如果说空调、电扇是外在的物理降温法，那么一碗凉面便是内在的透心凉，没有什么比凉面更适合夏天了~

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做凉面，用饺子皮制成的凉面，再配上清爽的小菜与料汁，不但口感丰富，做法也是很是简便，一碗下肚直接拯救被夏日“摧残”的胃口~

By 豆果美食达人 老板娘微食记

· 食 材 清 单 ·

饺子皮 150g

黄瓜丝 40g

胡萝卜丝 40g

鸡蛋 1个

榨菜 20g

花生 15g

蒜末 15g

葱花 15g

芝麻 5g

辣椒粉 2g

生抽 10g

醋 10g

盐 1g

白糖 3g

食用油 10g

· 做 法 ·

1.黄瓜和胡萝卜擦丝备用。

2.碗中打入一个鸡蛋，打散，

油锅烧热，倒入蛋液，

开小火，等蛋液凝固，取出。

3.等蛋皮冷却至室温，对折一下，

切成蛋丝。

4.底料调制：碗中依次加入蒜末、葱花、

芝麻、辣椒粉、热油、

生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀。

5.饺子皮切成4份，

用手轻轻扯成面条，备用。

6.锅中水烧开，

下入饺子皮，等到水煮沸，

加入一点凉水。

7.再次煮沸后捞出，过一下凉水，

面条更劲道。

8.将面条放到酱料碗中拌匀。

9.依次码上黄瓜丝、

胡萝卜丝、蛋丝、榨菜和花生米。

10.料足味美的凉面就完成了，

看一遍就能学会，快动手试试吧~


                                        
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