“网红鱼塘”如何养成？塘边解题：探路“后生态养殖”

在苏州市吴中区金庭镇元山村，有两个各15亩的鱼塘，除了四周环沟露出一点水面，长满了杂草，仿佛在沉睡。紧邻鱼塘的是“在山野”露营基地，草坪碧绿、花朵盛开，欢快的歌声、奔跑的年轻人，对比鱼塘破败景象，十分醒目。

“在山野”露营基地。

两个近乎“一张白纸”的鱼塘，在江苏省淡水水产研究所三位专家眼里，尽管荒废了多年，如果利用好生态，依托休闲产业，不仅能养出满塘“活”鱼、“好”鱼，也可跨界渔文旅，进行绿色、高附加值、环境友好型养殖，成为“小而美”、高精尖的鱼塘。

废弃的鱼塘，长满的蒿草将水面淹没。

两个鱼塘，近日被江苏省小龙虾体系选定为苏州基地，探路苏南等发达地区禁捕、退渔还湖的“后生态养殖”。

“两个鱼塘养不出鱼虾”

“龙虾前几年养过一次，后来都逃掉了。螃蟹也养过，养不大，不知道品种不好还是不会养，最大的蟹养不到二两，好好的两个鱼塘，我们养不出鱼虾，不是逃掉就是养死了，一气之下，没投喂也不养了，几年一直空塘。”鱼塘养不好，苏州王今王养殖公司蔡彬神情很沮丧。

蔡彬的困惑，在江苏省淡水水产研究所小龙虾专家许志强看来，就是“太不专业了”，作为江苏省小龙虾育种专家团队岗位专家，许志强分析，“不专业的养殖户要采取一些特殊的方法，特别是苗种投放量要严格控制，要搭配好，养殖户容易贪多，一多就麻烦了，量太多了都养不好。”许志强说，大家都养鱼，水平高，产量高，鱼就更便宜了，为盈利又拼命追求产量，超出自然承受能力养鱼，技术是好技术，但大量的投喂，一亩塘承载养几百斤鱼的，养了五六千斤，把水搞坏了。他认为，这两个鱼塘，显然是另一个极端，没技术，养不好鱼，鱼塘废弃了。

整治后的一号鱼塘。

江苏水产养殖技术领先全国，但近年养殖户养殖“增产不增收”问题十分普遍，苏北不少地方目前多为高产养殖，随着鱼虾效益下降，养殖户如何增收？改变高产模式，提高养殖效益，水产养殖专家在探索。江苏省渔业协会会长、二级研究员张朝晖认为，苏南经济发展到一定程度，应优先发展生态休闲渔业。

许志强发现，苏南地区渔文旅不多，现在小农场池塘养鱼很少走向大众，比如垂钓，如果到一个地方休闲旅游，没有水，就感觉没有人气。“不是挖个坑，出点鱼苗就行了，养好鱼虾要有技术、工具支持，会养殖又懂经营的人才不够。从太湖沿岸一路过来水天一色，整个营地景观很漂亮，加上这里水质好，口味不会差。”

针对鱼塘现状，三位专家专程到塘边解题会诊。按照农业农村部渔业司春节前下发的关于推进休闲渔业发展的指导意见，渔业除了稳产保提供优质蛋白之外，还要发挥休闲功能。“江苏是鱼米之乡，鱼在前面，更要关注它的生态效益，这是渔业发展方向。”许志强考虑，两个鱼塘可以考虑生态休闲养殖，而垂钓休闲，小龙虾是不错的选择。小龙虾养殖成本低，从放苗到中间管理到最后捕捞，一个养殖周期50天，“放苗量控制得少一点，不要高密度，不追求产量，要有品质。”许志强说，其中一个塘考虑少量投放养螃蟹，也可以在八九月育肥时少许投喂。“晒塘后，环沟和坂田种一些水草，水稍微涨一涨再放苗。螃蟹每亩放100-200只，秋天螃蟹成熟，垂钓时螃蟹爬芦苇杆上，很壮观。”。水草贝类专家林海考虑，现在网红打卡地很多，网红鱼塘很少，好多美丽村庄，稻田的田埂上都是花，可以在鱼塘边撒点花籽，花田鱼塘，也美化了养殖环境。

“傻瓜”养鱼怎么养？

两个鱼塘的现状，与专家正在探索的生态养殖不谋而合，这种轻便简洁化的养鱼技术，类似于“傻瓜养鱼”。林海支招，“鱼塘放什么鱼放多少鱼，要充分利用水体的生态立体空间，把底层、中层、高层再加生活的空间搭配起来，生态位就是每一种生物都有自己的空间，自然生态养殖，少投喂或者不投喂，可以尝试人为干预很少的‘自然渔法’。”

这两个鱼塘是沙土土质，适合虾蟹生长。许志强建议，鱼虾要先养起来，养好了，明年养殖户才愿意更多投入，露营的对垂钓感兴趣，产量品种都可以嫁接进来。30亩鱼塘产量是有限的，但休闲垂钓市场很大，垂钓龙虾、螃蟹也只需要简单的工具。

整治后的二号鱼塘。

在江苏省淡水水产研究所无锡小龙虾稻虾养殖基地，200亩左右的鱼塘，国庆期间垂钓小龙虾就有15万元的收入。“钓龙虾还都是3、5钱小的那种，钓的人很开心，小孩更开心。每个人拎一个桶在水边钓，晚上就烧自钓小龙虾吃。”林海告诉记者，龙虾脂肪含量少，蛋白质含量高，一人三四斤。100个人就能吃掉3、400斤龙虾。一年大部分季节都可以钓螃蟹，但螃蟹成熟9月份到12月份，真正钓螃蟹的季节还是靠后。虾蟹鱼垂钓，休闲渔业与一产融合发展，前景非常好。

傻瓜养殖，根据对生态系统的评估，匹配一亩放多少龙虾，多少螃蟹、多少鱼，目前苗种搭配一下，放三种，大闸蟹、小龙虾还有沙塘鳢。控制投放密度，让鱼虾自己长。除了小龙虾、螃蟹之外，生态搭配沙塘鳢、螺蛳，包括青虾也放一点。沙塘鳢生命力强，在水底下不怎么动，套养产量也不高。5月份放沙塘鳢。到七八月份有小龙虾，到九十月份有河蟹，一直都可以垂钓。许志强介绍，全国脱贫攻坚楷模赵亚夫也与省小龙虾团队沟通，稻田里套养小龙虾，提高种植效益。

网红鱼塘如何“养成”？

目前，我省渔业发展跟社会需求还存在脱节，市场对休闲渔业、生态渔业需求得不到满足，加上近年来苏南很多鱼塘逐渐消失，垂钓相关休闲需求端愈加旺盛。即便在南京，郊县垂钓鱼塘也不多。“两个鱼塘边上都是垂柳、桃树、梨树，花红柳绿，水面很漂亮。”许志强认为，做休闲全产业链，有水非常难得。在苏南经济发达地区，已经到了发展休闲渔业阶段，休闲渔业经济效益，比传统渔业更高。

记者了解到，目前水产品进入养殖产量越高，价格越低恶性循环，而经济发达地区跟普通地区发展渔业不同，如果高投喂，鱼塘就是一个生产基地。相关专家认为，渔业不仅要关注经济效益，也必须关注社会，生态效益。

无锡梁鸿生态农场小龙虾垂钓做得有声有色。

在江苏省小龙虾体系无锡基地，梁鸿生态农场负责人邹介荣兴致很高，“垂钓渔业比单纯养殖高得多，新吴区休闲垂钓搞得好，其他基地优质鱼虾可以调剂供应，农场稻虾共养，每个人发一个小桶，一根竹竿，一人20元门票，龙虾钓一斤按市场价买一斤。”在泰州，泰兴市黄桥镇祁巷村入选文化振兴典型案例，是全国唯一入选该奖项的村庄。祁巷村“无中生有”开发了国家3A级小南湖风景区和配套娱乐设施，年接待游客30万人次、培训14.6万人次，餐饮和住宿日接待量均超过1800人。先后举办4届全国和长三角地区规模最大的钓鱼大赛，带动渔业三产融合，经济效益明显。

“除了规模化，休闲渔业效率会更高。这两个塘周边景观好，又是露营地，鱼塘水深一米多，养虾蟹最合适。”许志强表示，休闲渔业是一个很好的方向。这两个鱼塘，地处太湖生态岛，可以打造一个非常好的生态养殖示范基地，对此，许志强很有底气，如果按照3位专家的量身打造，明后年这两个鱼塘会非常火爆。

江苏省淡水所小龙虾研究团队技术员杜当高在放苗。

网红鱼塘如何“养成”？河蟹育种、养殖专家李旭光吩咐蔡斌，清掉芦苇，中间田坂七八十公分水深，鱼塘既然是以休闲为主，要考虑到平整度和美观度，塘埂平整漂亮，做一些景观，环沟能尽量宽一点，虾蟹天热的时候爬到沟里水草下面，因为不是高产养殖，留小片芦苇景观没什么影响。秋天芦苇花很好看，螃蟹往上爬就像簖蟹一样。

林海说，绿色生态养殖主要就是虾蟹鱼，种草、放螺蛳、调水，注重打造“舒适”的水下环境。

“鱼塘整好了，就听专家的。”蔡彬说。

“这里生态好，前几天放养的小龙虾，活力爆棚，一到水中就窜没了影子。建议一个鱼塘尝试休闲渔业，一个鱼塘主要养大规格小龙虾，争取养出亲本来。”江苏省淡水水产研究所小龙虾研究团队技术员杜当高说。

玩耍的小龙虾。

4月27日，记者看到，鱼塘清澈见底，满塘的伊乐藻，在岸边的小龙虾，一只、两只、三只，优哉游哉，在水草中划拉玩耍。

新华日报·交汇点记者 丁蔚文