夏至，作为中国传统二十四节气之一，标志着盛夏来临。各地也有独特的美食来庆祝这一节气，美食不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了丰富的文化内涵。

“夏至”美食吃起来

夏至，一些地区将当天的食物加上前缀“夏至”，比如夏至面、夏至羹、夏至蛋等，这些夏至限定美食也是夏至饮食文化的一部分。

夏至面

“冬至饺子夏至面”，在老北京中间，夏至这天流行吃一碗面条，有打卤面、炸酱面、鸡蛋面等。由于夏至天气炎热，吃面时，人们还喜欢将面煮熟后用冷水过一下，一来可以快速冷却面条，二来还能让面条更筋道。

夏至吃面。 图/IC photo

夏至羹

在湖南长沙，夏至时人们会吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名曰“夏至羹”。当地有民谚云，“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，字面意思是吃了夏至羹力大无比，寄托了人们对身体健康强壮的美好期望。

夏至蛋

“夏至吃蛋，石板踩烂”，湘南衡阳、郴州、永州和湘西地区流行夏至吃夏至蛋。人们将鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃。

此外，夏至当天有的地区将鸡蛋煮熟染红，再用小网袋装上，系在小孩胸前，挂到下午再剥去蛋壳吃掉。民间说法认为，夏至吃蛋能强身健体。

小朋友网兜挂夏至蛋。 图/IC photo

夏至饼

这是江浙一些地区的夏至美食。在过去，夏至当天人们会采来艾草嫩叶捣碎，与麦粉和在一起做饼，然后加入适量甜豆沙馅，放在锅里烤熟来吃。如今，人们也可以去商超购买现成的夏至饼。

豌豆糕、馄饨等节气美食尝一尝

除了上述限定美食，夏至期间，各地民间还有豌豆糕、馄饨、新麦等节令美食。

豌豆糕

在老南京，夏至这天大人会让小孩坐在门槛上，品尝美味的豌豆糕。这是因为夏季天气炎热，人们食欲不佳，而豌豆糕口感清爽，既能开胃又能消暑。豌豆糕在南京又称“安豆糕”，有平安吉祥的寓意。

豌豆糕。 图/IC photo

新麦

“夏至煮新麦，一年都安泰”，在山东一些地区，夏至有煮新麦粒品尝的习俗。这一天，孩子们会用新鲜麦秸精心编织的小笊篱，在热气腾腾的汤水中捞取新麦粒来尝。

麦粥

在江苏无锡，夏至的清晨，人们会特别选择麦粥作为早餐。当地人认为，麦粥不仅香气宜怡人，还能健脾养胃，有效缓解“苦夏”时的食欲不振，是夏至不可多得的美味。

馄饨

在南方不少地区，夏至时有吃馄饨的习俗。民间有谚语，“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”。在夏至这天，人们会准备一碗碗鲜美的馄饨品尝。而在一些地区，人们将馄饨与面条结合在一起，创造出经典地方小吃云吞面。

鸭汤

在福建、广东一带，煲汤是日常操作，当地人善于根据节气变化选择不同食材来煲汤。夏至时节，人们尤其喜欢煲鸭汤。民间认为，鸭汤不仅滋补身体，还能有效增强体质。在煲鸭汤时，人们常常会添加一些药材来提升汤的风味，如当归、党参、枸杞等。

鸭汤。 图/IC photo

荔枝

夏至正是广东、广西、海南等地荔枝成熟期，所以当地有吃荔枝的习俗。不过吃荔枝也要注意，有专家此前接受新京报记者采访时表示，“空腹”与“大量吃”荔枝容易引起身体不适，因此一定要适量食用。

新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 杨利


                                        
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