常用燃气灶的人，更容易患上肺病？还能不能好好做饭吃了？

燃气灶，是每个家庭日常烹饪中重要的厨具，可近来，有一则传言为经常用燃气灶的人，会增加肺病的发生危险，其原因是厨房油烟，这种说法道理吗？

确实，很多人不清楚的是，厨房油烟的确可以伤人，尤其经常做饭的人，若你每次都在饥肠辘辘的想要做一大桌子美食，于是做着做着就感觉眼睛发干、喉咙紧绷、头晕头痛、胸闷、耳鸣等，那么你一定要警惕醉油综合征了。

醉油综合征也被称为油烟综合征，它主要指的是经常待在厨房内的厨师、家庭主妇，在做完饭后，所产生的诸多身体不适感，如恶心呕吐、头晕头痛、咽喉不适、胸闷耳鸣等。

而之所以会出现这一系列反应则是因为厨房中的油烟，也就是说人在烹饪过程中，烹调油受到高温的影响，进而产生的油烟，虽然很多人闻起来很香，但其中有较多的刺激性有害物质，包括丙烯醛、苯并芘等多达300多种有害物质。

更不能忽视的是，其中还有导致肺癌的致癌物DNP，当人体经常吸入这种物质，极易增加肺病，甚至肺癌的发生危险。特别是对于现代的女性，随着女性患癌的患者越来越多，很可能与厨房油烟相关。

对于喜欢在家里油炸食物的人，更会因为食用油加热温度过高，产生有害的致癌物，此时所产生的厨房油烟，对身体健康危害极大。如果是本身就患有过敏性疾病、炎症等，在这种满是厨房油烟的环境下，或许还会加重病情。

不过，对于这种潜在隐患，我们也并不是无计可施。对于农村经常在大棚里烹饪，且四处通风的情况下，确实是很好的减少油烟浓度与损害的做法。

如果不是在这种情况下烹饪，则是在室内，这要注意保证厨房内的空气流通，饭前饭后都要开抽油烟机 ，直到闻不到油烟味，才可以关掉抽油烟机。

当然，在使用烹饪油上也要注意，不要反反复复用油炸过的食用油，也不要私自购买土榨油，这样的油未经过提炼，本就杂质多，更易产生较多的厨房油烟。

此外，相比于油炸、烧烤等做法，建议大家采取少用油少油烟的方式，即多采用蒸、煮、炖、焯等烹饪手法，控制炒菜时间，都是有效控制油烟产生的办法。


                                        
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