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这菜只吃茎不吃叶，北方很少见，清热去火气，20元1斤，贵也值得

瑞瑞的快乐发布于 2月前

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       #记录我的2024#

       春季天气忽冷忽热，很多人都会有身体不适的现象，出现失眠易怒、口渴心烦、咳嗽咽干等上火症状，除了保持平和的心态，饮食上可以适当吃一些清热下火的食物。
       三月正是芦蒿最鲜嫩的时候，芦蒿自带清香，富含蛋白质，维生素和钙元素，它是一种药食同源的植物，有清热止咳，平肝去火的作用，被称为“山野菜之冠”，芦蒿的时令性很强，刚上市的芦蒿我们这儿卖到20元1斤，贵是贵了点，但不管是营养还是口感，还是值得吃的，
       这菜只吃茎不吃叶，北方很少见，清热去火气，20元1斤，贵也值得，分享5种做法，学会做给家人吃。
       1、芦蒿肉丝

       【材料】：芦蒿400克，猪肉150克，盐少许，生抽1勺，料酒适量，玉米淀粉少许，油适量，大蒜1瓣
       【做法】：1、准备好材料，猪肉清洗干净切成细后加少许料酒，1小撮盐和少许玉米淀粉抓匀后腌制10分钟。
       2、芦蒿吃的是嫩茎，叶子已经去掉，回家只要把根部老的部分去掉，清洗干净后切成小段。
       3、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味后放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色把切成小段的芦蒿放入锅中，一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺生抽调下味，大火翻炒均匀至芦蒿变色有水渗出就可以关火。
       2、芦蒿脆皮干

       【材料】：芦蒿300克，脆皮干1块，盐适量，油适量
       【做法】：1、准备好材料，芦蒿掐去老梗，用清水冲洗干净后撕成段，用手撕可以把外面的老皮一同撕去，脆皮干清洗干净后切成丝。
       2、锅中倒入适量油，油温5成热时放入脆皮干丝，翻炒均匀后，把芦蒿放入锅中一起翻炒，大炒至芦蒿呈翠绿色时，加入适盐调味，炒匀后加入红椒丝翻拌均匀即可熄火。
       3、腊肉炒芦蒿

       【材料】：芦蒿1把，腊肉100克，小米椒2个，料酒少许，盐适量，油适量
       【做法】：1、准备好材料，腊肉清洗干净，放入开水中煮8分钟捞出切薄片备用，芦蒿冲洗干净切小段。
       2、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入处理好的腊肉煸炒至有油脂渗出，放入芦蒿，小米椒一起翻炒均匀，加入少许料酒，适量盐调味后快速炒至芦蒿变软即可关火。
       4、芦蒿炒北极虾

       【材料】：芦蒿1把，北极虾100克，盐少许，生抽1小勺，料酒1小勺，油适量
       【做法】：1、芦蒿去下面老的部分，清洗干净，切成小段，北极虾用清水冲洗一下。
       2、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入北极虾翻炒后放入芦蒿，一起翻炒均匀，加入料酒，盐，生抽翻炒至芦蒿变软即可。
       5、清炒芦蒿

       【材料】：芦蒿1把，盐适量，油适量，大蒜
       【做法】：1、芦蒿去掉下面老的部分，用清水冲洗干净，切成小段，大蒜切末。
       2、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入芦蒿一起翻炒均匀，加入适量盐调味，一起翻炒均匀，即可关火。
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