5月猪肉羊肉靠边站，多吃此肉，滋阴养胃，益气补虚，这样做特香

历史K先生发布于 13天前

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       5月猪肉羊肉靠边站，多吃此肉，滋阴养胃，益气补虚，这样做特香
       天热了，就馋一些酸甜开胃的食物，我们一家都是肉食动物，即便是大热天，每顿饭不能少了肉。炎热的夏季，吃猪肉羊肉不如吃这肉，它的蛋白质含量比其他畜肉含量高，还有
       滋阴养胃和益气补虚的功效，这种肉就是鸭肉。
       鸭肉是含B族维生素、维生素E比较多的食物，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，
       夏天吃鸭肉的好处一般能补充体内所需要的营养，防止出汗过多出现脱水的情况等。

       鸭子因为夏季的食物丰富，喂养得较为肥美，简单一做，吃起来特别的香，比吃鸡肉，羊肉这些好太多了。鸭肉的吃法也有很多，水煮、清蒸、爆炒、酱焖，红烧等等，每一种做法都有它独特的风味。
       最近我们家人最爱吃的做法是酸梅鸭，鸭肉酸香开胃，下酒又下饭，每次做一盘都会吃精光，还嫌不够，隔两天不吃准馋得慌。今天把做法分享给大家，热天了都来试一试吧！

       【食材】
       青头鸭半只，酸梅4个，生抽2勺，老抽少许，蚝油2勺，蒜末5克，姜片4片，米酒15克，热水半碗，香菜葱花2根，食盐少许，鸡精少许
       【制作方法】

       鸭肉砍小块，锅里不用放油直接放进去锅里，小火把鸭肉的水炒出来。

       鸭肉炒到出油的时候，就放入姜片，蒜末，酸梅翻炒，加入米酒去腥，喜欢吃辣的要放3颗小米椒，这样更香。大约炒几分钟，鸭肉变得干香后。

       加入生抽，蚝油，老抽翻炒，加入半碗水焖煮5分钟，要是买的是嫩鸭，可以适当减少一点时间。

       开锅收汁，接入适量的香菜葱花炒匀，试一下味道调入食盐调味就可以出锅了。

       一盘好吃的酸梅鸭就做好啦，酸香开胃，特别下饭！酸梅是广西的特产，很多人家在春季的时候就腌一缸酸梅，一整年都能用。平时在超市都有卖的，要是碰到就买回来试一试吧！
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