随着餐饮业的多元发展，当下“国潮”餐饮正在兴起。“国潮”元素融进菜品、传统文化融入饮食体验，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。


       在山东淄博周村古商城的一家糕点店，很多游客都被特色国潮点心所吸引。这些点心不仅有高颜值的外表，还很有文化的内涵。


       山东淄博某糕点企业营销经理仇艳红：
       这个小柿子叫“柿柿如意”，花生是“好事发生”，还有这个高颜值的荷花，这些花酥是蕴含着传统的国潮文化。主打产品已经达到了三十几种，非常受顾客欢迎。


       在河南洛阳，还原白马寺等知名景点外形的文创蛋糕最近火了起来，每款文创蛋糕都配备了一个书签式的“说明书”，不仅写清楚了蛋糕的用料、口味，更将这款蛋糕的文化传承、美好寓意表达了出来。比如牡丹花寓意吉祥富贵，翠竹林象征清廉高洁，景点的历史背景介绍得清清楚楚。


       除了造型上独树一帜，口味上也推陈出新，焦糖、生椰、红丝绒等符合年轻人的喜好，黑芝麻、桂花、山药、绿豆等选材结合中老年人喜欢的风格，收获了不同年龄层的“粉丝”，也为蛋糕增加了更丰富的层次和口感。


       今年以来，不少用户上平台搜索“国潮餐饮”，看用户评价、搜寻笔记攻略、种草“网红”商户，“国潮小吃”等搜索量同比增幅接近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅接近500%，团购订单量大涨550%。
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