大家好我是傻姐美食,生活中唯美食和美景不可辜负,
       刚过完春节,大鱼大肉的滋味已经吃腻,孩子们也陆续开学返校,家里的热闹渐渐散去。只剩下我和老公,以及公婆四个人,公公和婆婆虽然已经年过七十,但他们依然每天早起为我们准备早餐,用心地为我们煮着一碗碗温暖的粥。他们虽然已经退休,但却仍然默默地为我们这个家付出,这份无私的奉献让我感动不已。因为孩子不在家,大人们起的也比较晚,所以我们4个人吃得就比较简单,有时候一天就吃两顿饭,早餐和晚餐。


       我有发朋友圈的习惯,昨天的早餐发朋友圈后,引来了网友们的议论时,有人说这样的早餐有点“寒酸”,甚至“不能正眼看”。其实我觉得还挺可口的,也不知道大家平时都吃什么样的早餐?如果说我们吃的是咸菜稀饭,那确实是有点寒酸了,可我们这也炒了2个菜呀。已经算是很丰盛了吧?
       稀饭就两碗,因为公婆血糖比较高,所以不太吃米饭,早上他们俩一人一个鸡蛋,再吃点菜,我和老公一人一碗稀饭加半个馒头,婆婆炒了两个菜,还蛮有特色的。


       芹菜炒肉:
       芹菜洗净后切成段,热锅凉油,待油温稍微升高后,放入葱姜蒜末爆香。爆香后放入腌制好的肉丝或者肉块,翻炒至变色。加入切好的芹菜,快速翻炒均匀。根据个人口味适量加入盐、生抽和一点点糖调味,待芹菜变软烂,肉熟透后,加入少许水或者清汤,煮至汤汁稍微收干即可。关火前,根据个人口味可以加一点香油或者鸡精提鲜,再稍微翻炒均匀即可出锅。不仅简单易做,而且口感清脆爽口。


       清炖鲅鱼:
       将鲅鱼洗净,去除内脏和鱼鳞,用清水冲洗干净。把鲅鱼斩成块状备用。生姜切成片状或丝状,葱切成段备用。热锅凉油,将姜片煸炒出香味。放入切好的鲅鱼块,煸炒至鲅鱼块两面微黄。加入适量的料酒,调味一点盐,炒匀。加入足够的清水,淹没鲅鱼块。加入葱段,大火烧开后转小火慢炖。盖上锅盖,焖煮约15-20分钟,使鲅鱼入味,肉质更加鲜嫩。待鲅鱼入味后,关火,将鲅鱼和汤汁一起倒入汤碗或深盘中。根据个人口味,可以撒一些葱花或者香菜点缀。
       这样做的鲅鱼肉质鲜嫩,汤汁鲜美,营养又下饭。


       这样的早餐4个人吃确实量是少了点,但色香味俱全,哪里寒酸了呀?您说是吧?现在人们的饭量都小了,吃啥也不会像小时候那样馋了,我记得我小时候长身体的时候一顿饭自己吃一斤挂面!现在都是按50克的量来吃了,所以早餐吃啥不重要,重要的是可口+营养均衡,就是要有碳水、蛋白质、适量脂肪摄入。老年人要少油少盐更健康。


       其实平时如果我自己在家吃饭的话,就煎个蔬菜鸡蛋饼,再加上一碗玉米面稀饭就是一顿早餐了,大家早餐一般都吃什么呢?欢迎在评论区留言分享您的美食心得,让更多朋友学习受益吧。今天的分享到这里,感谢您的阅读,我们明天见,拜拜~

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