导语:4月,菠菜韭菜靠边站,抓紧吃这3种野菜,全身是宝,营养高正当季
       春天是个欣欣向荣的季节,万物复苏,花草都开始发芽,各种时令蔬菜也开始纷纷上市。鲜嫩好吃的山野菜也在人们的餐桌上悄悄流行起来。


       春季是采摘和食用山野菜的最佳季节,很多野菜错过了可能就要等明年了,所以遇到了可要抓紧吃,下面这3种野菜正当季,适量常吃对身体好处多多:
       马齿苋:
       马齿苋富含人体成需的钙、铁、磷以及维生素等营养物质,营养价值非常高,具有清热解毒、消肿利湿、消炎利尿等功效,适量常吃,有利于帮助肝脏排毒。


       【推荐美食】:凉拌马齿苋
       1.马齿苋去掉老梗,洗净后掐成寸段,烧一锅开水,放入马齿苋进行焯水,大约焯烫1分钟左右后捞出马齿苋迅速放到冷水中过凉,然后控干水分后装入碗中备用。马齿苋含草酸,吃之前一定要先焯水。


       2.然后取半个洋葱切成小块后放入马齿苋中。洋葱脆甜的口感可以中和马齿苋的酸味,另外还可以点缀颜色。


       3.然后开始调味:加入食盐和白糖各一小勺,生抽2勺,米醋和香油适量,搅拌均匀后即可装入盘,清新又爽口,太好吃了!


       荠菜:
       荠菜是春天山野菜的代表菜,被称作“护生草”,营养也是非常丰富,具有清热消炎、健胃消食、得肝明目等功效。


       【推荐美食】:荠菜饺子
       1.荠菜洗净后,下入开水中焯烫一分钟,去除其所含的草酸和青涩味;然后再取一把菠菜洗净后也下锅焯烫一下,捞出过凉后,再将它们切碎剁细后放入盆中备用。菠菜嫩滑的口感可以中荠菜发柴的感,吃起来又鲜又嫩。


       2.再取一块肥瘦相间的五花肉剁成肉馅后放入盆中,按500克肉馅加100克花椒水的比例加入花椒水,花椒水要分3次加,边加边用筷子顺着一个方向搅拌,搅至肉馅将花椒水完全吸收后再加入适量的姜末和葱花,搅拌均匀后再加入一勺盐、2久生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉和香油,再次搅匀后磕入一个鸡蛋,继续搅拌均匀后腌制20分钟。


       3.最后将腌制入味的肉馅和菠菜、荠菜放到一起,再加入适量的食用油,充分搅匀就可以了,鲜嫩多汁,好吃到停不下嘴。


       枸杞芽:
       枸杞芽菜也是春季很受欢迎的野菜之一,它富含多种维生素和微量元素,其中所含的多种生物活性成分可以促进肝脏代谢,保护肝脏健康。


       推荐美食:拌枸杞芽
       1.枸杞芽去掉老硬的梗,洗净后下锅焯水,1分钟后捞出过凉,然后挤干净水分,抖散后放入大碗中。




       2.取一把枸杞洗净,用温水泡软后捞出,放到焯水后的枸杞芽中。
       3.然后开始调味:加入剁细的蒜末,再加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油和适量香油、鸡精,搅拌均匀后装盘即可,简单又美味!




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