喊出“万店计划”的周黑鸭交出了阶段性“成绩单”。

2023年被视作消费复苏的关键节点,与其他食品企业一样,周黑鸭也实现了业绩增长。根据近日披露的年报数据,周黑鸭全年实现净利润约1.16亿元,较上年同期的0.25亿元大幅增长,新净增门店387家。

只是,相比此前透露的经营目标,周黑鸭2023年的扩店规模及业绩增速等均不及预期,笼罩在这家“鸭脖一哥”头上的阴云依然没有散去。

吴典/摄

目标完成度不足60%

近些年来,谈到周黑鸭,外界的一个普遍印象是——越卖越贵。这一情况在2023年似乎仍未得到缓解。

根据年报数据,2023年,周黑鸭产品收入结构与上一年几乎一致,鸭及鸭副产品带来的收入占比仍是77.3%,以卤制红肉等为代表的其他产品贡献度保持在21%的水平,特许经营费则为1.3%。

上述三项业务合共为周黑鸭带来27.4亿元的营收,对应的总销量是31453吨,折合约87.23元/kg;而2022年的总销量为27789吨,以23.43亿元的营收计算,相当于84.33元/kg。

涨价后,消费者的单次购买量出现下滑迹象。2023年,周黑鸭的平均订单值从上一年的57.9元降至56.9元,幅度不大。同时,受消费复苏影响,其单店销量从2022年的8.1吨增至8.24吨。

整体来看,虽然平均订单值略有下滑,但在产品涨价、单店销量提升的对冲下,周黑鸭的业绩走出上涨行情,全年营收同比增长17.1%,净利润同比增幅达到357.1%。

不过,这份“成绩单”的含金量不算高。

2023年4月,周黑鸭CEO张宇晨在业绩会上透露,2023年的净利润目标是2亿元,如今1.16亿元相当于只完成了业绩目标的58%。未能达标的原因之一是第四季度的亏损,该公司曾在业绩预告中提到“2023年第四季度消费需求明显减弱,其导致了该季度的净亏损”。

对于第四季度的具体亏损情况,记者联系周黑鸭寻求了解,但截至发稿未获回应。

此外,《国际金融报》记者注意到,在2023年上半年,周黑鸭就已经完成了全年目标的一半,对应净利润1.02亿元。若以此倒推,相当于该公司下半年只实现了0.14亿元的净利润,不及上半年的15%。

开店不及预期

扩张速度同样不理想。

按管理层所言,2023年周黑鸭的新开店规模要在1000家左右,且其中一半新店将为社区店,预计2023年周黑鸭总门店数将达到4500家左右。

而根据年报数据,截至2023年末,周黑鸭共拥有3816家零售门店,全年净增门店387家,而2021年及2022年则分别净增门店1026家、648家,扩张速度明显放缓,且远低于此前定下的1000家新开店指标。

社区门店方面,报告期内,周黑鸭共增加了25家自营店,28家特许经营店,合共新增53家,社区总门店数量为845家,亦未达预期。

这也意味着,周黑鸭布局社区门店的战略未能走通,但问题不止于此,细看财报可以发现,该公司的加盟店模式也开始出现颓势。

公开信息显示,为谋求发展,2019年11月,周黑鸭正式对外宣布开启特许经营模式,后又于2020年再次宣布开放单店特许经营模式。此后几年,周黑鸭的门店数量快速增长。

截至2023年,周黑鸭的自营门店数量为1720家,较2022年的1446家增加约19%;同期特许经营店为2096家,仅较上一年的1983家增加113家,对应同比增幅为5.7%。

报告期内,特许经营业务为周黑鸭带来了约7.8亿元的收入,总收入占比为28.5%,较上一年的29.6%有所下滑。

早在2022年底,紫燕食品已经拥有5695家门店,绝味鸭脖甚至已经达到了15076 家(不含港澳台及海外市场)。相比之下,周黑鸭的门店规模本就不占优势,如今加盟店增速出现颓势,其能否在行业新一轮周期中站稳阵脚,恐要打上一个问号。

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