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大家好,我是小味,今天要和大家分享的是春季特有的美食——蒸槐花。槐花不仅香气扑鼻,而且具有一定的药用价值,能够帮助清热降压。
不过,想要做出松散鲜香、不黏不成坨的蒸槐花,可不是简单地倒上面粉蒸制就可以了。接下来,我将为大家揭秘制作蒸槐花的几个关键步骤。
蒸槐花的制作步骤
---食材准备---
槐花、面粉适量
油、盐少许
其他调味料(如蒜末、香油等)根据个人口味准备
---制作步骤---
清洗槐花
:将采摘的槐花用清水仔细冲洗干净,去除杂质和多余的水分。
沥干水分
:清洗后的槐花需要彻底沥干水分,可以放置一段时间自然沥干,或者用厨房纸巾轻轻吸干。
拌入食用油
:在沥干的槐花中拌入少量的食用油,这样蒸制时槐花不容易粘连。
筛入面粉
:将面粉均匀筛入槐花中,轻轻拌匀,确保每朵槐花都裹上一层薄薄的面粉。注意不要一次性加入太多面粉,以免成坨。
蒸制槐花
:将裹粉的槐花均匀铺在蒸笼布上,避免重叠,以大火蒸制10-15分钟。
出锅翻松
:蒸好后迅速揭开锅盖,用筷子将槐花拨散,避免继续焖蒸导致成坨。
调味
:蒸好的槐花可以根据个人口味加入蒜末、香油、盐等调味料,拌匀即可食用。
---小贴士---
沥干水分
:清洗后的槐花一定要彻底沥干,过多的水分会使槐花粘连。
适量面粉
:面粉要少量多次地加入,避免一次性加入过多导致槐花成坨。
蒸制时间
:蒸制时间不宜过长,以免槐花变得过于软烂。
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