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市场上的假牛肉是怎么做的？揭秘假牛肉制作过程，看完你还敢吃吗

沐兮之娱发布于 11天前

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       你知道市场上的假牛肉，都是怎么制作的吗？

       大家好，我是老多，有粉丝后台私信说自己外卖吃到了奇怪的肉类，实在是太可怕了，那么本期，老多就来带大家看一下，市场上假牛肉的制作流程，看完，你还敢吃吗？
       按照用料的区别，假牛肉也可以分为两种。

       第一种就是以次充好，用其他动物的肉混合一点牛肉再添加科技，来做成牛肉的口感和香味，以假乱真，这种科技牛肉一般很难吃出来，良心一点的商家会用猪肉，鸭肉等肉类来制作，而黑心商家，甚至会走特殊手段，从商贩中低价收购流浪狗流浪猫的肉来制作。
       收购来的其他肉会和牛肉混在一起，然后经过搅拌，腌制，浓缩，等步骤，品相好的通过中间商分销，品相不好的，就用来制作牛肉酱等调味酱料等，你根本就无法辨认出来。

       在今年的六月份，厦门的警方就查获了一个制作假牛肉的黑心作坊，涉案金额居然达到了一千多万元，收缴了两千四百多斤的假牛肉，还有许多都没有收回。
       除了这种假牛肉以外，还有一种纯粹科技合成的假牛肉。

       这种科技牛肉中，根本就没有牛肉，黑心商家会把其他动物的肉混合在一起打成糊，然后加入鸡蛋清等各种食品添加剂，搅拌均匀后，在放入特殊的机器设备中加工，变成我们所买的牛排或者牛肉片的样子。
       这些假牛肉有些直接会被做成火锅丸子等牛肉加工产品，因为添加了香精，蛋清，增稠剂等类似的添加剂，其香味，口感，味道，甚至连牛肉的成分，都会大致相同，你根本吃不出来
       但其中大量的科技，却会对人体造成较大的隐患。

       在今年的二月份，四川绵阳的警方还查获了一起假牛肉的大案，缴获的假牛肉数量有九百多吨，这些假牛肉全部都被包装成我们平时所看到的生鲜牛肉的样子，通过网络带货，或者跨省分销的形式卖到全国各地，获利三千多万元。
       看到这里，你或许会说，那我不买牛肉制品，去菜市场买牛肉，总不能踩坑了吧，老多温馨提示，你还是太年轻了，牛肉这个坑水很深，记得点赞关注，我们接着往下看。
       你知道如何辨别真假牛肉吗？

       一位小伙在贵州六盘水赶集的时候，买了一整条牛腿，可却在之后，发现牛腿骨的连接处，有一个螺丝钉，再去看自己买来的牛腿肉，这才发现原来自己这是被坑了，黑心的商家会用猪腿肉来充当牛腿肉，先把猪腿肉用牛血腌制一段时间，等到外观和气味一样时，再用螺丝钉将牛腿骨和猪腿肉衔接在一起。
       假牛肉防不胜防。

       除了以假乱真以外，生鲜市场的牛肉商贩，还会选择在牛肉中注水，来故意增重，卖出更多的价钱，有些商贩，还会用冷冻肉来以次充好。
       日常生活中，我们在购买包装牛肉时，一定要买包装袋上注明有生产厂家和生产地标注的牛肉，这种才是正规的厂家，其次，牛肉的颜色是暗红色的，肌肉的纤维和纹理都会比较粗，这些都是假牛肉很难仿造出来的。

       去菜市场购买新鲜牛肉，可以用手按压牛肉试试，如果牛肉的手感是黏黏的而且有回弹，就说明没有注水且较为新鲜，还可以用闻来辨别，新鲜的牛肉膻味十分淡，而假牛肉添加了香精，味道都比较重。
       我是老多，我懂得老多了。