练兵是一场持久战，“充满电”才有战斗力，兵马未动，粮草先行，保障就是保胜利。为切实加强后装专业人才队伍建设，提升后勤人员炊事保障技术水平，武警武汉支队某部以岗位大练兵为契机，组织炊事员开展岗位技能培训，来自基层的炊事员们集中淬火，在烹炸炒煎中磨炼胜战本领。

此次培训采取“向内切磋，取长补短；向外学习，拓宽视野”的教学理念，通过交流观摩、外请教学、现场示范、分组训练、考核验收打通参训人员“任督二脉”，丰富炊事员烹饪技巧，补齐短板，着力提升炊事员队伍服务力和战斗力。

培训第一关先过厨艺关，来自基层的10余名炊事员带着各自拿手菜、特色菜，“真刀真枪”来上一场厨艺大比拼，颇具特色的“牛气冲天酱”赢得了官兵一致好评。厨艺展示的同时也是交流学习的平台。

“炒牛肉的时候要大火，这么做可以让牛肉快速成熟，防止水分流失。”“炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。”

炊事员们互相请教，既当教员也当学员，对于平时琢磨不透的问题，另一个人的“金点子”就能完美化解，“一个人研究终有局限性，此次培训提供了生动的实践和宝贵的经验，为下步实操提供了有力指导。”炊事员宋粤超说道。

宝剑锋从磨砺出，培训中，学员们以刀工、火候、调味等基本功为磨刀石，以精细化操作为突破口，力求切菜有“形”、火候到“味”、烹制有“色”。此次培训还根据部队所需，研发了一系列泡菜、辣酱制作方法，并对基层一线炊事员关于“众口难调”等常见问题进行集中授课，有针对性地对学员们存在的薄弱环节进行帮教，真正做到“学有所得，训有所用”。

该支队充分挖掘军地资源，邀请地方专业糕点师、面包师到队传授烘焙技能，为学员培训注入新活力，提升新动力，烹饪专家们从合理搭配应季食材、平衡营养摄入、炊事实操技巧等角度分享了自身多年从业经验，并对深受官兵喜爱的甜品制作展开了重点教学，面团的搅拌、发酵、分割、摆盘一套行云流水的实操授课让学员们大呼过瘾，细致独到的讲解，赢得现场阵阵掌声。理论学习筑基础，现场示范强技术，在专家的细心传授下，学员们认真学习、勤加练习，对烹饪技术的掌握拔高了新台阶。

保障力连着战斗力，岗位就是战位，炊事员也是战斗员，虽没有冲锋在一线练兵场，但他们也在“没有硝烟”的战场上拼搏，为官兵打造“舌尖上的军营”，此次培训既是提升岗位能力素质，又为部队储备人才队伍，不断激发了人员工作积极性创造性，随着伙食质量的逐步提升，官兵们幸福感满满。

（通讯员：陈 雷 邹祖权 唐胜武）


                                        
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