据家庭医生

天天吃饭都离不开的肉蛋或者奶,一旦买不好,那将会影响全家人的健康。

大家可能都会有疑问,肉蛋奶这么平常的东西,吃了多少年,还能买不对。确实会出现一些情况,甚至大家认为一些非常健康营养的反而还会伤身。

奶,简直是钙和优质蛋白质的来源。每100毫升的牛奶含钙120毫克,所以每天喝奶,对孩子、对老人的骨骼都很有好处。

大家也正是因为知道这一点,家家户户都会备些奶在家中。养生君这就要抛出重点了,以下几种奶要注意一下——

1现挤奶

现挤羊奶、牛奶新鲜,近几年很受欢迎。但是很多人却并没有做对,给家人喝了现挤的生羊奶、生牛奶,或者说也知道把奶煮一下,但是奶会出现“假沸”,让人误以为奶煮熟了。

所以,这两种情况下,如果奶是感染了布鲁氏菌的,然后再被喝下去,那就会引发“布病”。

 

布病,跟肺结核、艾滋病一样,属于乙类传染病。虽说布病一般不致命,但是对人体的器官、系统会产生不小的损害。

比如,布鲁氏菌会攻击生殖泌尿系统,男性会发生睾丸炎,女性则是卵巢炎。严重的话,可能导致不孕不育。

福建一名男童喝现挤羊奶后感染布病,反复发烧2个月,还损害到了今后的生育能力。

2015年4月,广东河源紫金县还发起布病聚集性疫情。

所以,提醒大家,如果家里有预定现挤奶,一定要真煮熟。而且,沾染了生奶的器皿也一定要清洁到位,以免万一奶已经感染病菌。

2奶饮品

大家在喝奶的时候,一定要注意奶是真的还是奶饮品。

奶饮品,也就是含乳饮料,其蛋白质含量一般仅有纯牛奶的三分之一。说到底,只是含一小部分的奶成分,其中的蛋白质及脂肪含量仅需大于1%即可,所以其实质还是饮料,含糖量也不少。

经常喝这种奶饮品,不管对大人还是对孩子是相当的不好。

提醒大家,判断是奶饮品还是真正的纯奶,看配料表即可。如果配料表中仅标注“生牛乳”,那就是纯牛奶或鲜牛奶;如果配料表中除了生牛乳还有其他成分,那就是牛奶饮品。

要说到肉,养生君给大家提醒一下,有两种肉不要多吃:

1腊肉

我们中国人喜欢做腊肉、吃腊肉,但这种肉是经过大量盐巴腌制,而且还会经过熏烤才行。

在此制作过程中,会产生亚硝酸盐,而经过一系列的反应,亚硝酸盐则会产生强致癌物亚硝胺,还会有苯并芘、煤焦油、多环芳香炔残留在腊肉的表面,这些都是有害物质。

想吃腊肉可以解馋,但不要多吃,得控制量。在做腊肉之前,先将腊肉用水泡一泡,稀释掉一些盐分,吃腊肉时应多搭配一些蔬菜、水果更为健康。

另外,提醒一下大家,腊肉虽然可以长时间保存,但是大家仍然要注意保存防止发生霉变,不吃的腊肉应该放到冰箱冷冻保存。

2红肉虽好,也要适量

红肉,是指哺乳动物的肉,以猪牛羊肉最为常见,含有丰富的蛋白质和铁元素。

但是,就是这样好的食材,却被世界卫生组织划拨到“2A致癌物”(有动物实验致癌证据),这是为什么呢?

原因在于吃红肉的量。吃得多了,红肉就从营养肉变成伤身肉,这是因为摄入过多的红肉,会让人发胖,而发胖则会引起一系列的健康问题,比如脂肪肝、心血管疾病等。

《中国居民膳食指南》建议,健康成年人适量摄入畜禽肉类,每天应控制在50~75克。所以,无肉不欢的人一定要注意每天吃进肚子的肉量。

蛋类,营养全面,价格友好。比如鸡蛋,其中的氨基酸人体很容易吸收,蛋白质的吸收率比牛奶和肉还要更胜一筹,卵磷脂更是牛奶、肉所没有的。

1溏心蛋

溏心蛋因为软糯滑的口感深受一部分人的喜爱,其实也有一些人觉得溏心蛋可能比全熟蛋更加营养。

图源:壹图网

但实际上,从营养层面来说,溏心蛋加热不充分、时间不够,其蛋白质的结构还没完全变得松软,吃进肚子后反而不易吸收,全熟蛋的蛋白质较为松软,能更好地被身体吸收。

溏心蛋还容易给沙门氏菌留活路,沙门氏菌是生鸡蛋最常见的致病菌,吃了之后免疫力低的人会发生食物中毒。

2炸蛋

炸蛋,是用很多的油炸出来的,看着金黄油亮相当有食欲。但是,鸡蛋本来就是吸油食物,这一通打散放油锅里炸更是吸油无数。

所带来的伤害也是不忍直视的,比如肝、肠、心血管等等,话就点到这里了,反正要不要吃自己决定吧~

3茶叶蛋

无论是茶叶还是蛋,都看不出有什么坏处,但茶叶蛋就是不要多吃。

茶叶里含有丰富的茶多酚,可以与鸡蛋中的蛋白质结合产生沉淀性物质,不利于身体吸收。

图源:壹图网

茶叶蛋一般都会长时间在茶叶汤水中浸煮,所以蛋黄里面的亚铁离子和硫离子会形成硫化亚铁,也不利于人体吸收,如果天天吃茶叶蛋代替白煮蛋,身体所吸收的铁会减少。

茶叶里含有鞣酸,鸡蛋在茶水里煮浸,铁与鞣酸结合后形成的物质还可能刺激胃粘膜。

所以,大家嘴馋的时候吃一两个茶叶蛋是没问题的,记住不要长期将茶叶蛋作为有营养的蛋来吃。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com