街头那家火爆的百褶饼店，每天排队排到脚软，就为了一尝那外酥里软、薄如蝉翼的美味。但今天，我要告诉你一个秘密——这传说中的美味，你也能在家轻松搞定！不仅味道正宗，而且学会了这手艺，说不定还能开个小店，从此走上人生巅峰呢！快来跟我一起，探索这百褶饼的奥秘吧！

准备食材：

普通面粉、温水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个百褶饼的做法，它的特点就是外皮酥脆，内里柔软，薄如蝉翼，做法非常简单。首先我们准备面粉300克，温水180毫升左右，水温四五十度就可以。要想和面不粘手，一定是先搅成面絮状，然后我们再下手揉，这样就不会粘手，把它揉成柔软一点的光滑面团。

2.不用醒面，直接放在案板上分成三份，把每一份面剂搓成光滑的小长条，然后表面刷上一层油，盖上盖子醒面一小时以上。

3.接下来在案板上和手上都抹一些油，把醒好的面剂先按扁，然后再用擀面杖把它擀薄。

4.擀好以后表面再刷上一层薄薄的油，然后用擀面杖边向后拉伸，边把它卷起，这样能够使做出的层次更薄。

5.电饼铛开小火，油温五成热，下入生坯，烙至变色，我们用筷子把它夹到一起，形成了一个百褶的形状，然后像这样把它盘起来。

6.所有生坯下锅之后，我们立马翻面，大约烙制半分钟左右，底面微焦，我们即可出锅。

7.因为这个饼层次非常的薄，所以很容易熟，这样做出来的饼外部特别的酥脆，内部的褶皱水分保留，又特别的柔软筋道，薄如蝉翼，真的是非常好吃，喜欢就赶紧动手试试吧。


                                        
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