青春湖南 | 果呀呀创始人吴畏的水果味和长沙味

红网时刻新闻记者 杨怡晴 朱丽萍 邓晓娟 长沙报道

11年前的5月1日，一位年轻的安徽姑娘决定结束“北漂”生活。简单收拾行囊后，她怀揣着无限激情南下入湘，与“曾经的老板”张小小共同创立了果呀呀。

11年后，还是一个“五一节”，这个安徽姑娘告诉记者她决定今年把户口迁入长沙，完全“定下来”。此时，果呀呀已经拥有50多家店的规模、500多位伙伴，2023年营业额超过1.2亿元。

这位“90后”安徽姑娘就是果呀呀创始人吴畏，一个充满了水果味的姑娘。

在今年的湖南省五四青年座谈会上，吴畏发自肺腑地说到：“选择长沙是我最幸福的决定。”从“北漂”到终于安家， 她在长沙这座开放、包容、温暖的城市找到了心中的“安定感和归属感”。

工作中的吴畏。

“两年后兑现的经理职位”

人生的际遇常常让人摸不着头脑。

比如说，报考大学时，本想学经济管理专业的吴畏偏偏被安徽农大的生物工程专业录取，实习时“不是在养猪就是养鸡”。

又比如说，2013年，大学毕业后“北漂”了两年的吴畏，突然收到邀她共同创业的“橄榄枝”，于是她来到了长沙卖果茶，慢慢地竟做出了名堂。

而抛出这根“橄榄枝”的人，正是吴畏大学时做兼职的奶茶店老板、现在的合伙人张小小。对此，吴畏半开玩笑地说到：“我终于获得了期待两年的经理职位。”

将时间的指针拨回至2011年，大四实习时，“不想养猪”的吴畏背着家里人开始在一家卖“地下铁”品牌的加盟奶茶店做兼职。短短半年的时间，吴畏做到了代理店长的职位，奶茶店的业绩也翻了10倍。

与此同时，毕业的焦虑感逐渐挤占吴畏的心绪，她想如果能在奶茶店获得一个正式的职位，也不失为一个去处。

某一天，吴畏和张小小一起去加盟店送货。坐在晃晃悠悠的面包车上，吴畏犹豫再三后开口问到，能不能升她做经理。

让吴畏有些意外的是，张小小没有留她，反而主动劝她到外面闯，理由是怕耽误年轻人的前程。吴畏选择了北漂。

更让吴畏意外的是，那个月，她的工资卡上多收到了2000块钱。她打电话给张小小，问是不是发错工资了。对方却对她说，在北京工作挺不容易的，多发2000块钱希望能缓解一点她的压力。

张小小是长沙人，“我当时心里就觉得，湖南人怎么这么好。”吴畏说到。

所以在决定共同创业后，当张小小问吴畏想在合肥做经理还是去长沙做经理时，吴畏毫不犹豫地选择了长沙。她被张小小一家人“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的性格感染，想到湖南人的城市去闯一闯。

果呀呀门店。

2013年，果呀呀的第一家小店在南门口长郡中学旁诞生，以此为原点，在11年的时间里“画”出了自己的消费圈层。

如今的吴畏，浑身散发着长沙味，嘴中常常不自觉地蹦出几句“塑普”，总让人误以为她是一个土生土长的长沙妹子。她说，自己从一个“学养猪”的北漂女子转变成“卖果茶的创业湘妹子”，其中关键的“催化剂”就是长沙对年轻人的友好。

“短期要有信心，长期要有耐心”

年轻的吴畏怀抱无限热忱来到长沙，攥着向亲朋好友借来的钱开始创业。

但她难以预料的是，在长沙的奶茶饮品市场，茶颜悦色、一点点、COCO、茶百道等一大批品牌很快便“三步一店、五步一摊”地抢占了有利位置，并拥有了各自稳定的粉圈。

如何让果呀呀“活久一点”？这是吴畏时至今日仍在上下求索的命题。

仔细观察后吴畏发现，传统奶茶赛道的COCO和主推新中式茶饮的茶颜悦色等品牌都做出来各自的特色。她想“与其更卷，不如不同”，决定专注细分赛道，并将目光投向了门槛最高的水果茶。

吴畏和小伙伴一起测评当季新品果茶。

2016年，果呀呀以“壮士断腕”的决心砍掉了所有奶茶业务，专攻水果饮品领域。新的广告牌一做好，果呀呀当时的四家门店立刻换新，第二天就开始卖果茶，和吴畏当初决定来长沙创业时一样果断。

吴畏的性格爽朗、爱交朋友，是一个不拘小节的人。但在某些细节上，她却十分较真，比如说“果呀呀只用鲜果”。

果呀呀的每一杯果茶都选用当季水果现场手工制作，这不仅考验工匠精神，还涉及水果品控、管理成本、扩张速度等现实问题。比如，哪怕是同一棵果树上摘下的果子，它的酸甜度都会有差异，对于顾客来说，就可能会质疑产品的口感。

吴畏“一根筋”的坚持这条艰难的道路，“熬”过了黎明前的黑暗。后来的某一天，吴畏在门店门口听到一位顾客向同伴介绍：“来长沙，除了喝茶颜，一定要试试果呀呀，他们家不卖奶茶，全是新鲜水果。”吴畏心想，这条差异化道路应该是走通了。

如今再回顾那段“断臂求生”的历程，她只说：“短期要有信心，长期要有耐心。”

4月30日，“耐心资本”在全国成为热词。

“耐心资本”是指从投资理念到考核机制，可以承受短期波动或回撤的资本，包括社保基金、养老金、企业年金、职业年金、产业资本以及具有长期投资理念的个人投资者等。它包含了长期主义、实力与决心等几个关键词。

看来，冥冥之中，吴畏早就是耐心资本的践行者。

毫无疑问，水果品质是果茶品质的决定性因素。高要求的吴畏一猛子扎进广袤的乡村，在湖南各地发现了好多“闪闪发光的水果”。在红网助农平台“乡农荟”的牵线下，果呀呀与许多优质水果的原产地签订了长久购销协议。

吴畏和小伙伴一起总结产品评价。

2021年年初，新宁县50万亩脐橙增收增产却面临滞销，果呀呀研发打造了助农新品“新宁超多肉橙子”，产品上市后十分火爆。

以这次成功试水为契机，同年7月，果呀呀与红网乡农荟平台再度携手，联合推出了“弗兰果子计划”。

吴畏告诉记者，炎陵黄桃、新宁脐橙、靖州杨梅、澧县阳光玫瑰葡萄都被研发成特色果饮上市，广受好评。同时，汝城黄金奈李、永兴冰糖橙、东江湖蜜桔、湘西猕猴桃、江永香柚等优质农产品都列入了果呀呀的产品研发计划，“为水果创造更多可能性”。

对于吴畏来说，相比于果茶产品品质更要保障，更大的成就感在于或许会有更多进城务工人员转向家乡开发荒山、种植水果，助力乡村振兴。

一座充满烟火气的城市

对于爱喝果呀呀的人来说，这个主营冷饮的果茶品牌有一份独特的“温暖”，“我们一款名为‘大雨姜茶’的免费热饮就来源于一个暖心的小故事。”吴畏向记者介绍说。

2021年3月18日，果呀呀的小伙伴大雨在外卖订单中看到了一条“经期中能不能少点冰”的备注。看到备注的大雨给顾客冲了一杯红糖姜茶，让骑手小哥一起送去。

为了延续这份温暖，果呀呀将红糖姜茶命名为“大雨姜茶”，所以门店免费供应。“不一定常喝，有需要时，它一直在。”

吴畏觉得，品牌是“长大”的而不是扩大的，与其盲目扩张不如将已有的顾客群体服务好，这样或许果呀呀“活久一点”的可能性更高。

吴畏喜欢和果呀呀的伙伴们聊天，挖掘这些温暖的故事，她认为这些能帮助一个人成长。“很多年之后他也许早就忘了芒果雪乐的配方，但他或许还会记得曾经服务过的某位顾客，他们一起说过的话。”

随时随地开启一场“头脑风暴”。

一个小伙伴曾向吴畏分享说，某次看到一个顾客提着生日蛋糕来买果茶，他悄悄送了顾客一个水果杯并祝对方生日快乐，顾客特别开心。后来，果呀呀常常在顾客生日时，或者出现等待时间过久等情况时赠送水果杯。吴畏笑着说到：“我们把这个叫做‘万能水果杯’。”

一座城市的温情渗透入一家家小小的果茶店，它也许是经期里一杯免费的大雨姜茶，或许是生日时收到的一杯水果杯。

吴畏想用一杯果茶“温暖”这座城市。与此同时，她也一直在被这座城市温暖。吴畏的一位朋友是茶颜悦色的高管，也是一个地道的长沙妹子。在麻将桌上，她们“大杀四方”、分毫不让，而在工作和生活中，这位友人却会努力挤出时间向吴畏分享她曾经踩过的“坑”，和吴畏一起分析各种决策的利弊。

吴畏沉醉于这座城市的烟火气和人情味，“长沙是一个容易让你扎根下来的地方。”

早年还在带店时，吴畏常常在店里“蹭饭”，“每个人碗里吃两口就饱了”，她爱这里的人和饭菜的味道。

后来，她喜欢骑着小电驴穿梭在各个店铺之间，和“小伙伴”们聊天谈心，吴畏笑着说到：“在果呀呀，没有‘员工’，大家都是‘伙伴’。”

吴畏喜欢和小伙伴一起交流。

11年前，吴畏刚来长沙时，家里人都不理解她为什么要到这个人生地不熟的地方打拼，甚至一度怀疑她是不是“被骗去搞传销了”。现在，她将家里的弟弟妹妹也“安利”来了长沙，有人在这里上学、也有人在这里生活工作。

今年，吴畏决定将户口迁到长沙。“其实迁不迁户口好像也没什么区别，但是我想通过这种形式告诉自己要承担起更多的责任。”这位“新长沙人”说。

（注：应采访对象要求，文中“张小小”为化名。）