应该很少会有人不爱吃豆腐脑吧,虽然地域不同,喜欢的口味也略有不同,像北方人喜欢咸口,南方人喜欢甜口,而四川人喜欢辣。尽管调味不同,但豆腐脑依旧是大家最爱的早餐之一。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天,豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做豆腐脑。相比古法自制豆腐脑,内酯豆腐的做法更为简单快手,而且无需过多的技巧,哪怕是厨房小白也能轻松搞定!

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· 食 材 清 单 ·

内酯豆腐 1盒

金针菇 50g

火腿 50g

水发木耳 50g

生抽 15g

老抽 5g

盐 2g

糖 2g

白胡椒粉 0.5g

香油 5g

香菜 1棵

水淀粉淀粉 10g+水40g

· 做 法 ·

1.木耳切丝、火腿切丝、金针菇切段。

2.木耳、金针菇、火腿放入锅中,

加生抽、老抽、糖、盐,

再加入小半锅水煮开,然后炖煮2分钟。

3.淋入水淀粉,

搅匀,直到汤汁变得粘稠,

然后加入白胡椒粉和香油,拌匀关火。

4.把内酯豆腐表面的塑料纸去掉,

然后扣在深盘子里,

然后在盘子里倒开水,烫一下内酯豆腐。

5.用勺子将内酯豆腐挖成一层一层的,

放进大碗里。

6.把煮好的三鲜卤浇在豆腐脑上,

能吃辣的可以加一点辣椒油,

最后撒上香菜即可。

7.5分钟就能吃上的豆腐脑,

咸鲜开胃真方便~

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