“没有最便宜只有更便宜”，清明假期青岛海鲜集中上岸，梭鱼失宠

沐光知史发布于 1月前

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       “这个清明节可以把青岛海鲜挨个尝过瘾了”。
       谷雨节气后，青岛近海海域水温的回升，大量鱼虾开始活动游到近海海域，所以正是渔民出海捕捞的好时候，在西海岸新区武夷山市场里，黎明时分刚上岸来的虾虎、八带、鮟鱇鱼、黄鼓鱼、黑头鱼、鳗鳞、螃蟹……。数量不多但却是清明假期，市民享受口福的最佳时候。

       颜色鲜亮，比淡水鱼要漂亮10倍的黄花鱼，只有一根主刺。鱼肉如同蒜瓣一样鲜嫩，红烧、清蒸，妥妥地鲜美。
       而且价格便宜，才20多块钱一斤哦！
       旁边的红头鱼，俗称“红娘子”。两边的翅膀游弋在海水里，如同新娘一般漂亮。虽然很多青岛人看不上眼它，但平常百姓家用它熬汤，也不失是一道味美价廉好东西。
       7～8块钱一斤，早市能买一斤野生的海鱼，也只有它一种。

       50块钱一斤的皮皮虾，乍一听“呵呵，怎么卖这么贵”。这话一说，老板就能估摸着“这大嫚或者（伙计）不是青岛本地的”。
       为啥这么说呢！
       主要是货太少了，而且现在捕捞成本贵。本地的虾虎太稀罕，不像七八十年代，用它当饭吃都嫌它扎嘴。
       “我记的小时候磨虾酱皮皮虾都不要，都给卖虾子的捡出来”。
       很多老辈人印象中，皮皮虾、扒皮狼（剥皮鱼也叫马面鲀）、海虹、扇贝、嘎啦都属于海鲜是比较便宜的，小时候经常能吃到，路边哈个散啤主要的下酒小海鲜就有皮皮虾，现在不行了除了海虹外，皮皮虾和嘎啦都成了小贵型的了。
       春天卖到了70～80块钱一斤还挤破头去抢。
       皮皮虾做起来还是很简单的，清蒸是最简单的，买回来用自来水冲洗一下，然后肚朝上放笼屉里，撒上点盐姜片、上锅大火蒸到开锅四分钟左右就好了。

       “都说核污水严重影响海鲜产品市场销售，情况并非全都如此。”
       看看这早市档口上，里里外外都是人。买海螺的、挑螃蟹的、买鲍鱼的·····。几月前大家“谈核废水”色变的模样，早已抛到了脑海后面了。

       现在早市上的鲅鱼多为解冻后的，大家看眼睛就知道了。鲜鲅鱼卖到了30多一斤，价格太贵了，出货率太低，时间长了就破肚子，更容易砸在手里，所以卖冰货买卖双方都接受。

       八带鮹，30一斤，价格较前几天涨了5块钱，也许是过节的原因。今年节前海鲜的整体价格不比去年高，一些品种甚至有所下降，什么原因大家应该都能切身体会得到。
       短腿的，在青岛叫坐蛸。长腿的，就叫大长腿蛸。辣炒蛤蜊，葱拌八带，白菜拌海蜇皮，青岛三大下酒名菜。

       清明节后，素有开春第一鲜的梭鱼，建议大家不要再买了。因为梭鱼只有在开凌的季节里才能吃，因为它是近海上层鱼类，靠吃海里的藻类为生；如果春暖花开下了雨雨水带着泥土冲进海里了，梭鱼吃了就会变得土腥味很大，甚至有股柴油味，就没办法吃了。