水煮虾，冷水热水区别大，30年渔民分享1招，虾肉Q弹，不腥气

最近适合吃的肉食有虾肉和鱼肉。我个人不太喜欢牛羊肉这类容易上火的滋补食物。相比之下，虾肉和鱼肉都是高蛋白、低脂肪的好选择，对身体负担小，滋补效果也非常好。简单说，就是吃虾肉和鱼肉更健康，不容易上火，对身体更好。

我们家的小家伙对大虾情有独钟，不管怎么烹饪都吃得津津有味。你知道吗，虾肉里藏着满满的蛋白质，这可是守护咱们身体不受小病小痛打扰的小能手。特别是到了秋冬季节，吃点虾肉，身体暖和和的，再合适不过了。

水煮虾，说实话，真的是我最爱的大虾做法。那鲜美的味道，原汁原味，完全不需要花里胡哨的调料来抢味。吃的就是那股纯纯的“鲜”味，太赞了！

确实啊，煮虾这事儿也不是随便搞搞就能行的，得讲究点技巧。很多人煮出来的虾，吃一口就感觉不对劲，为啥呢？还不是因为没找对方法！冷水下锅还是热水下锅，差别可大了去了。今天咱就请个30年的老渔民来分享个小妙招，保证你煮出来的虾肉又Q弹又不柴，一点腥味都没有，吃一口就让人停不下来！

【【水煮虾】】

哎呀，说起做菜，材料可是关键啊！这次咱们要用的材料特别简单，虾、清水、料酒，还有家里常备的葱姜。对，就这么几样，轻松就能做出美味佳肴！是不是已经迫不及待想试试了？哈哈，别着急，跟着菜谱一步步来，保证让你大饱口福！

现在的大虾真是便宜得让人心动，走到菜市场一看，卖虾的摊位多得是，价格也都差不多。我觉得17块钱一斤的价钱还挺划算的，于是毫不犹豫地买了60多块钱的虾。

买大虾时，得挑那些活蹦乱跳的，虽然可能贵个几块钱，但绝对值！新鲜的大虾口感才是一绝。买回家后，把大虾放到水里养一阵儿，等它们把泥沙都吐干净了，再好好洗一洗，虾须子之类的也都剪掉，这样吃起来才更利索。

哎，先把葱切成段，姜切成片，都放在一边备用。然后，把锅子准备好，把切好的葱段和姜片都放锅里，再倒点料酒进去。这些葱、姜和料酒都能帮大虾去掉腥味。加好这些后，再多加点水，因为煮虾需要多点水嘛。就这样，准备工作都做好了，接下来就可以开始煮虾了。

好啦，接下来咱们聊聊烧水的问题。煮虾时，用冷水还是开水呢？听我说，得用开水！开水煮虾，时间能缩短，虾肉就不会发柴了，反而会更Q弹、更鲜嫩，腥味也会大大减少。这可是老渔民分享的独门秘诀哦！

当你点燃炉火，水壶里的水开始咕嘟作响，这就是时候葱姜的香味会飘散出来了。这时，你可以把大虾倒进滚烫的开水锅里，然后就开始煮吧。记得保持大火煮，大概煮个五分钟左右，当然具体时间还得看虾的大小来定。总之，煮到大虾全身都变得红彤彤的，那就差不多可以捞出来了。

炒好的大虾真是香啊，关了火之后，把它们一个个夹出来，整整齐齐地放在盘子里。现在就可以大快朵颐了，这些大虾口感鲜美，一点也不腥，吃上一口，简直美味极了。如果你喜欢原汁原味，那就直接剥壳开吃吧。但如果你想让味道更丰富一些，那就调一碗蒜蓉生抽香油醋的料汁，蘸着吃更是美味无穷。总之，怎么做都好吃，大虾就是一道让人欲罢不能的好菜！