(人民日报健康客户端 记者孔天骄)“大概从2月中旬前后,店铺的客流量开始多了起来,昨晚我们忙到了凌晨2点,甘肃麻辣烫火爆之前,我们每天晚上十点左右就关门休息了。”3月18日,甘肃天水火辣辣麻辣烫老板康先生告诉人民日报健康客户端记者,甘肃麻辣烫味道独特,抓住了年轻人的胃,受到了很多年轻人的喜爱,各地的年轻人不断涌入甘肃天水,品尝这一美食。

近日,继山东淄博烧烤、哈尔滨冰雪旅游之后,甘肃麻辣烫相关话题连日来热度不减。在甘肃麻辣烫火出圈后,为了迎接当地旅客,当地部门也推出一系列措施,比如,天水南站的出站口设置了品天水麻辣烫乘公交专线服务台。真诚、热情、温暖……这些形容词成为年轻人对当地的评价。

3月16日,甘肃省天水市秦州区一家麻辣烫店,商家为顾客制作麻辣烫。新华社记者 范培珅 摄

一碗热乎的麻辣烫受到了来自全国各地游客的关注,甘肃麻辣烫抓住年轻人的胃,也时刻给游客带来惊喜,温暖着每一位来到天水的人。

“我晚上乘坐麻辣烫专线到达兰天城市广场后,排队等了一个小时,最终吃到了甘肃麻辣烫,花了30元,吃了整整一大份儿,不仅满足了我的口腹之欲,还了解了当地的风土人情,我吃完之后,他们还专门来找我聊天,告诉我哪里可以赠送景区门票等。”3月17日,正在甘肃天水旅行的凌玲(化名)告诉人民日报健康客户端记者,她被当地人的热情与真诚打动了。

美团、大众点评数据显示,3月以来,甘肃天水地区麻辣烫堂食订单量较前2月同期增长超140%,增幅位居全省前列,超过省会兰州。康先生告诉记者:“现在我们店里工作人员已经不够用了,我们都让朋友过来一起帮忙,让外地游客能舒适地享受到烟火气。”

3月16日,在甘肃省天水市秦州区的天水名优小吃城,游客排队等待品尝麻辣烫。新华社记者 范培珅 摄

甘肃麻辣烫如此深受游客喜爱,与所用产自本地的佐料以及食材密不可分。据天水市人民政府消息,天水市甘谷县是我国辣椒栽培最早的县之一,有着近400多年的种植历史。此外,花椒是甘肃栽培面积仅次于苹果和核桃的经济树种。与天水市相接的定西市,被誉为“中国马铃薯之乡”,这里的马铃薯淀粉含量高、黏性足。

为了让游客体验一站式接送服务,自3月11日起,天水开通麻辣烫专线,在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅,专门迎接来天水吃麻辣烫的游客。此外,天水麻辣烫“吃货节”将从3月16日持续到3月23日,现场工作人员为外地游客赠送天水特产、文创产品及景区门票等,全场设置麻辣烫美食展销区、特色产品展销区、美食体验活动区等16个美食特产窗口。

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