很多人都爱吃甜食,甜食会刺激多巴胺的分泌,让心情变得快乐,毕竟生活已经很苦,需要吃点甜来调剂一下。

甜食中的奶油蛋糕深受大家喜爱,所以生日上一定要来一个,才能觉得更加快乐。

大多数人肯定都是直接买一个或是订购一个蛋糕,从没想过上面的奶油有什么区别吧?

要知道,奶油可是有着植物奶油和动物奶油区别的。

首先让我们了解一下什么是植物奶油,什么是动物奶油?

植物奶油,是用大豆油或是棕榈油等植物油,加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的。

液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好,储存时间长,又轻又起酥,还不容易变质。

所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。

动物奶油是从牛奶中分离出来的油脂,非常天然,脂肪含量又少,还带有浓郁的乳香味,比较健康。

植物奶油和动物奶油的区别是什么呢?

颜色有区别:

植物奶油颜色为亮白带点青色,闻起来有股香精味。

动物奶油是天然的乳白色,稍微偏黄一点,带有乳香味。

口感上有区别:

植物奶油的口感要重,吃多了就会觉得腻。

动物奶油的口感比较清淡,入口即化,多吃也不会觉得发腻。

塑性和保质期有区别:

植物奶油的可塑性和稳定性强,能够用来做出复杂的花型,哪怕摆放几天也不会为形。

动物奶油质地比较软绵,稳定性差,温度一高就容易融化,哪怕放在冷藏柜中,隔上一天也会软塌变形。所以用动物奶油是很难做出复杂且立体感强的造型的。

植物奶油的保质期有三天,而动物奶油的保质期才一天,而有些用植物奶油制作的食品,保质期甚至能达到几个月或是一年之久。

代谢时长有区别:

植物奶油因为不是天然的油脂,所以进入身体后,很难被分解掉。吃上一次植物奶油需要50多天的时间才能被身体代谢掉。

营养价值有区别:

植物奶油含有反式脂肪酸,会对心脑血管疾病者,冠心病和糖尿病有不利的影响。所以经常大量食用会损害健康。

现在大家知道植物奶油和动物奶油的区别了吧,挑选时可要注意,可以从颜色,味道上进行区别,如果不容易区分,还有一个办法,可以立刻鉴真伪。

如果条件允许,可以取上一点奶油放到手里搓一下,搓完像护手霜一样完全融化的就是动物奶油,如果不管怎么搓,都会在掌心留下一层白色膏状物的就是植物奶油。

还有就是学会看配料表,如果配料表中有“植脂末”、“植物黄油”、“植物奶精”、“人造奶油”、“人造黄油”、“奶精”等字样的就是含有植物油。

最后,建议大家选购奶油蛋糕、甜品等食物时,不要只贪图价格便宜,而忽视了品质和健康。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com