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今天我们就来介绍一种常见的食物——鹌鹑蛋。可能很多人都不知道,这个小小的、别有一番风味的东西,功效却十分之大,这4个人人都需要的功效,就是鹌鹑蛋具有的本领。了解之后,你会对这个鲜香味美的小东西更加爱不释手。
1.护眼明目
鹌鹑蛋具有丰富的核黄素,而所谓的核黄素,其实就是维生素B2的别称。保持体内核黄素的充裕,能够很好地帮助保障眼部健康,防止眼科疾病。
除此之外,核黄素也是也是人体生长必需的微量物质之一,如果缺乏了,会导致口角炎症、阴囊炎等症状的出现,故而多吃鹌鹑蛋,也能够有效预防这类疾病。
2.补脑
我们日常生活中都知道,鸡蛋含有丰富的蛋白质,有着不错的健脑补脑效果,但是和鹌鹑蛋相比较,其水平还是逊色一些。
等质量的鹌鹑蛋,蛋白质和脂肪的含量几乎都和鸡蛋旗鼓相当,但是鹌鹑蛋中的卵磷脂还有脑磷脂,通常能达到鸡蛋的3-4倍,这两种磷脂是大脑活动和发育的必备品,能为整个中枢神经系统提供必需的养料,也能够帮助修复损伤的脑细胞。
因此,鹌鹑蛋可以被称为是补脑佳品,经常用脑的朋友一定不要忽视。
3.增强记忆
正如上一点中提到的,鹌鹑蛋可以帮助维护大脑的健康和活性,这就有利于记忆力的提高。而在此基础之上,鹌鹑蛋内还富含维生素D。
通常我们说到这类维生素,会着重强调其对于钙质吸收所产生的不可替代的作用,但事实上,维生素D水平充足的人,有着更强的信息处理能力。
根据美国霍普金斯大学的一项研究结果显示,维生素D摄入量充足的人们,在记忆方面有着更显著的优势,这就足以说明,多吃鹌鹑蛋能够帮助改善记忆。
4.降低胆固醇
大家应该都知道,鸡蛋中由于胆固醇水平较高,高胆固醇人群应当避免过多食用。
但和这个情况完全不同的是,鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋低上不少,在此基础之上,鹌鹑蛋之中还有丰富的卵磷脂,这种物质除了帮助大脑维持活力之外,还能够将胆固醇以及脂肪乳化为细小的营养颗粒,能够让其透过血管壁,被组织细胞们摄入利用,从而达到降低胆固醇和血脂的效果。
因此,哪怕是高胆固醇或者是血压较高的朋友,也可以吃上一些鹌鹑蛋作为辅助治疗手段,既有利于蛋白质的摄入,也能避免胆固醇含量超标。
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