“夏至午之半，一阴已复生”，夏至，作为夏季里至关重要的第四个节气，其意义非凡。它宛如一把精准的标尺，将整年平分为两半。夏至最为显著的特点在于，这一天乃是一年当中白昼时间达到最长，而黑夜时间则是最短的一天。
       漠河：位于中国最北端，是我国昼长最长之地，昼长16小时56分；
       哈尔滨：昼长15小时43分；
       北京：昼长15小时1分；
       济南：昼长14小时40分；
       上海：昼长14小时11分；
       杭州：昼长14小时7分；
       福州：昼长13小时46分；
       广州：昼长13小时34分；
       香港：昼长13小时30分。


       当时间的齿轮滚过夏至这一节点后，阴气便开始渐渐滋生。也正因如此，在民间广泛流传着“吃了夏至面，一日短一线”的说法。夏至是二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第四个节气。
       它的历史渊源可以追溯到古代中国，古人通过观察太阳周年运动，发现了夏至这一节气。他们用土圭测日影，确定了夏至的时间。据《恪遵宪度》记载，“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也”，即当太阳直射北回归线时，北半球的白昼达到最长，这一天就是夏至。


       夏至标志着夏季的正式开始，此时天气炎热，日照充足，作物生长迅速。在古代，夏至不仅是一个节气，还是一个重要的节日，人们会在这一天举行祭祀活动，祈求丰收和平安。夏至蕴含着丰富的文化内涵，体现了古人对自然规律的尊重和顺应。在中国传统文化中，夏至与阴阳五行学说密切相关，代表着阳极阴生、周而复始的自然哲学观念。
       夏至的到来意味着炎热酷暑将要登场，因此在饮食和作息上都要做到适当调整，记得：1要躲，2不喝，吃3样，忌4事，养心降燥平安入伏。


       一要躲：躲午
       夏至是一年中白昼最长、太阳高度最高的一天，因此紫外线也最强。在这一天，人们应该尽量避免在中午时分外出，尤其是老人、儿童、孕妇以及患有皮肤病或对紫外线过敏的人。如果必须外出，应该采取适当的防护措施，如戴帽子、太阳镜、遮阳伞，涂抹防晒霜等，以保护皮肤和眼睛免受紫外线的伤害。
       同时，“躲午”的习俗也与中医的养生理论有关。中医认为，夏至是阳气最旺的时节，人们应该顺应自然规律，注意保护阳气，避免过度消耗。在这一天，人们可以适当休息，避免剧烈运动和过度劳累，以保持身体的健康和平衡。


       二不喝：不喝冰饮，不喝烈酒
       夏至，是阳气最为旺盛的时刻。此时，我们的身体也处于一种特殊的状态。冰饮，那看似能带来瞬间清凉与畅快，却可能在此时给身体带来意想不到的负担。过度饮用冰饮，会使我们的肠胃受到强烈的刺激，导致肠胃功能紊乱，引发腹痛、腹泻等不适。在阳气旺盛的夏至，身体更需要的是温和的滋润与调养，而不是这种急剧的温度变化带来的冲击。
       烈酒，同样不适合在夏至享用。烈酒的热性会与此时体内的阳气相互作用，容易让身体处于一种燥热不安的状态。它可能扰乱我们的气血运行，影响身体的平衡。而且，烈酒往往会对肝脏等器官造成较大的压力，在这个本就炎热的季节里，无疑是给身体增添了不必要的负担。
       在夏至，我们应该选择更为平和、养生的饮品。比如温热的茶水，既能补充水分，又能帮助身体散热。或是一些清淡的果蔬汁，富含丰富的维生素和矿物质，为身体提供所需的营养。


       吃三样：夏至面、绿豆汤、咸鸭蛋
       夏至面
       取一口大锅，加入足量的清水，大火将水烧开。在烧水的过程中，可以在水里加一点盐，这样可以让面条在煮的时候更有劲道，也能防止粘连。
       水烧开后，将面条放入锅中。然后用筷子或笊篱轻轻搅拌面条，确保它们不会粘在锅底或相互粘连。根据面条的粗细和种类，煮上合适的时间，一般需要3至8分钟左右，直到面条没有硬芯、变得柔软且有弹性。
       煮面的同时可以准备臊子。比如经典的肉酱做法，选取新鲜的猪肉，最好是有一定肥瘦比例的，将其切成细小的肉末，把葱姜切成碎末备用。在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，接着加入肉末迅速翻炒，直至肉末变色。然后加入适量的豆瓣酱、甜面酱等酱料，继续翻炒，让酱料均匀裹在肉末上，炒出浓郁的香味。随后加入适量的水，小火慢炖一会儿，让肉酱更加入味，汤汁变得浓稠。


       或者制作西红柿鸡蛋臊子，挑选成熟多汁的西红柿，去皮后切成小丁。将鸡蛋打散，加入一点盐搅拌均匀。在另一个锅中倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型后盛出备用。再次在锅中倒油，放入西红柿丁翻炒，炒出汁水后放入鸡蛋继续翻炒均匀，加入适量的盐、糖等调味，形成美味的西红柿鸡蛋臊子。
       面条煮熟后，用漏勺捞出迅速放入准备好的大碗中，过一下凉水可以让面条更加筋道和爽口。然后浇上精心制作的臊子，再根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等新鲜蔬菜丝作为配菜，也可以撒上一些葱花、香菜增加香味。


       “吃过夏至面，一天短一线”，夏至吃面是自古以来的传统习俗。其一，此时正是新麦收获的时节，吃面有尝新之意，表达对丰收的喜悦和对自然的感恩之情；其二，面条长长的，也象征着长长的白天，在夏至日吃面寓意着希望白天能够慢慢变短，时光能缓缓流淌，有着美好的寓意和期盼。
       面条作为一种主食，富含碳水化合物，能为人体提供大量的能量，满足身体的日常活动需求。同时，搭配各种臊子和蔬菜，能使营养更加均衡丰富。其中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等能帮助维持身体的正常机能，增强体力和免疫力。而且面条易于消化吸收，适合各类人群食用，是一种既美味又健康的食物选择。


       绿豆汤
       挑选颗粒饱满、色泽均匀且没有虫蛀和霉变迹象的绿豆。将绿豆小心地放入一个干净且足够大的容器中，注入大量的清水，确保绿豆能够被完全浸没在水中。浸泡的时长可以根据实际情况灵活调整，通常来说，浸泡2至3个小时是比较合适的，这样绿豆会充分吸收水分，在后续的煮制过程中能更顺利地变得软烂。
       当浸泡结束后，小心地将绿豆从水中捞出，沥干水分。接着，把绿豆轻轻地放入一口质地优良的厚底砂锅或者不锈钢锅中。向锅中加入适量的清水，水的用量需要综合考虑绿豆的数量以及个人对于浓稠度的偏好来决定，一般来说，水的量最好能稍稍没过绿豆一些。


       把锅盖稳稳地盖在锅上，先将炉灶的火调至大火状态，让水迅速升温直至沸腾。水沸腾后，揭开锅盖，拿起一个干净的勺子，动作轻柔地搅拌一下绿豆，这样做可以有效地防止绿豆黏附在锅底。随后，将火调至小火状态，开始慢慢熬煮。在这个过程中，需要时刻留意，时不时地搅拌一下，以确保绿豆能够均匀受热，避免汤汁溢出或者出现糊锅的情况。
       随着小火的持续熬煮，绿豆会逐渐绽放开花、变得软烂。继续保持小火熬煮的状态，直到绿豆完全软烂，汤汁也变得浓郁起来。如果个人更喜欢口感更为细腻的绿豆汤，那么可以在绿豆煮得接近理想状态时，用勺子小心地将一部分绿豆压碎，这样可以使汤汁更加浓稠。
       最后，根据个人对甜度的喜好程度，加入适量的冰糖。冰糖的用量可以根据自己的口味进行灵活调整。用勺子充分搅拌，使冰糖完全溶解在绿豆汤中，然后继续小火煮上一小会儿，让冰糖的美妙味道充分融入到绿豆汤的每一滴之中。


       在炎热的夏至这个特殊的时节，气温常常攀升到一个较高的水平，人体在这样的环境下很容易出现燥热、口渴以及其他一些不适的症状。而绿豆汤以其独特的特性，展现出了卓越的清热解暑功效。它就像是大自然赋予我们的清凉礼物，能够有效地帮助人体降低体温，舒缓暑热所带来的种种不适。
       绿豆汤中的绿豆本身就具有性凉的特性，它能够在人体内发挥神奇的作用，有效清除体内积聚的燥热。当我们在炎热的夏日里喝下一碗绿豆汤时，就仿佛给身体注入了一股清凉的力量，帮助我们保持凉爽和舒适的状态，让我们能够更好地应对高温环境的挑战。
       在炎热的天气下，人体常常会感到烦躁不安、燥热难耐。绿豆汤的清凉属性能够很好地缓解这种燥热感，使我们的情绪得到平复，心境变得更加宁静和舒畅。
       绿豆汤中含有大量的水分，这对于在炎热天气中容易流失水分的我们来说是非常重要的。通过饮用绿豆汤，我们可以及时补充身体所需的水分，维持身体的正常代谢。同时，绿豆本身也富含一些营养成分，如蛋白质、膳食纤维等，虽然含量相对较少，但也能为我们的身体提供一定的营养支持。


       咸鸭蛋
       挑选出外壳完整、无裂缝且表面光滑的鸭蛋。把这些鸭蛋一个一个地放入装满清水的盆中，用手轻轻搓洗鸭蛋的表面，仔细地将附着在上面的脏污、杂质等清洗干净。清洗完毕后，将鸭蛋捞出，沥干水分，然后把它们放在通风良好的地方，让其自然风干，确保鸭蛋的表面完全干燥，没有一点水分残留。
       待鸭蛋晾干后，准备一个干净的容器，倒入适量的高度白酒。把晾干的鸭蛋逐个轻轻地放入白酒中，让鸭蛋在白酒中浸泡一会儿。浸泡的时间不需要太长，大约10分钟左右即可。高度白酒的作用主要是起到杀菌消毒的效果，同时也有助于鸭蛋在后续的腌制过程中更好地入味。
       接着，准备一个碗，倒入适量的食用盐。从白酒中取出鸭蛋，将鸭蛋放在盐碗中，用手轻轻地滚动鸭蛋，使鸭蛋的表面均匀地裹上一层厚厚的盐。确保盐能够充分地覆盖鸭蛋的整个表面，这样可以使腌制出来的咸鸭蛋味道更加浓郁。


       然后，拿出保鲜膜，将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜紧紧地包裹起来。包裹的时候要注意尽量包得严实一些，不要让盐漏出来，也不要让空气进入到保鲜膜内。这样可以有效地防止盐分的流失，同时也能保证鸭蛋在腌制过程中不会受到外界的污染。
       最后，把包裹好的鸭蛋放在一个阴凉、干燥的地方进行腌制。腌制的时间根据个人的口味和环境温度等因素而定，一般来说，腌制20至30天左右就可以食用了。在腌制的过程中，要注意定期检查鸭蛋的腌制情况，确保鸭蛋腌制得恰到好处。
       咸鸭蛋在夏季成为常见的佐餐佳品是有其原因的。在炎热的夏天，人们的食欲往往会有所下降，而咸鸭蛋那独特的咸香味道能够有效地刺激人们的味蕾，增加人们的食欲。它可以搭配各种清淡的食物一起食用，如白粥、馒头、米饭等，为这些食物增添丰富的口感和风味。


       咸鸭蛋中富含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质。蛋白质是人体生命活动所必需的重要营养素，它对于维持身体的正常生理功能、促进生长发育、修复组织损伤等都具有非常重要的作用。而脂肪则可以为人体提供能量，同时也有助于维持身体的正常代谢。
       咸鸭蛋那独特的咸香味道能够有效地刺激人们的食欲，让人们在炎热的夏季也能够有良好的胃口。对于那些因为天气炎热而食欲不振的人来说，食用咸鸭蛋可以帮助他们改善食欲，更好地摄入身体所需的营养物质。
       咸鸭蛋的咸香味道非常适合与其他食物搭配食用。例如，将咸鸭蛋与白粥一起搭配食用，可以使白粥的口感更加丰富，同时也能增加白粥的营养价值。咸鸭蛋还可以与馒头、米饭等主食搭配，为这些主食增添独特的风味。
       忌四事：在封闭车内久留、剧烈运动后立即冲凉、夜晚在外逗留太晚、吃隔夜菜


       在封闭车内久留
       在夏日，炽热的阳光无情地炙烤着大地，当汽车处于封闭状态时，就如同一个巨大的蒸笼。阳光透过车窗玻璃直射入车内，使得车内温度以惊人的速度攀升。仅仅在十几分钟甚至更短的时间内，车内的温度就可能达到让人难以忍受的高度。
       如果有人长时间在这样的封闭车内逗留，那将是极其危险的。随着时间推移，车内氧气被逐渐消耗，人们会明显感觉到呼吸变得越来越困难，仿佛空气都变得稀薄了，大脑因为缺氧而开始变得昏沉、眩晕，思维也会变得迟钝。
       同时，高温会持续不断地烘烤着人体，使得人体大量出汗以试图降温，但这会导致身体迅速脱水。在这种高温和缺氧的双重折磨下，人很快就会出现中暑症状，如剧烈头痛，仿佛头颅要被炸裂一般，还会伴随有恶心、呕吐、心慌等不适，身体也会因极度虚弱而绵软无力。若得不到及时救援和处理，情况会进一步恶化，热射病可能会悄然袭来，这是一种足以危及生命的严重状况，会给人的生命安全带来极大的威胁。所以，无论出于何种原因，都绝对不能让自己在炎热的夏天于封闭车内久留。


       剧烈运动后立即冲凉
       夏至时节，气温常常处于较高水平。当我们进行了一场剧烈运动后，身体内部会产生大量的热量。为了调节体温，身体会启动散热机制，全身的毛孔都会扩张开来，汗液便通过这些张开的毛孔源源不断地排出体外，帮助带走多余的热量。
       此时，如果我们马上就去冲凉，尤其是使用冷水，就会引发一系列不良后果。当冰冷的水接触到皮肤时，那些原本张开的毛孔会因为受到寒冷刺激而急剧收缩。这就好像原本通畅的散热通道突然被关闭了，导致身体内部的热量无法正常散发出去，从而引起体温调节失衡。而且，这种情况下湿寒之气会趁机透过收缩的毛孔侵入体内，在身体里积聚起来。这些湿寒之气可能会引发身体的各种不适，比如肌肉的酸痛和紧绷感，关节也可能会出现疼痛和僵硬的情况。
       同时，这种突然的温度变化还可能对心血管系统造成冲击，加重心脏的负担，对于那些本身心脏功能不太好或者身体较为虚弱的人来说，甚至可能诱发更严重的健康问题。所以，在夏至时剧烈运动后，我们应先稍作休息，等身体自然冷却一些后，再选择合适温度的水进行冲凉，以保护我们的身体健康。


       夜晚在外逗留太晚
       在民间的说法中，夏至夜晚被认为是阴气逐渐滋生的时候。如果在这个时候在外逗留过晚，可能会被认为不太吉利。从实际情况来看，夜晚在外逗留太晚也不利于我们的生活和健康。首先，会打乱我们正常的作息规律，使得我们的睡眠不足，影响第二天的精神状态和工作学习效率。而且，夜晚的环境相对较为复杂，可能存在一些安全隐患，比如光线较暗容易发生意外，或者在一些不太安全的区域可能会遭遇不法行为。
       此外，太晚还在外边也容易让家人担心，给家人带来不必要的焦虑。同时，当人体本该处于休息状态时却还在外面活动，也不利于身体的自我修复和调整，长期这样可能会导致身体免疫力下降等问题。所以，在夏至夜晚，我们尽量不要在外逗留太晚，应按时回家休息，保证充足的睡眠和良好的生活秩序。


       吃隔夜菜
       在夏季，气温高，细菌等微生物繁殖速度加快。剩菜剩饭如果放置时间过长，尤其是隔夜后，就容易产生亚硝酸盐等有害物质。即使我们将这些隔夜菜进行高温加热，也无法完全消除这些有害物质。当我们食用了这些含有有害物质的隔夜菜后，可能会对我们的身体造成损害。亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下可能会转化为致癌物质，对身体健康构成潜在威胁。同时，细菌的滋生可能会引发肠胃道感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等消化系统不适症状。
       此外，长期食用隔夜菜还可能对肝脏、肾脏等器官的代谢功能造成一定的负担，影响身体的正常代谢和解毒功能。所以，在夏季，我们应尽量减少剩菜剩饭的产生，如有剩余，应妥善保存，并尽快食用，避免长时间放置导致食物变质和产生有害物质，从而保障我们的身体健康。