时间飞逝,马上就要进入六月,六月五日进入芒种节气,它是二十四节气中第九个节气,又是夏天的第三个节气, 气温显著升高、雨量更加充沛、而空气湿度大,它是一年中的阳中之阳,阳气鼎盛,芒种也代表着仲夏时节的正式开始,不少地方还进入梅雨季节, 这时暑热潮湿加重,因此我们既要注意清热去火,补脾健胃,祛湿的食物。 都说“药补不如食补”,我们要顺应时令吃些营养又健康、降暑热、开胃,清淡易消化的的食物。 老话说,“芒种吃3宝,仲夏无病扰”,6月5日芒种,芒种是盛夏的开始,“3宝”指啥? 怎么吃? 健康舒服过苦夏。

一、毛豆----推荐菜谱【毛豆米烧鸭血】

原料: 毛豆米 1小碗 鸭血 1块 蒜 3瓣 豆瓣酱 1勺 红椒 1个 水淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作:1. 烧锅水加入少许盐和几滴油, 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟, 注意毛豆米一定要炒熟了吃,避免吃不熟的豆米中毒;

2. 烧热锅放入适量的油,将蒜末和豆瓣酱进锅煸炒香;

3. 加入准备好的鸭血块放进锅中翻炒两下,加入少许水和生抽;

导语: “芒种吃3宝,不往医院跑”, 6月5日芒种,指哪3宝?别忘老传统

4. 加入少许盐调味;

5. 最后加入焯好的毛豆米进锅继续炖煮上三分钟后大火收汁即可。

二、黄瓜---推荐菜谱【蓑衣黄瓜】

原料: 黄瓜 1根 蒜 4瓣 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 1勺 糖 少许 油盐 少许

制作:1. 选用一根直长条黄瓜,洗净后将它横放在案板上,下面放上一根筷子,先倾斜45°切入整齐的刀口,注意0.2cm等厚的片,每次切入都只让刀尖轻轻顶筷子上,不把黄瓜切断; 切好一面后把有刀口这面翻转向下,再放上一根筷子垂直切入整齐的刀口,切下去时也要顶上筷子,不要将黄瓜切断;

2. 将切好的蓑衣黄瓜加入少许盐拌均匀腌制一下,这样微微腌制出汁,蓑衣黄瓜也会变软;

3. 调制好碗汁,小碗中加入蒜末和红椒,再少许生抽、香醋、糖等调味料,拌均匀,最后倒入准备好的黄瓜中。

三、鸭肉---推荐菜谱【啤酒鸭】

原料: 鸭子 半只 姜 1小块 啤酒 1勺 冰糖 1勺 香叶 1片 八角 1个 香叶 1片 酱油 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 烧热锅放入少许油,将鸭子块放进锅中煸炒,中小火煸炒至表面微微发黄;

2. 加入少许姜片、冰糖、干辣椒等调味料继续翻炒, 焯时加入少许酱油和料酒进锅继续翻炒几下;

3. 倒入1小罐啤酒;

4. 加盖焖煮二十五分钟至九成熟;

5. 加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁, 盛入钵中,撒上少许葱花即可。

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