散装城市,居然变成了全国老饕后花园!?
只要是热爱生活的人,多少都对台州有所耳闻。这座低调的江浙散装小城,是大陆第一家米其林三星中餐新荣记的诞生地,还被不少老饕定义为心中的美食后花园。
但台州不只有高屋建瓴的摘星之王,还有烟火人间的老街美食。店家们用独到的饮食记忆和对食物的追求,缔造着平凡且绚烂的餐饮奇迹。

新荣记作为餐饮界”吃过都说好”的存在,一举将家乡台州带火了。作为摘星最多的大陆米其林中餐厅,不少食客评价,新荣记绝对颠覆了他们对小城市餐饮水平上限的认知。
带着好奇和渴求的心态,食客们踏上了探寻美食之都的征程。
起初,人们意不在台州,他们饱含着溯源的情感来到灵湖总店。立刻被明档的氛围感立刻俘获了全部的心,大黄鱼、竹蛏、象牙蚌、带鱼……各种海鲜以直白的方式平铺在档口,多到足以眼花缭乱。

小红书@vvneats

招牌的海鲜如此,时蔬也不松懈。笋带泥土却不脏、菜带水珠却脆生,是透骨的新鲜感。大小尺寸也高度化一致,就连灯光也是清透明亮,让人极度舒适。
久而久之,灵湖总店已经台州的必打卡景点之一。

小红书@fitz

如果有闲,食客们会再去紫阳老街转转,“台州旅行”也因此迎来了第一个走红契机。这还要归功于一个外乡人,他去了台州后在互联网上发了这样一句话,“沙蒜豆面哪里都有,不起眼的小店里只要十几块一份,关键是和新荣记一个味儿。”
自此,一直默默无闻的台州吊足了美食爱好者的胃口。他们打着寻找“新荣记”平替的名号,如潮水般涌向台州。
和一路高歌猛进的经济环境不同,拨开这座江浙小城的迷雾,浮现的是一幅富庶且质朴的景象。但想烧一桌好的台州菜,做法是其一,食材当占鳌头。鲜掉眉毛的海鲜才是台州的美食核心。

地道台州风味。
小红书@全国青少年吃饭大赛冠军

台州坐落在三面环山的优渥地理位置中,于天时地利人和中,早已将山珍和海味占了个遍。光看遍地开花的海鲜小餐馆,便已见分晓。
80块钱的家烧四拼(黄鱼、鲳鱼、水潺、红虾被台州人视为经典组合)、脆弹浓烈雪菜鱿鱼、扎实丰富的一碗海鲜姜汤面,虽然标准化程度不高,装修也不如造价1.5亿的新荣记大气,但味蕾上的惊喜是骗不了人的。

本着来都来了的心态,食客们还会在晨起拿着塑料袋去东海最大的拖网类海鲜市场看看。
松门水产,有台州的“筑地市场”之称。因为海域特有的深水环境,可以在这里看到非常多样的渔货。深水爱好者最爱的狮子鱼,深海黄金之称的蓝鳍金枪鱼,大黄鱼、鲳鱼等“常见”渔获本地人早已见怪不怪。

在松门水产市场,用极少的价格也可以实现海鲜自由。
小红书@岩浆爱好者

买好后,去不远处随便选一家餐厅,付个20元的加工费即可尝到这一口鲜味。就算不买,也可以来逛逛,图个新鲜气。就像初到广州的外来客,一定要去四季青、十三行凑凑热闹,没几个小时出不来,就算不买看着也舒服。
每逢开渔季,台州本地人也会来这里批发海鲜,将当日的码头货包装成礼盒送给亲朋。送一份开渔的热闹和台州人最真挚的祝福……

从海里到餐桌最近的距离。
小红书@秋梦杳
人人都在追逐小众的今天,小城寻味已经变成很多人探索世界的一种生活方式,台州也不是被带火的唯一目的地。淄博烧烤、天水麻辣烫、青岛海鲜饺子等,因与食物强关联而走红的小城并不在少数,并且往往都是烟火气十足的一两种街头美食。
相比之下的台州稍显不温不火,是因为它在百花齐放。
本地人管管看来,台州应该是一座小吃之城:冷饭麦饼、蛋清羊尾、炒麻糍、海鲜泡虾,才是真正属于台州的记忆,再喝上一碗“冷饮世界”简直算是天作之合。

台州美食老街泡虾。
小红书@叶总早上好
可台州对糯米的理解也早已自成一派,小打小闹可不是台州人的态度,大开大合才是他们的饮食习俗。一碗浓汤肉末糯米饭,就能把人香迷糊;鸡蛋和麻糍的强强联手,让老饕也不能小觑;炊圆是这片土地的标志性存在,是归家游子的心头好。
再配上花样百出的“糯唧唧”,或甜或咸、或软糯或嚼头。你很难说什么能代表台州,就好像台州人介绍自己只会说:我是温岭人、我家乡是椒江、我来自临海……难以言喻,但总有几分说不清道不明的道理。

小红书@小胡潭潭潭潭

——
台州,就像是一位默默无闻的优等生。
它不是班级里的学霸,没什么名列前茅的成绩,却是样样A+的多边形战士。
朋友Z先生刚刚从台州回来,“我愿称这里为江浙沪的平价宇宙。城市间的交通确实不够便利,但就像是二十分钟公园效应,不仅省下了钱包,还把体验感拉满了。就算没有真薅到羊毛,随便走走,紧绷的心也松弛了不少。”
图片来源:网络 / 小红书

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com