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炎炎夏日已至，许多人已经脱去长袖，换上清凉舒适的衣装，可渐渐上升的气温还是会让我们的内心躁动不安。

这时候，一杯冰凉的啤酒就能成为夏日解暑神器，带给人们清凉感受的同时，化开了烦恼、悲伤和忧愁。

曾几何时，无论是酒吧、烧烤摊还是家庭聚会，风靡全球的啤酒饮品，始终占据着重要位置。

然而时过境迁，如今啤酒在人们心中的地位却在慢慢下降，它的销量更像是泄了气的皮球一样，持续下滑，这是什么原因呢？

啤酒曾经非常火爆

生活中，我们常常有句话挂在嘴边：“喝酒伤身体”，人人都知道它具有危害性，但它不仅可以帮助人们放松身心，更能拉近人与人之间的距离，在社交上有着难以替代的地位。

作为一种低酒精度的饮品，啤酒适度少量喝点，对身体没有太大的危害，比较适合作为社交活动中的润滑剂。

新中国成立之初，工业远不如现在现在这般发达，啤酒产量比较低，自然成为一种稀缺饮品，也象征身份的高贵。

1975年香港海员参观青岛啤酒厂。路小军摄

可到了20世纪中后期，随着工业化进程加速，啤酒的生产成本开始大幅降低，曾经的奢侈品变得亲民，慢慢进入寻常百姓的生活。

另外，蓬勃发展的广告业又将啤酒推向了全民消费的风口浪尖，大街小巷张贴了许多关于啤酒品牌的广告，青岛某些地方还专门举办“啤酒节”，大口畅饮、歌舞升平的景象，成为那个年代美好的回忆，啤酒的“黄金时代”也即将到来。

1991年，游客错位拍照的方式在今天仍然流行。隋以进摄

据公开数据显示，1980年至1992年这短短十几年的时间里，国内啤酒产量从68万吨直接增长到1005万吨，数字如此夸张，让人意想不到。

那时候，啤酒不单单是一种饮品，更是一种多彩的文化现象，之后酒吧文化的兴起又将啤酒推向了一个全新的高度，无论夜市大排档、朋友聚会还是职场应酬，啤酒都是绝佳的选择。

1992年，第二届青岛国际啤酒节期间，当时买酒是限量的。王晓兵摄

事实上，啤酒销售市场在2021年以前还是比较火爆的，但近两年增幅明显下滑，有些啤酒巨头甚至出现了负增长，就比如百威亚太、重庆啤酒、青岛啤酒等，今年一季度的营收都有所下滑。

从啤酒销量数据中我们不难发现，今年消费者对啤酒的热情没那么高了，这是什么原因造成的呢？可能与4个原因有关。

原料发生一些改变

我们都知道，啤酒的核心原料是水、麦芽、啤酒花以及酵母，如今啤酒生产已经成为工业化，大规模的生产少不了成本和效益的把控。

因此，有些工厂在生产啤酒时，为了降低成本，可能会在核心原料上进行一些勾兑，或者使用一些较为廉价的原料，导致啤酒味道与风味产生变化，口感可能会大打折扣，进而影响人们的体验。

举个例子，如今我们喝的咖啡通常有两种，速溶咖啡与现磨咖啡，它们由于制作方式不同，最终呈现出来的口感也会存在些许差异。

这种口感上的变化，有可能会让一批啤酒爱好者感到失望，降低购买欲望。

当然了，啤酒味道变化原因或许有其他因素，比如气候环境的变化。

近些年来，极端天气出现的频率比较高，大麦和啤酒花在种植上可能面临一些困难，导致质量有所下滑，这些因素会直接影响了啤酒的口感和品质。

曾经有不少人把啤酒当作饮料来喝，冰镇以后更加爽口，可如今市面上销售的一些啤酒，味道却不太一样，人们对啤酒的热情也会因此降低。

消费观念改变

21世纪以来，我国经济、人们的生活方式发生了翻天覆地的改变，曾经只在过年才能品尝到的山珍海味，如今想吃就能吃了。

但人们在消费的同时，也开始追求商品的“性价比”，尤其是疫情过后，人们明白了一个道理，那就是手上得存点钱，紧急关头也能应急。

于是越来越多的人在购物时开始保持理性，货比三家，不再盲目购物。

况且随着健康意识的普及，如今越来越多的人开始关注自己的饮食健康，而啤酒本身就含有较高的卡路里，自然成为很多人健康饮食计划中的“黑名单成员”，这就会在一定程度上，降低啤酒的销量。

与此同时，如今市面上也出现了许多新奇饮品，像是精酿啤酒、鸡尾酒、无醇啤酒等酒类，受到了年轻人的喜爱。

对于许多年轻消费者来说，单一的啤酒已经难以满足他们的需求，而多样化与个性化的口味，却是他们乐意尝试的。

在这些新潮饮品的冲击下，传统工业啤酒的光芒黯淡了几分，市场份额渐渐缩小了。

价格上涨导致购买欲望降低

近些年来，随着国内经济的迅速增长，各类商品的价格也在不断攀升。

由于啤酒的原材料价格上涨，再加上运输成本等因素影响，啤酒零售价也随之提高。

以前两三块钱一瓶的啤酒，如今能卖五六块钱，有些品牌甚至达到十块钱一瓶，无疑增加了人们的开支。

有人会想，这么多年，一瓶啤酒只增加了几块钱而已，看似涨幅不大，但对于习惯每天饮用一瓶啤酒的人来说，一个月下来酒多花了60块钱。

长期以往，这种价格的增加会让消费者重新审视自己的消费习惯，最终可能减少或停止购买啤酒。

生活方式的改变

现代生活节奏快，工作压力大，很多人开始寻找更健康、更便捷的生活方式，啤酒这种需要慢慢品味的饮品，显然不太符合快节奏生活的需求。

前面提到过，啤酒对人的危害较小，但仍旧是有危害的，相较于啤酒，许多人会选择清淡的茶水，保护身体健康。

此外，酒驾法律的日益严格也在一定程度上影响了啤酒的消费。

为了避免酒后驾驶的风险，很多人选择在外出时避免饮酒，进一步减少了啤酒的消费量。

虽然啤酒行业面临着诸多挑战，但这并不意味着它将彻底退出历史舞台。

未来，我们或许会看到更多低卡路里、低糖的健康啤酒产品，以及更符合年轻人口味的精酿啤酒出现。对此，各位有什么不同的看法？