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每日一膳|增肌养胃的酸甜美食，特别适合减脂期朋友享用~广东省中医院杨志敏教授推荐
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：张嘉文
也许您会发现，一段时间内吃了很多低卡的食物，体重会短暂下降，但是这种下降方式反而会让肌肉加速分解，基础代谢率比以前还要更低，最后很难持续下去，常常会复胖，肌肉更少、脂肪更多。
番茄牛肉汤
材料：
牛肉250g，番茄2个，土豆50g，生姜15g，橄榄油、食盐适量。
做法：
（1）将牛肉切成肉粒备用。
（2）在锅内加入橄榄油、切块的土豆炒香，再把番茄、生姜加入锅内一同翻炒，至番茄变软，然后加入适量清水，大火烧开，最后加入牛肉滚2分钟，调味即可。
医生点评：
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。番茄富含有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；土豆补充营养，和中养胃；生姜温中和胃。本汤膳特别适合健美健身或营养不良人群。
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辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 卢悦明
审核 | 王军飞
终审 | 陈佳佳
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