“吃饭”二字，在我们生活中绝对属于头等大事。
       除了要吃饱之外，吃得好也是重中之重。所以爱吃、会吃的中国人就用他自己的一双巧手，做出了无数道令人惊叹的美食。


       可当我们为此庆幸时，却不知我们现在的很多美食，不过是模仿古人罢了。
       而古人的一日三餐，并非只有蒸、煮等基础的美食做法，还有很多是我们意想不到的。


       古人烧烤也时一绝
       当我们谈论古人的饮食文化时，往往会误以为他们的烹饪方式仅限于蒸煮等基础手法。
       可实际上古人的饮食文化比我们想象的要丰富得多，他们所掌握的美食做法和技巧甚至让我们现代人都感到惊讶。


       在千百年前的古代，中国的烹饪技艺已经相当发达。
       除了蒸煮之外，古人还掌握了
       烤、炒、炖、焖、炸
       等多种烹饪方式。这些不同的烹饪方式不仅丰富了食物的口感和风味，也满足了不同地域、不同人群的口味需求。


       烧烤大家都吃过吧，深受现代人的喜爱，没有撸串喝啤酒的夏天，还能叫夏天吗？它不仅是夏天的美食代表，更是人们聚会、放松时的首选。
       当我们空闲时，约上三五好友，坐在街边的大排档，享受烧烤和啤酒的陪伴，聊天畅谈，确实是一种难以言表的惬意。


       古人同样热爱这种充满“烟火气”的美食，在他们的生活中，烧烤也是常见的食物制作方式，无论是宫廷盛宴还是民间小聚，都可见其踪影。
       而当我们翻阅古籍，会发现古人对于烧烤的热爱不仅体现在他们的餐桌上，更体现在他们的诗词中。


       当古人品尝到美味的烧烤时，他们也会像现代人一样，被其美味所打动，忍不住为其作诗一首。
       “有兔斯首，炮之燔之”“有兔斯首，燔之炙之”，《诗经·小雅》中的《瓠叶》，就曾描述过烧烤的场景。


       不过这古人吃的可不是一般的牛羊肉，而是散发着诱人香气的烤兔头。
       与现代的烧烤相比，古人的烧烤食材可能更为原始和自然。他们并未像现代人一样追求食材的多样性和新奇性，而是更多地依赖自然的馈赠，如野兔、瓠瓜叶等。


       除了这些诗句中的描述，在一些被挖掘出来的古文物上，我们也确实能够看到古人热爱烧烤的影子。
       在河南济源的一个汉代墓室里，就出土过两个烧烤炉，在烧烤炉上甚至还专门放置了鹌鹑、小鱼的模型，好像在为大家演示古人时如何使用烤炉烧烤、食材有什么。


       当然除了蝉蛹、鹌鹑、兔头这些不太能被所有人接受的食材之外，自然也有普通的肉串。
       在临沂市的博物馆中，就有两块来自东汉晚期画像石上就画着人们烧烤的场景。一人拿着肉串，一人则用扇子分工明确。


       这些文物不仅为我们提供了古人烧烤的实物证据，也让我们能够更直观地感受到古人烧烤的氛围和场景。
       而除了烧烤之外，在那些被挖掘出来的文物中，也能发现各式各样用来做饭的器具。


       古人炊具繁多
       自古以来，中国人对吃喝就极为讲究，这种讲究不仅体现在食材的选取、烹饪的技巧上，更在饮食器具上得到了淋漓尽致的体现。
       在古代饮食器具的种类繁多，形状各异，材质也不尽相同。


       从青铜器、陶器到瓷器，每一种材质都有其独特的制作工艺和审美价值。这些器具不仅用于盛装食物，更是展示主人身份和地位的象征。
       青铜器造型庄重、纹饰繁复，往往铸有吉祥图案或铭文，既体现了古代工匠的精湛技艺，也反映了当时社会的审美风尚
       。


       除了材质和工艺，古代饮食器具的形状和大小也各有讲究。
       鼎作为古代重要的炊具和礼器，其三足圆形或四足方形的造型不仅稳定实用，还寓意着天圆地方、天地人和的哲学思想。


       鬲的设计，其三足中空的特性使得在加热时能够吸收更多的热量，这无疑提高了烹饪的效率。
       而釜的出现，则标志着烹饪方式的多样化，煮、炖、煎、炒等多种烹饪技法得以应用，为古人的餐桌增添了更多的色彩。


       甗作为最早的蒸锅，其设计更是巧妙。
       下半部煮水，上半部放置食物，通过蒸汽将食物煮熟，这种烹饪方式既保留了食物的原汁原味，又使得食物的营养成分得以最大程度地保留。


       而三联甗的出土，更是展示了古人在追求美食的同时，也在不断探索如何更便捷地烹饪多种食物。
       除了正式的烹饪器具和烹煮的美食，古人的日常生活中还有许多小吃和冰饮，这些美食不仅满足了古人的口腹之欲，而且经过历史的沉淀，至今仍然深受人们的喜爱。


       古人小吃遥遥领先
       谈到小吃，我们不能不提古代的糕点。
       那些用面粉、糖、油等原料制成的甜点，形状各异，口感丰富。
       古代的月饼、粽子、年糕等，都是节日庆典时的重要食品，如今已经成为传统文化的象征。


       像酥饼、麻糕、绿豆糕等日常小吃，也因其独特的口感和制作工艺，一直流传至今。
       还有我们现在大家追捧的各种冷饮，到了夏天简直就是避暑神器，而我们在享受的时候，也会时不时感叹古人可没这好福气。


       可当我们真正了解后发现，古人在没有冰箱、冰柜等现代制冷设备的情况下，也创造出了丰富多样的冰饮，其创意和智慧令人钦佩。
       古代的冷饮制作，主要依赖于天然冰块和冷藏技术。人们会趁着寒冷的冬天采集冰块并储存在地窖或冰窖中，为夏天制作冷饮做准备。


       而一些富裕的家庭还会使用特殊的冷藏设备，如冰鉴，来保持食物和饮料的低温。有了这些便利，古人们制作的冰饮也是五花八门，丝毫不输我们。
       他们会在果汁、蜜水等饮品中加入冰块，制成冰镇饮品。


       或者将奶制品、水果等原料混合后冷冻，制作出类似于现代冰淇淋的冷饮，在唐代它们被称为酥山。
       制作酥山的主要原料是“酥”，这是一种从北方游牧民族传来的乳制品，与现在我们熟知的的奶油、黄油差不多。


       制作这种食物一般由女性来完成，她们会先将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态，这样可以使酥更加易于塑形。
       在这之后，她们会巧妙地将融化的“酥”滴淋在盘子一类的器皿上，一边淋一边塑形，使其呈现出精美的山峦造型。


       这个过程需要非常细致的手艺和丰富的想象力，而酥山的形状和细节都完全取决于制作者的技艺。
       完成塑形后，酥山会被放入冰窖中进行冷冻。


       冰窖中的低温环境能够使酥山迅速凝固，保持其形状和口感。冷冻完成后，一座座栩栩如生的酥山就制作完成了。
       值得一提的是，除了白色的酥山外，唐朝还出现了染色的酥山。


       人们会使用“贵妃红”或“眉黛青”等颜料将酥山染成红色或绿色，使其更加绚丽多彩。这些五彩斑斓的酥山不仅增添了节日的气氛，也展示了唐朝人对美食和艺术的追求。
       但这些并非唐朝人的专属，在之后的宋。元时期，依旧深受大家的喜爱。


       这可能是因为这些时期的社会经济繁荣，人们有足够的物质条件去享受这种美味且制作精细的冰淇淋。
       而酥山的流行，也反映了古人对冷饮的喜爱和追求。


       这样来看，我们现代人所享用的许多美食，其实都是在古人的基础上不断发展和创新而来的。
       我们之所以能够品尝到如此丰富多彩的食物，离不开古人对烹饪技艺的不断探索和创新。在享受美食的同时，我们也应该铭记古人的智慧和贡献。