主页 › 阅读 › 热点 › 都是预制品，广式早茶基本已全军覆灭？网友：预制品正在毁掉粤菜

都是预制品，广式早茶基本已全军覆灭？网友：预制品正在毁掉粤菜

强子没判发布于 7月前

32 0

       提及广州，恐怕许多人的第一印象就是这里独特的饮食文化——广式早茶。然而近年来，一股看似无法抵御的洪流却正在悄然侵袭着这座城市的地道风味。那就是预制菜的泛滥。

       广州街头巷尾，只要稍作留意就不难发现，越来越多的茶楼已经将菜品预制化了。
       那些曾引以为豪的广式点心，如今已无法在茶楼内现做现卖，取而代之的是直接从冰柜里拿出的预制品。

       粤菜向来讲究"食材是关键，工夫是重中之重"的理念，广式早茶亦师出有名。
       可如今，食材的新鲜早已不攻自破，至于手工制作的"精湛工夫"更是无从谈起。一盒盒看似精致的点心，不过都是同一家工厂的标准化产物罢了。

       曾几何时，广州的大街小巷里都能闻到阵阵茶点的香气。
       那会儿，茶楼后厨的阿姨们会通宵达旦，精心烹制当日供应的各色点心。到了清晨，满载香气的蒸笼就会源源不断地从厨房端出。一家老字号茶楼的灵魂，就全凝聚在这些充满人情味的茶点之中。

       而今日的广州，仿佛多了一股说不出的冷冰冰的味道。
       茶楼不再有烟火气，餐桌上的茶点也都失去了温度。一切都被标准化和工业化的阴影所笼罩，曾经给人"活色生香"的感觉亦然烟消云散。

       这一切的变革，皆因预制菜的兴起。
       在这样的大潮下，广州早茶的确岌岌可危，濒临失传的危机。如今，许多本地人只能忧心忡忡地看着这一文化遗产正在被一点点蚕食，却又无能为力。

       对于广州人而言，早茶不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式、一种情怀。
       可眼下，这种珍贵的粤菜精髓却正在被一股无情的商业化浪潮所吞噬。

       有多少人能想到，在昔日的广州大街小巷中，每逢清晨便能见到茶楼后厨里忙碌的身影
       阿姨们或蒸或煎，从清晨忙到白天，确保所有食客都能尽享地道的手工点心。如今，这一切还剩下多少早已过眼云烟。

       一切的推手，就是那看似无害的"高效便捷"的预制点心。
       如今大多数茶楼，几乎所有菜品都已被工业化生产线和标准化流程所取代。从前需要数个小时甚至通宵方能完成的手工活，如今只需几个按钮便可轻松搞定。

       时间的确节省了，劳动力成本也降低了。
       然而，粤菜是一种讲求"情怀"的文化，如果舍弃了这一点，岂不等于抛弃了它的灵魂所在

       预制品的确带来了效率和经济效益，却也正在无情蚕食着早茶文化最后的根基。
       除了味道和风格的改变外，预制化更彻底颠覆了这个饮食习俗原有的价值观和精神内核。

       在这一变革浪潮中，又有多少人能记得广式早茶最初的模样
       它原本就是一种寻常百姓的生活方式，也许并不豪华却实实在在地承载着老广州的人情味。可如今，商业化的大潮扑面而来，一切都被蚕食殆尽。

       当我们只剩下冰冷的预制品可食用时，又当如何品尝到广州这座城市的灵魂
       当茶楼里再也听不到阿姨们叮叮当当做点心的动静时，我们是否就此失去了独特的地方文化

       广式早茶如此特殊如今却面临着"全军覆灭"的威胁，这不能不令人痛惜。也许，唯有通过全社会的重视和努力，这种地道文化遗产才能最终得以保留。否则，我们就只能在那些预制品中回味一缕快要消逝的味道了。