阳春三月万物复苏,大地一片生机盎然,这让人们的心情也变得好起来,可是这样的季节往往乍暖还寒,而且空气还略显干燥,很多大人小孩经常嗓子不舒服,还时不时的咳嗽。


       这段时间大家在饮食上除了要多喝水之外,还需多吃一些润肺止咳的食物,或许看到这里有人会觉得多吃梨好,其实还有一样肉食,对于滋阴润肺也是不二之选,它就是“鸭肉”,因为鸭肉性凉,中医认为有着滋阴清热解毒,滋阴润肺等作用。


       而且民间还常说“春季吃一肉,一年不咳嗽”,这里说的一肉就是值得鸭肉,而且对于身体虚弱的人来说,鸭肉是很好的补宜佳品。下面就给大家分享几道好吃的鸭肉做法。
       一、【鸭肉冬瓜汤】
       主要食材:鸭肉、冬瓜


       1、锅中加入适量清水,放入鸭肉块和姜片,大火煮沸后撇去浮沫。
       2、转小火,继续煮约30分钟,至鸭肉熟烂。
       3、加入冬瓜块,继续煮10分钟,至冬瓜熟透。
       4、放入枸杞,煮2-3分钟。加入适量盐调味,关火。
       二、【茶树菇老鸭汤】
       主要食材:鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣


       1、首先准备一些干香菇、茶树菇,放入碗中,用清水抓洗干净,洗干净后倒入温水泡发30分钟。
       2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块,剁好的鸭肉咱们冷水下锅,加入葱姜八角去腥,大火煮开后,继续煮上2分钟。时间到了后咱们把鸭肉捞出来,再次冲洗干净。
       3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里,再倒入鸭肉,加入适量的热水,放几片姜和红枣,大火煮开,转小火煲90分钟。
       4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
       三、【卤鸭肉】
       主要食材:鸭货、香料


       1,将所有鸭货清洗干净,冷水下锅,放入几片姜,然后再倒入料酒,大火煮开。
       2,煮开后,把血沫打掉,然后捞出用清水冲洗干净。
       3,鸭肉重新倒入锅里,然后放花椒,八角,桂皮,香叶,干红椒。调味放生抽,老抽,冰糖,甜面酱,然后加入啤酒没过鸭肉。
       4,大火煮开后,转中火卤上50分钟,卤好后浸泡1小时味道更佳。
       四、【香菇焖鸭肉】
       主要食材:鸭肉、香菇、生姜、大葱


       1、锅中放入适量油,烧热后放入姜片和大葱段,煸炒出香味。
       2、加入腌制好的鸭块,大火翻炒至鸭肉表面变色。
       3、倒入料酒,翻炒均匀,去腥提香。加入生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀,使鸭肉上色。
       4、加入泡发好的香菇,翻炒均匀。倒入适量清水,没过鸭肉,大火煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮。
       5、焖煮过程中适时翻动鸭肉,以免粘锅。当汤汁收至浓稠时,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
       用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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