饮料旗下“补水啦”、元气森林旗下外星人电解质水均实现快速增长。
在界面新闻从元气森林经销商处获取的一份资料显示，外星人电解质水在2023年的业绩规模同比翻倍，达到23.5亿元，是元气森林基石单品气泡水之外的第二曲线。
北京市朝阳区某便利店老板告诉蓝鲸财经记者，在过去一年，元气森林电解质水的销量要高于气泡水。对于他们这种小店，现在只会进最好卖的几款气泡水，例如白桃、葡萄。
另据年报数据，2023年东鹏特饮实现营收103.36亿元，同比增长26.48%；其他饮料实现营收9.14亿元，同比增长186.65%。其中，电解质水补水啦逐渐成长为第二拳头产品，补水啦及东鹏大咖合计收入占比达到5.11%。
在2023年年报中，农夫山泉称以“尖叫”“力量帝”为代表的功能性饮料产品实现营收49.02亿元，较2022年增长27.7%。
而从整个市场竞争格局来看，元气森林旗下的外星人电解质水抢占了最大市场。但是随着越来越多的玩家入局，外星人与其他品牌之间的差距在缩小。据马上赢的数据显示，元气森林的市场份额从2022年12月的50%下降到了2023年7月的不足30%。
业内人士看来，不断缩小的差距说明，先发优势尚未形成，规模优势亦不存在，马太效应尚未显现。
此外，蓝鲸财经记者注意到，目前电解质水赛道的头部品牌，都在强化使用场景。
元气森林打出“随时随地充电时刻”的多场景饮用模式，强调“运动健身保持运动状态、户外出行维持电解质平衡、日常久坐维持水合状态、沐浴汗蒸补充流失体液”这几大类场景下电解质水的使用必要，几乎涵盖了消费者的大部分日常活动，影响消费者心智。
而宝矿力水特也从使用场景入手，列举出“运动后来一瓶补充能量、沐浴后来一瓶补充电解质、长时间开车来一瓶调节体内电解质平衡、早晨起床来一瓶活力一整天”这四大场景，培养消费者养成日常饮用宝矿力水特的习惯。
“要想真正实现品类长红，还需企业真正聚焦饮品本身的健康特性，要在产品研发、品牌建设、营销策略等方面下功夫，不断创新，以适应市场和消费者需求的变化。”品牌专家解筱文称。
另一方面，电解质水的价格战已经打响。
目前，“补水啦”零售价不足3元/555ml/瓶，或受此影响，元气森林也于近期推出单瓶600ml零售价3元的“外星人WAVE”电解质风味水饮品。
尽管电解质水市场规模在不断扩大，但与其他饮料品类相比，市场规模仍有一定的差异。如何“破圈”，由红极一时走向持续畅销，才是摆在整个赛道参与者面前的问题。
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