武德元年，自大唐帝国建立起，到贞观五年，天下一统，四海为家。小市井的生活，也有了质的变化。这一点不得不提闻名世界的“唐粥”和“唐馎(bó)饦(餺飥)”。唐朝能出这样的美食，这一切还要有功于王朝的第二把交椅李世民的丰功伟绩，当然也不能忘记贾思勰的《齐民要术》。
贾思勰在《齐民要术·饼法》中对馎饦的做法做过非常细致的描述，即便你是早已不食人间烟火的道家辟谷子弟，见了难免也不有些心动，甚至还嘴馋。
他这样说道：“餺飥，挼如大指许，可二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。”简单来讲就是让你将面片扯成拇指一般的大小，水煮加调料，是唐人比较常见的主食，属于汉人常提到的“汤饼”。
细看了看他的食谱，感觉我都没下过厨房，都有些迫不及待做出有模有样的味道儿。
唐人最爱吃的早餐，还得属有妈妈味道，家里最常做的“米粥”。
俗话说对得对，粥这种简单不缺失营养的东西，无论是出于养颜美肤，还是调理肠胃，都是“人见人爱”的主。比如白居易吟的一首诗，表达了他对粥的无尽馋爱：
今朝春气寒，自问何所欲。
苏暖薤白酒，乳和地黄粥。
我们再来看皮日休的“朝食有麦饘，晨起有布衣。”这其中的饘，所指就是粥。彼时的粥非此前，它的做法之多样，比起当代的咱们也不遑多让。
在唐朝有一本能与清朝袁枚写的〔随园食单〕相提并论的《食医心鉴》里，专门有一部分就是讲粥的，其中提到近20种做法，原材料从米到白粱米、粟米、薏仁米、大麦、小麦、粳米，辅料都是从蔬菜到肉，再从肉到水果以及干果，可称包罗万象，不计其数。
麻粥(俗称“芝麻粥”)，当时很喜欢在饭里加芝麻，诸如王维的“御羹和石髓，香饭进胡麻”，当然这粥里也少不了啦，于是就有了胡麻粥(加芝麻)。
到了寒食节气，可以温心爽口的大麦粥，上了台面。据《唐六典》所记，唐朝无论是几品公务员，但凡到了寒食节，挨家挨户，每一位大人的主桌食谱上都会有“大麦粥”。
传播到了民间后，寒食节也出现了另一种吃法，就是喜多吃冷粥。为什么要吃冷粥呢？原因很普遍，我看主要也是为了方便暑季吃得太热，容易烫了嘴，还是清爽些的好，怎么舒服怎么来。还有就是，这冷粥可以起到如果是凉水冲吃，可以起到“避暑”功效啊！
就是味道不大好，所以吃起来口感会很涩。若说哪种粥，在唐人食街最为普遍，还真的不得不说杏仁饧粥。这种“粥”的做法是“寒食三曰，作醴酪，又煮粳米及麦为酪，捣杏仁煮作粥。按玉烛宝典，今人悉为大麦粥，研杏仁为酪，别以饧沃之”(《邺中记》)。
简单地讲，其实也就是大麦粥加上磨碎的杏仁，再来点饧(麦芽糖)。 当然，除了面片汤和粥食外，早餐早在唐人的心中已经是重中之重了，毕竟唐人可是我们美食家和吃货，除两宋外，最多的朝代。唐人最津津乐道，赞不绝口的主食，还有一道：饼。
在唐朝，饼的种类繁多，制法与口感都是各具特色。有酥脆的胡饼，香甜的糕饼，还有口感丰富的煎饼。
胡饼的制法很独特，我曾经让我母亲尝试着做过，它的做法也挺简单的，先将适量的面粉倒入一个大碗中，然后再加入适量的酵母、盐和糖。最后，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到让面团成型。在案板上多打一个太极式推拿法揉搓面团，直到表面光滑，然后盖上湿布，让面团从沉睡中觉醒，大约过了1小时就可以直接放锅里烙了。
不仅香酥又脆，口感那是如品尝汉周家的茶一样爽可宜人，难怪会成为唐朝北方地区流行的食品，确实是满足了当时长安百姓们的口腹之欲。
饼在唐朝，拥有着跟世家大族一样的气派生活。先不说它怎么如何受欢迎？就说说它都扮演了哪几种角色，连掌管国家庆典的侍中，都敢跳在舞台哼上一曲，甚至媒婆、哭灵、将军、诗人也都出演过。
说完了饼，我们来看看唐人的“肉食”。
最得正宗味儿的，还属“生羊脍”，这道菜是从前朝传下来的，简单来讲就是把生羊肉切碎再拌一下调料，味道什么的不用猜也能想到，我有幸吃过。
唐人的“黄耆羊肉”也算一道美菜，还是道药膳，就是黄芪和羊肉煮的汤。 还有一道，可以说是当时名菜中的王牌——“浑羊殁忽”，做法也够奇葩的，《太平广记》是这样记载的：
“取鹅，燖去毛，及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鹅浑食之。”
直白讲，就是把羊和鹅都杀了之后去内脏褪一把毛，然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉，把鹅放到羊的肚子里，然后烤羊，等羊肉烤好了，直接扒拉开去吃鹅。
生鱼片这种东西，在当时也算知名度很高的“王菜”，海内外相差不了多少。日本现在流行的“生鱼片咖喱饭”，就是从唐朝那会儿传过去的，他们再来一些点子上的创新，于是好吃的咖喱就成了。
生鱼片的做法也很简单，先去钓一条新鲜的鱼，然后再切成片或切成丝，蘸调料吃，这可是当时打尖儿的头牌菜肴，因为切鱼片对刀功的要求和手艺的标准是很高的。
杜甫有一首《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》的诗，很野性地记载了他吃货的过程：
姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。
河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。
饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。
无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。
偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。
落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。
这大冬天的一上来就去捕鱼，可见杜老哥是馋成啥样了。
唐人吃饭其实有些地方，还颇具咱们现代人的特色，他们也很喜欢“水果拼盘盘，想搭配一些水果来满足腹中之欲，比如橘子、荔枝、琵琶、龙眼、梨、桃、枣、杏、李子、樱桃在当时都是最为常见的果品拼盘。
你们看了汉周这么久，
听我说完这一大堆诱人的小辣妹，
你难道就不馋吗？
我，很馋。
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