夏天遇到这瓜别手软,一次买10斤,压好囤冰箱,随吃随取,真香呀。“冬吃根,夏吃瓜”入夏后,也是吃瓜菜的时令季节,这个季节很多瓜菜开始上市,丝瓜、苦瓜、冬瓜等等。

夏天吃当季的时令瓜菜可以清热解暑,补充维生素和膳食纤维,对身体健康有益。适合夏天吃的瓜菜也有很多,除了以上的瓜之外,还有一种夏季的时令瓜菜也是不可错过的,那就是:白瓜。

白瓜又称越瓜,白瓜外皮光滑,有纵长线条,汁多、质脆。可以生吃,亦可做菜、汤等都是非常不错的,我们当地人最喜欢的吃法当属做成:脆瓜,一次买10斤做好腌制压出汁水,冰箱冷藏随吃随取特省事。做成酸辣脆瓜夏天下饭佐餐吃简直不要太美味啦,让人胃口大开。

【脆白瓜】

食材:白瓜10斤、盐适量(盐的量可以多一些)。

1、白瓜洗净对半切开,用勺子把里边的瓜籽、瓜囊都挖掉。

2、切好的白瓜片,摘个容器或簸箕将其摊开,放在太阳底下晾晒。晒至瓜的两边稍微干水,有点卷边的状态即可。这样的瓜口感更脆,想要有嚼劲一些的则可以晾晒的久一些。

3、晾晒差不多的白瓜片收回来装入盆中,加入适量的盐揉搓均匀,稍微多揉几下。

4、揉至每一块瓜都有稍微出水的状态即可。

5、然后把瓜片装入塑料保鲜袋里,用牙签插几个孔,方便汁水流出。

6、找一处阴凉干燥的地方,用重物,案板或石头压在瓜上,再来一盆水在上方压着。(越重压的效果越好哦)。

7、一般用重物压上几个小时,半天的时间即可。水分压的差不多干就可以了。做多的可以保鲜袋包裹好放冰箱冷藏起来随吃随取特省事,简单又好吃。

8、这样压好的脆白瓜就可以拿来炒着吃啦。搭配上蒜蓉、豆豉、辣椒一起炒,加入自己喜欢的配料都行。

9、这样炒出来的脆白瓜清香爽脆,非常开胃好吃,炎热的夏天拿来配饭佐餐吃,真的太赞啦。搭配五花肉一起炒也很美味哦。

10、还有一种做法是做成酸辣脆白瓜,搭配上辣椒、生抽、蚝油、辣椒油、醋一起炒的酸辣脆白瓜,简直是夏季早餐下饭神器,夏天太热没胃口来上一盘,准能让你胃口大开哦。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于脆白瓜的家常做法,脆瓜也可以用黄瓜来做,我们家人更爱吃白瓜做的脆瓜,做法都是一样的,喜欢脆的要注意晾晒的状态。晒的时间过长就不脆而是有嚼劲的那种了。盐也不要放太多了,不要太咸清淡一点更健康哦。

做多的脆瓜可以用保鲜袋包裹好放冰箱冷藏起来随吃随取,烹饪的方式根据自己的喜好来,酸辣、清炒、凉拌都行。

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