高先生晚上捕捉的知了

近日，浙江“杭州小伙辞去保安工作捉蝉月入过万”的话题在社交平台引发热议。有网友质疑称，抓知了并没有如此赚钱，这只是部分从业人员宣传的噱头；也有网友表示想去试一试能否抓到这么多蝉赚点外快。 据媒体报道，当事人高先生最近刚刚辞掉了保安的工作，专门捕捉知了来销售，等“知了季节”过后会另找工作。而红星新闻记者在采访中发现，不同地区因供需关系，知了价格差别较大。

在浙江丽水、金华等地，知了一直是当地夏日餐桌上的美食，甚至在近段时间出现了知了断货、价格暴涨的现象，野生知了价格最高可达260元/斤，经过处理后的知了肉也在200-400元/斤不等。目前，市场上的知了由于生长阶段的不同而被分为金蝉、白蝉和黑蝉三个品种。金蝉就是知了从地下爬出还未脱壳时期，刚刚脱壳的为白蝉，黑蝉则是由白蝉生长而来。

高先生捕捉到的白蝉

不过有电商平台工作人员向红星新闻表示，知了价格因品种、地区的供需量不同而呈现不同走向，网店一斤知了的价格在110-160元之间徘徊，并且大部分售卖品种为金蝉。有电商卖家称，个别地方可能因为食用需求过大而呈现高价格，但大部分地区包括线上价格都在正常区间范围内。

高先生所在的浙江杭州以食用白蝉居多。辞掉工作的高先生接受红星新闻采访时称，自己每年都有捕蝉售卖，但以往都是兴趣爱好，只有今年是正式“上岗”。高先生说自己每天晚上7:30上山，11点左右下山，一天能够捕捉几百只知了，但是最近出现了知了稀缺的情况。而在杭州本地，白蝉的价格为2-3元一个，没有脱壳的金蝉较为便宜，价格在一个1-1.5元之间。按照一斤金蝉100个计算，高先生每斤出售价格在100元-150元。这与其他媒体报道的浙江丽水情况有所差异。

商家售卖的金蝉

根据媒体报道，在浙江丽水的菜市场里，野生知了能卖到260元一斤，按照一晚上最多能抓5斤的情况计算，不到10天就能赚到万元。处理好的纯肉知了在菜市场最高卖到了400元一斤，而丽水的猪肉每斤才12元左右。有当地市民在社交平台分享称，近年来知了的价格一直在上涨，主要还是养殖知了的人减少了很多，目前市场里售卖的大部分知了都要靠人工在野外捕捉搜集，所以价格越来越高。

杭州当地一家面馆的老板陈先生向红星新闻表示，自家面馆主要销售的是“知了拌川”，将拌面与油炸后的知了混合售卖，每日最多能够卖出上千只知了，最少也有四五百只，大概有40多碗的销量。但其表示，在杭州当地暂未出现知了供应无法满足消费者需要的情况，知了作为季节性美食也就在暑期有较高消费。

值得注意的是，虽然知了含有高蛋白营养且油炸后酥脆可口，是一道不可多得的夏日美食，但也要考虑其食用风险。7月20日，杭州市卫健委发文称过敏体质者、肾病患者、痛风患者、肝病患者这四类人不宜食用知了美食，而普通人每天食用知了最好不要超过5-8个，食用过多很有可能引起身体不适。并且知了会携带寄生虫之类的病原物质，在清洗时最好理去头脚和翅膀，烹调时也一定要煮熟、烧透。

延伸阅读

夏季的夜晚，伴随着一天的暑热退去，枣庄一些公园、绿道小树林里光影摇曳、星星点点，人们拿着手电筒等照明装备仔细在每棵树上寻摸，只为找到独属夏季的舌尖美味——金蝉，一年一度“摸蝉热”再次席卷而来。老百姓热衷抓蝉、吃蝉，同时也催生了金蝉养殖业的兴起，价格由最初的0.4元/只到如今的1.5元/只，10年内小小金蝉身价翻了近3倍，一跃成为新的“致富顶流”。

全民“摸蝉热”

小金蝉身价年年涨

夏天的夜晚，抓金蝉成了市民夜晚放松的一项趣味活动，人们带着自己提前准备好的“装备”穿梭在夜晚的树林中。“今天晚上没抓到几只，现在这个时候不大多了，前两天没下雨之前比较多。”7月18日晚，记者来到了台儿庄大桥见到张先生正拿着手电不断地向树上照着，“6月底我就开始抓了，现在蝉没有我们小时候多，一晚上只能抓到200多只，但是今年蝉价格挺贵，能卖到1块5一只。”现场除了张先生以外，还有许多带着孩子来抓蝉的市民，从他们口中得知金蝉一般晚上8时出土，所以在晚上7点多的时候他们就会来到树林等待。

金蝉

记者走访了几家售卖金蝉的餐馆，了解到今年金蝉的零售价格普遍在1.2元/只—1.5元/只，其中有餐馆老板告诉记者，今年金蝉的价格比往年要贵一些，但过了金蝉上市的时间后，数量变少，价格可能还会继续上涨，他们表示虽然金蝉价格上升，但依然收获不少食客的青睐。

为啥小金蝉的身价年年涨？7月19日，记者来到了枣庄市顺利金蝉养殖基地，负责人王统奋从2008年开始养殖金蝉，有着15年的养殖经验，对于金蝉价格的变化，他深有体会。“今年金蝉的价格确实高，能到1.5元一只，在2012年那会，还没什么人买，一只金蝉才4、5毛，这一下翻了三倍。”对于金蝉身价的上涨，王统奋给出了他的分析，“以前对这个东西不是很认可，吃的人不多，现在大家逐渐接受了，抓的人也多了，但是金蝉数量变少了，价格也就上来了。”

金蝉

王统奋告诉记者，他养殖了30亩金蝉，从6月20日左右开始出土，不到一个月，就已经销售一空，“金蝉的收获时间很短，前两天我弄了一个采摘的活动，每天来的人挺多，一晚上都能摸上万个蝉，现在少了，加上前两天下雨，现在一晚上也就能抓个七八百个，到大暑之后就没有了。”据王统奋介绍，他养殖的金蝉每亩收益大概能达到8000到10000元。

蝉苗出土率仅达15%

但仍受养殖户们欢迎

随着金蝉的价格不断升高，让不少养殖户看到了商机。在枣庄市顺利金蝉养殖基地，王统奋一家正在一箱又一箱地打包蝉苗，准备发往全国各地。“除了金蝉养殖之外，我们还卖蝉苗，像这样一小盒里装着一克蝉苗，这一克就是40元，我们现在每天要发出去大概1000盒。”王统奋介绍，每年5月到10月是撒苗的关键时间，“我们现在发的这个品种叫黑蝉，属于本地品种，大概两到三年能出土。”

金蝉

都说“樱桃好吃，树难种”，金蝉也一样，养殖起来并不是一件易事。“养殖金蝉最好是杨、柳、榆三种树，部分品种的果树也可以，每亩地里种植的树木不能太密，一亩大概50棵树就差不多，而且它们喜欢沙地，得保证土壤的灌溉和排水，平常要注意树木的养护，及时除蚁等。”王统奋表示，除了养殖前期的准备工作，还需要后期的精心养护，即便照顾的如此精细，但金蝉的出土率却并不高，“一般蝉苗的出土率只有10%-15%，这还是养护细心的情况下才能达到，平常一棵树大概投放1-2克苗，也就是4000-8000只，但最终也就出来400-1200只。”

养殖金蝉前的准备

正当王统奋和记者介绍时，从河南省商丘市过来考察的李先生一行来到了王统奋的养殖基地。“我们从网上了解到金蝉养殖，正好我们家那边有果树，想过来考察看看这个项目怎么样。”在记者问到李先生是否知道金蝉养殖的折损率时，李先生表示他已知晓这个问题，并经过了慎重考虑，“我们来之前也了解这个情况，就算只能出10%，也有得赚。我们那边金蝉一个能卖到1.2元左右，我们有树木这个资源，应该没问题。”

金蝉养殖基地

“金蝉没有什么浪费的地方，蝉身可以食用，蝉蜕又可以入药。”王统奋说，除了来抓蝉的人，还有不少周围开中医诊所的人来王统奋的基地购买蝉蜕，“就在刚刚，有一个在薛城开中医诊所的顾客刚收走了一批蝉蜕，都是老乡，我就256元一斤卖给了他。”记者了解到，金蝉退下来的蝉壳是一种药材，常被用来治疗风热感冒，咽痛音哑，破伤风等病症，在网购软件上100克蝉蜕售价79.8元，算下来一斤售价达到399元。“就是因为金蝉浑身是宝，所以养殖它的人也越来越多。”王统奋说道。

网上售价