春季喝汤，聪明人经常喝这汤，汤鲜味美，营养易消化，别不懂吃

罗华强发布于 1月前

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       #挑战30天在头条写日记#

       时间如流水一样已经迈入到4月份正式进入暖春时节清明节气后都是晴天气温会上升至两位数我们的脾胃出现不和新陈代谢加快这个时候需要适当进补平常要多喝一些汤品。南方人喝汤喜欢讲究原汁原味各种海鲜都能够煲汤今天准备用冬瓜和白贝制作一款汤品——冬瓜白贝汤简单煮一锅汤品很鲜美赶快学起来。春季喝汤聪明人经常喝这汤汤鲜味美营养易消化别不懂吃。

       【冬瓜白贝汤的具体做法】

       食材明细挑选一大块老冬瓜老冬瓜是一种特别便宜的低脂蔬菜水分和氨基酸含量高口感非常清甜素炒红烧或煮汤但是一定要选购老冬瓜新鲜白贝一斤白贝是一种常见的海鲜外壳为白色纹路非常清晰肉质非常肥美适合炒食或煮汤但是一定要处理干净新鲜香葱若干根料酒若干生姜一大块食盐少许味极鲜半勺少许胡椒粉和鸡精其他佐料。

       具体制作过程

       第一步提前选购好冬瓜白贝和其他食材先把老冬瓜的外皮去掉去掉冬瓜的瓜瓤反复清洗干净切成厚度相同的片用清水浸泡可以防止冬瓜的营养流失。

       第二步先把生姜去皮切成一些薄片香葱洗净切成葱段白贝放在容器里加上适量食盐和清水让海鲜自动张开嘴巴吐出一部分的泥沙多换几次水直到水变得清澈。

       第三步锅中加上适量清水一定要冷水下锅倒入白贝焯水加上几勺料酒来去腥丢入葱段和姜片把白贝焯烫处理让嘴巴张开用温水冲洗干净。

       第四步锅底慢慢烧热乎加上少许食用油放入葱段和姜丝倒入冬瓜片用锅铲迅速翻炒几下。

       第五步加上适量清水煮开大概煮3分钟下入焯水好的白贝直到白贝煮开口海鲜基本上煮熟了。

       第六步也可以丢入一些枸杞子调入味极鲜半勺加上鸡精和食盐最后加上少许白胡椒粉丢入一些葱花点缀关火盛出这款冬瓜白贝汤就制作完成了。

       冬瓜白贝汤的制作小技巧
       首先选购食材时要新鲜。冬瓜应该选择表皮光滑、无斑点、肉质紧实的白贝则应该选择外壳紧闭、无异味、颜色鲜艳的。这样的食材煮出来的汤才会鲜美可口。
       其次冬瓜的处理也很关键。将冬瓜去皮、去籽后切成适当大小的块状。这样不仅能保证冬瓜在煮汤时能够充分吸收汤汁还能让冬瓜的口感更加细腻。
       接下来是煮汤的步骤。先将白贝用盐水浸泡然后放入开水中焯烫一下去除沙粒和异味。然后将处理好的冬瓜块和白贝一起放入锅中加入适量的清水。这里要注意加水的量要根据实际情况来调整以保证煮出来的汤不会过于稀薄或浓郁。

       在煮汤的过程中火候的控制也十分重要。一般来说先用大火将汤煮沸然后转小火慢慢炖煮。这样既能保证冬瓜和白贝充分煮熟又能让汤汁更加浓郁醇厚。
       此外为了使冬瓜白贝汤更加美味还可以在煮汤时加入一些调料。比如可以加入适量的盐、胡椒粉来提味也可以加入一些姜片、葱段来增香。不过要注意调料的使用量要适中以免掩盖了食材本身的味道。

       最后当冬瓜和白贝都煮得差不多时就可以关火了。此时一碗色香味俱佳的冬瓜白贝汤就完成了。盛出后撒上一些葱花或香菜叶作为点缀不仅能增添色彩还能提升口感。

       你们是否掌握这款冬瓜白贝汤的烹饪技巧吗文中的配图都出自网络