蒜苔和瘦肉是绝配，炒前多加这一步，肉丝鲜香，蒜苔脆嫩入味

       现在这个时候，正好是吃蒜薹的好时候。看似不起眼的大蒜，却是不可多得的宝贝，蒜叶老了以后，蒜薹渐渐地生长出来了，它独特的口感和香气，非常受欢迎。无论是清炒，还是搭配肉类用大火快炒，那味道都叫一个香！
       朋友们，你们喜欢吃蒜薹吗？

       我喜欢吃蒜薹，不仅是因为它的口感，更是蒜薹里的营养和杀菌、抑菌的作用。时常听到老人们说：
       “蒜薹是天然的杀菌菜”，
       毕竟春季雨水多，病菌繁殖能力也快，适当吃点新鲜蒜薹，对身体有很好的帮助！下面我和大家分享一道家常做法，有兴趣的朋友可以收藏起来，或许有一天能够帮助到您！

       【蒜薹炒肉的家常做法】
       【食材和用量】
       蒜薹———————1把
       瘦肉———————300克
       生抽———————1勺
       淀粉———————少许
       蚝油———————1勺
       小米辣——————4个
       【具体做法】
       1：首先，我们将食材准备好。新鲜的瘦肉和蒜薹是必不可少的。有道是“吃肉不吃蒜，营养少一半”。新鲜蒜薹，我们将上半部分摘取不要，然后把蒜薹切成差不多大小的段，方便后期烹饪。（现在正是吃蒜薹的好时候，价格也实惠，基本上3元一斤）

       2：随后，我们将新鲜的瘦肉，切成细丝状。切之前最好是用清水洗一遍，然后放入碗中。加适量生抽和淀粉一起抓匀，抓匀后淋上少许食用油，腌制10分钟。（事先腌制好的瘦肉，炒起来口感更为嫩滑些）

       3：紧接着，我们将配菜准备好，喜欢吃辣的朋友，一定要放几个辣椒调味。如果不能接受辣度的，可以直接清炒着吃，那味道也都是极好的。（春天吃些些蒜薹，好处多多）
       4：准备一口干净的锅，油锅烧热烧红后，我们下入事先腌制好的肉片，用大火快速翻炒，食用油可以多放些，快速滑锅的肉片，吃起来也嫩。（简单翻炒下，我们就可以捞出备用）

       5：锅内余油，我们可以将小米辣炒香，然后倒入蒜薹翻炒均匀，大火不断翻炒，待蒜薹稍微变软后，我们倒入刚刚炒好的肉丝，一起翻炒均匀。（瘦肉不宜久炒，口感会变老变柴）

       6：将瘦肉的鲜香和蒜薹的脆爽，完全融合在一起，香气也就出来了。我们简单翻炒几下，也就可以出锅装盘啦！这个时候来上一碗白米饭，能将你的味蕾彻底打开，瘦肉很嫩很入味，蒜薹爽口可口，越吃越过瘾。

       好了，朋友们！
       蒜薹和它是绝配，简单一炒，鲜美开胃、特下饭！
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