俗话说, “不时不食”, 饮食讲究要遵循自然之道,即吃什么食物要按着时令、季节来吃,这是因为食物自然生长成熟,不仅是营养,而且是味道最鲜美的时候,是食用的最佳时机。 老一辈人常说“夏吃瓜”,夏天瓜果的食材大量上市,富含大量的水分和营养,应季蔬菜便宜、营养、口味好,多吃应季的瓜类蔬菜能及时补水补钾、清热解毒、利尿除湿等,特别适合初夏潮湿闷热的天气。

老一辈人常说,“五月吃一瓜,中药不用抓”,今天就给大家分享初夏不可错过的一种瓜--苦瓜,鲜嫩又营养正当季,才2元钱一斤。说起苦瓜,有些人不能接受它的苦味,可它的营养价值不容小嘘,富含维生素C, 胡萝卜素、苦瓜素、矿物质、膳食纤维等多种营养, 具有清热消暑、养肝明目、降糖降脂、美白保湿、增强免疫力等功效。夏天最该吃的不是黄瓜,而是它,去火降脂,营养又便宜,别不懂吃。

今天去买菜时,看见水灵灵的苦瓜就忍不住买了一根回来,将苦瓜斜切成菱形片后放到一个大碗中, 加入少许盐,用手抓拌均匀后腌制五分钟左右,待其出汁后将这些苦水倒掉再用清水将苦瓜清洗两遍控干水分,这样苦瓜中的苦水都被盐逼出来了,再吃就不那么苦了。 将它搭配上香肠一起炒,与腊味的咸香结合在一起,美味下饭又解馋,还一清热解毒、二健脾祛湿、三减肥降脂,遇到了使劲吃。做法很简单,赶紧学起来吧。

【腊肠炒苦瓜】

原料: 腊肠 1根 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红辣椒 1个 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 将苦瓜去除中间的瓤, 斜切成菱形块,再加入少许盐抓一下腌制出汁,倒出来后清洗两遍后控干水分,这样能去除苦瓜的部分苦味; 3. 烧热锅放入适量的油, 将腊肠片放进锅中煸炒至微微出油; 4. 加入苦瓜片进锅煸炒几下; 5. 加入少许蒜末和红辣椒进锅翻炒几下; 6. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可;

7. 盛入盘中。

小贴士:1. 腊肠提前蒸熟,再切成片备用; 2. 苦瓜加入少许盐腌制出汁,再冲洗干净,这样能去除苦瓜中的苦味; 3. 一定要先将腊肠片微微煸炒出油脂,这样炒苦瓜才好吃。

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