红缨子(中国)酒业集团创始人沙星宇(左一)和湖南省酒业协会名誉会长刘维平(右一)。

红缨子(湖南)酒业有限公司负责人拜访湖南省酒业协会专家。

红网时刻新闻5月8日讯(通讯员 李明)为了发力湖南市场,5月8日,红缨子(中国)酒业集团创始人沙星宇走访湖南省酒业协会,对话行业资深专家,把脉湖南酒业消费市场,畅谈开拓湖南市场的策略。

数据显示,目前整个湘酒市场容量是300-350亿元,其中白酒占据200亿元以上,湘酒在白酒的市场占有率尚不足四成。湖南省酒业协会相关负责人表示,湖南酒类市场包容性强,对于新品牌的接受度高,将全力支持红缨子酒在湖南市场的发展。

今年4月,红缨子(中国)酒业集团举办了红缨子酒暨酱酒高端定制文化发布会,推出了红缨子酒系列的三款新品,分别为“红缨子30”“红缨子15”以及“红缨子福”。

高粱是酿酒的好原料,很多白酒在酿造时都用它。但是你知道酱香酒原料为啥必须是红缨子糯高粱?用普通高粱不行吗?茅台酒便是以红缨子高粱为主要原料,需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,自重阳节到第二年中秋节前后,历经春夏秋冬完整的一年,才走完一个生产周期。两次投粮,第一次叫下沙,第二次叫糙沙,这里的“沙”便是指红缨子高粱。

发酵成熟的酒醅分次取出,与糙沙高粱翻拌,上甑蒸煮。首次蒸馏出少量的酒为生沙酒,将加水稀释当尾酒,泼回酒醅中。此次蒸馏过的酒醅会再摊晾、加曲,堆积发酵后,再次投入窖池。如此复杂的酿酒工艺,所用原料须得历经“千锤百炼”,若是普通高粱,受不了这“皮肉之苦”,早已支离破碎。只有红缨子高粱能坚持到最后一轮,完成它的使命,将每一轮翻烤的营养消耗都控制在合理范围,实现“九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”。

红缨子酒不仅仅是一种美酒,更是一种文化的象征和传承。通过了解红缨子酒的起源、制作工艺、文化价值以及当代的传承与发展,可以更深入地了解中国古老的酒文化,感受到其中蕴含的丰富智慧和深厚情感。

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