俗话说，“春韭一束金”，许多人认为春天的韭菜是最美味的时令蔬菜，堪比黄金。而春韭之所以美味是因为韭菜经历一个寒冬的养精蓄锐，又经过雨水的洗礼，含有充足的水分，口感鲜嫩多汁。除此之外，韭菜还有补肾温阳、舒肝理气、活血化瘀的功效，但像老人和小孩建议少食，孕妇及肠胃、呼吸道不适人士不宜食用。

By 豆果美食达人 宝宝辅食达人原创

今天，豆果美食达人@宝宝辅食达人原创 教大家做宝宝菜蟒，与传统的菜蟒不同，造型上更为小巧，像菜蟒宝宝，但内里馅料依旧丰富，再配上香软热乎的面皮，香软、筋道、爽脆三重口感堪称美味。平日当作早餐或作为主食，都是不错的选择~

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· 食 材 清 单 ·

普通面粉 200克

韭菜 100克

鸡蛋 2个

粉条 60克

胡萝卜 50克

虾皮 10克

盐 适量

鲜菇粉 适量

素蚝油 适量

酱油 适量

油 适量

· 做 法 ·

1.粉条提前用开水泡软，

我这个泡了30分钟左右，

你们泡的时间就看自家粉条的状态，

泡软了就行，家里没粉条的，

你们就换成冬粉、粉丝。

2.面粉中倒入60克的开水，搅拌均匀，

倒的时候就从一边倒，一半的面粉用开水烫，

懒得和面的，

也可以用饺子皮或者是馄饨皮来做，

就是软度稍微差一点了。

3.另一半加入60克的清水，同样是搅拌均匀。

4.不断揉搓，让面团逐渐变得光滑就可以了，

这里给面团盖上保鲜膜，

能避免面皮表面风干。

5.碗里打入鸡蛋，给它搅散了。

6.韭菜的完美搭配，肯定是鸡蛋了，

不粘锅喷油，倒入蛋液，

多翻炒几下，炒成蛋碎的样子就能盛出来了。

7.粉条、韭菜、胡萝卜切碎，

你们如果想要换成别的蔬菜，

或者是做别的馅料都可以，好吃就行。

8.给粉条碎、

韭菜碎和胡萝卜碎加入到鸡蛋碎当中，

这里的配菜你们就按着家里有的做，

有啥就用啥，小宝宝的话，

考虑到咀嚼能力，食材可以切得碎一点。

9.碗里加上虾皮和适量食用油，搅拌均匀，

加油是为了让韭菜的表面有油包裹住，

避免之后加上调料，

韭菜快速出水，

影响口感和味道，也不方便包。

10.这时候就能来调个味了，

1勺酱油、1勺素耗油、适量鲜菇粉和盐，

充分搅拌均匀了。

11.揭开面团的保鲜膜，

给面团搓成长条的样子。

12.把面条切分成大小均匀的面剂子，

再擀成长方形的面片。

13.面片里放上适量的馅料，给它们卷起来。

14.两边的接口捏紧，

然后把菜蟒向着中间挤推，

做出一种粗粗胖胖的效果。

15.做好的菜蟒可以放入蒸锅当中了，

水沸计时，蒸10分钟就行。

16.熟透的菜蟒取出来，装盘开吃。


                                        
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