又是“西来说”！我们吃了4000多年的小麦，有些人提出是西亚传进来的，究竟有什么证据？我国本土就不能驯化小麦吗？
“西来”小麦，来源成谜
小麦作为全球第一大粮食作物，全世界大约35%到40%的人口都将小麦作为主食。它可以制作成馒头、糕点等食物，是人们日常生活中不可或缺的食物。
西亚地区被认为是小麦最早起源和驯化的地区，特别是今天的土耳其、伊朗、伊拉克等一带，考古发现了广泛栽培小麦的痕迹，其中最早的小麦考古遗迹可以追溯到新石器时代。
世界上现在发掘的最早的小麦遗址是肥沃新月地带，距今大约有一万年，也是世界认为小麦的起源和驯化的地方。
此外，世界各地也陆续发现有小麦遗址，土耳其一带发现公元前8000年左右的小麦种植痕迹，巴基斯坦发现了公元前6000年的小麦痕迹，以及希腊和西班牙地区发现的公元前6000至5000年的遗迹。
而在我国的早期发掘中，最早的小麦种植记录时间大部分集中在公元前4000到3500年，其中以北方居多，比如山东胶州、甘肃东灰山遗址等地，都发现了超过四千年以上的小麦遗址。
但是由于我国小麦出土晚于西方1000多年，以及早期小麦遗址被发掘的地方多数在甘肃、新疆等西北地区，很容易让人产生一些联想。
所以关于小麦在中国的起源形成了一种比较流行的说法——小麦西来说，即小麦是在由西亚地区起源和驯化后再传入我国的。
然而现代随着考古发掘的进步，越来越多的小麦种植痕迹出现在全国各地，小麦到底是“西来”还是“本土”还有待商榷。
同时古人对于小麦的记录也间接证明，中国似乎也是小麦的起源地之一。
早年关于小麦西来，最流行的说法就是它是由张骞出使西域所带来的。
抛开将新疆与中国分开的这种论断不提，其实我们只要多查找一些资料就会发现，早在春秋时期，小麦就已经成为一种流行的食物了。
《吕氏春秋》中提到:“孟夏之昔，杀三叶而获大麦……日中出，豨首生而麦无叶，而从事于蓄藏”。
联系前后文可以看得出来，后面的麦不可能指大麦，再结合作物成熟时间可以判断，这句话中的“麦”，指的就是小麦。
之后关于小麦的“身世”之说又再次更新，变成了先传入新疆等地，之后又在北方流行起来的。
事实上，这种说法也是难以得到考证的。目前已知的，我国所出土最早的小麦遗址，位于山东胶州半岛。
1989年，考古学家在福建黄瓜山遗址中发现了一些碳化的小麦颗粒，通过鉴定得知这些小麦距今已经有4000年。
之后2005年，位于山东青岛胶州半岛赵家庄遗址中，一批碳化小麦被挖出。经过碳十四的检测，这批小麦样本距今大约有4450年，是中国发现的最早的小麦遗址。
这一发现让小麦的“西洋血统”再次被打破，这小小一粒麦子难道凭空飞跃了几千公里而来的吗？还是跨过了大洋从海上而来？
吃法溯源
持小麦西亚传入说法的人，还有一个理由就是小麦的吃法问题。
因为小麦的外壳粗糙，颗粒坚硬，如果像水稻一样将其直接煮熟的话并不好吃，需要将其磨成面粉再食用。而西方对于面粉的食用较多，中国古代对于食用面粉的记载较少。
的确，由于水稻这一耕作了上万年，且已经驯化成熟的作物存在，中国人更喜欢粒食，对于其他的可以用作主食的农作物似乎少了些存在感。
但是较少并不代表没有！
早在新石器时期，就已经出现了石磨盘和杵臼，他们帮助人们将小麦捣碎。而在公元前8000年前，就已经出现了使用砂轮、轴承、支架、摇柄等工具用于研磨。春秋时期，石磨就已经出现了。
此外，中国人对于粉面食品的记录，可以追溯到春秋战国时期。
对于早期的面食，我们可以统称为糗和酏（yǐ）。
通过《孟子》的记载，我们可以了解到糗是指被炒熟的面、米或者是糊状亦或块状的面食。
酏指的是发酵过的饼子，当然那时候的发酵技术不可能与现在相比，专家猜测可能只是与唐代的胶饼类似，是面粉有了粘连的性质。
其实除了研磨成面粉，古时候云南和西藏的一些地区的人们还习惯于将小麦置于火上，烤至焦香时食用。
这种方法在新石器时期便已经存在，因为它不仅吃法方便，也使得食物可以适应这些地区的气候易于储存。
追史溯源，我国对于小麦的做法多样且古老，若是将小麦的食用方式作为起源的依据不免有些牵强了。
自古以来的农耕大国
对于中国小麦的溯源问题，除了历史因素之外，还有一个就是小麦的生物特性问题。
小麦并不是可以自然物种进化得到的，而是经过不同的植物杂交获得。野生的一粒小麦和山羊草传粉后进化得到了二粒小麦，而二粒小麦又和粗山羊草再次杂交，才能得到粒大饱满的传统小麦。
所以西亚地区广泛生长的一粒小麦、二粒小麦还有山羊草，也成为了证实它是小麦产地的原因之一。
然而，我们国家自古以来都是农耕文明，拥有丰富的农耕历史，多种多样的地貌气候也让我们有了得天独厚的条件。
我国的部分考古学家就认为，黄河中上游及其部分高原地区就是我国变异小麦的起源中心，依据就是我国黄河流域就有粗山羊草的分布。
并且调查研究的进行，我们在这些地区也先后发现了小麦原始栽种和半野生小麦的痕迹。
此外，云南和西藏的一些地区也发现了半野生的小麦。
云南的原始栽培 小麦被当地居民称为铁壳麦，适宜小面积的区域栽种，并且易于保存。西藏地区的半野生小麦常常混在冬麦田中，但是一般被当作杂草处理。
近年来，在新疆伊利等地区也发现了大面积的粗山羊草群落，这更加激励了相关学者对于小麦起源的研究。
经过遗传学专家和生物学专家的证实，上述三个地方的半野生小麦都具有自身进化，由野生型演变为栽培型的完整谱系和依据。
无论从哪方面来看，我国其实并不缺乏驯化小麦的条件和作物驯化经验。
毕竟在小麦出现之前，我们聪明的祖先就已经有规模的开始种植水稻。对于北粟南稻的农业格局，我们在8000多年之前便已经存在了。
结合上面的历史因素，中国的小麦是自主起源的可能性更大。
或许是当祖先们发现了口感更好的小麦时，便将其“驯服”然后大面积种植来取代了粟的地位。
真假难辨时当保持本心！
不仅仅是小麦，现在越来越多的东西被大肆宣扬为“外国进口”，比如说青铜冶炼技术，比如说驯马技术......
似乎只要是外国出现过，又在中国出现时，便要披上一层洋外衣。
而还有一部分人是将中原与新疆等地割裂开来，打着历史的旗号公然挑战祖国领土统一的权威。
这样推崇西亚、欧洲的溯源历史学说，便常被叫做“内亚史观”。
欲亡其国，先灭其史。以另类的观点哗众取宠，颠覆传统观点，背后也许就是那些不怀好心者满满的恶意。
我们应当警惕这样的观点，特别是在互联网发达的今天。物理的战争不会轻易的发动，但是一场文化的战争早已悄然拉开，思想的入侵才是悄无声息的。
闲暇时浏览网络早就成为了男女老少的消遣，一些言论便会被有心之人歪曲引导，特别是在个别崇洋媚外的心理作用放大下，真相一不小心也许就会被掩盖。
所以，随着科技的越来越发达，我们更应该保持自己的清醒，客观的看待事物的发展。
而对于一些悲观或是片面的历史说法，我们更应该保持自身的文化自信。
也许有人反驳少了一颗小麦就没自信了？
以小见大，文化自信渗透在我们生活的方方面面。同样的，千里之堤溃于蚁穴，一次次的动摇也会积少成多。
所以我们要对这样的思想入侵坚决说不！保持本心，客观言论。
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